הקניידלעך של השף המרוקאי

הקניידלעך של השף אבי ביטון

המרכיבים:

6 כפות קמח מצה

מלח

פלפל שחור

10 כפות של מי מרק רותחים

5 כפות שמן

3 ביצים

1 בצל בינוני, קצוץ דק

(צילום: ירון ברנר)

אופן ההכנה:

1. טורפים את הביצים בקערה, ומוסיפים שמן, מים, מלח ופלפל.
2. מוסיפים לביצים הטרופות את קמח המצה, הבצל ומערבבים היטב. מניחים בצד לעשרים דקות.
3. בסיר רחב וגדול מרתיחים מים עם קצת מלח.
4. לוקחים ביד מעט מהתערובת ומחליקים למים.
5. מבשלים 20-15 דקות. כאשר הכדורים התפוחים צפים על המים, שולים אותם מהמים ומעבירים למרק עוף רותח. מגישים מייד.