הלוחש למעמולים

אולי תינשא לי? אני שואלת את איציק כהן אחרי הראיון. אני אעשה כלים ופאנלים אבל האוכל - עליך. נו, תעשה טובה.

"הייתי שמח", הוא מרגיע אותי, "אבל אני חייב להודות שיש כבר רשימת המתנה ארוכה. אני מצטער". גם אני מצטערת. ברור לי לגמרי מדוע. האיש הזה אינו רק מבשל מחונן, אלא עושה את מלאכתו, כולל רוטב רימונים סחוט בבית וקובבות זעירות מבשר ואורז - בנחת ובנינוחות ובלי שום שובל של אדמה חרוכה, כלומר טינופת, כלים מפוחמים ומשטחים דביקים עם ריח. האיש מנקה בנינוחות עצומה תוך כדי.

איציק כהן(צילום: רלי אברהמי)

אחר כך, כמובן, אנחנו יושבים לאכול את מה שצמח לו מתחת לאצבעות: כדורי בשר באגוזים ברוטב רימון, מרק "חמוד" לימוני (מעין מינסטרונה חמצמץ), עם הקובבות האלה ומעמולים כמובן. נחזור אליהם.

מכאן לשם צומחת גם קערת אורז בסמטי, מנוקד באטריות זהוב. האורז הוא בסיס לכל במטבח החאלבי של ילדותו, ואז - תה ומעמולים. לא טעמתם כאלה. עם מיץ דובדבנים בבצק, תמר שלם בפנים ואף לא גרם של תוספת סוכר. הכל טעים כל כך עד שמתבקשת כאן מחרוזת פיוטים, ורצוי מן השכונה הבוכרית בירושלים, שם מתרחש הסרט החדש בהשתתפותו, "ישמח חתני". סרט שתרצו ואף תרוצו לראות.

איציק כהן (48) הוא לא רק בשלן מצטיין, מדובר גם באחד היוצרים והמבצעים העסוקים ביותר בישראל. עכשיו, למשל, בין הסרט למחזמר "קזבלן", לצילומי עונה שישית של סדרת הילדים "ראש גדול", נקרא כהן גם להחליף את משה איבגי בתיאטרון חיפה, במחזה "שלא תתעורר הילדה": קומדיית פשע בבימויו של רוני ניניו שבה הוא מגלם ראש משפחת פשע שמגדל את בתו ונכדתו. ניגוד גמור לגבאי בית הכנסת החרישי והעגמומי שהוא מגלם ב"ישמח חתני", כאילו כל השנים רק הכניס ספרי תורה לארונות קודש, לצד אביב אלוש, שמשכנע שם כרב הכי רבני שראיתם.

שכנים מלשינים עליו שהוא גם אב השנה לבתו דניאל (14) ולבנו רפאל (4), ותוסיפו לכך שאין אצלו להגיע לסט בלי סברינה או מעמולים, בטח שמעשה ידיו, אלא מה?

אוהב מסעדות או מעדיף אוכל של בית?

"בינינו, אין מה שישתווה לאוכל ביתי. גם במסעדות אני מחפש תבשילים ארוכים: לא שיצרבו לי משהו על הפלנצ'ה א־לה־מינוט, אלא שישקיעו. אני צריך עבודה רב־שלבית".

הראיון המלא יחכה לכם ביום שישי ב"ידיעות אחרונות"