סלט ברוקולי-תפוזים
עם סלרי, נענע ובוטנים

מרכיבים

6 מנות

• 1 כף מלח (לבישול הברוקולי)
• 2 ראשי ברוקולי, מפורקים לפרחים
• פלחים מפולטים (ללא הציפה השקופה) מ-2 תפוזים
• 1 גבעול סלרי, פרוס דק
• 1 כוס עלי סלרי, קצוצים גס
• ‭1/4‬ כוס עלי נענע, קצוצים גס
• ‭1/4‬ כוס בוטנים קלויים ושבורים גס
• 3 כפות זיתים שחורים מגולענים
  

• 1 כף שמן זית
• 1 כפית זרעי כוסברה כתושים
• 1 שן שום כתושה
• 1 כף טרגון טרי, קצוץ דק
• 2 כפות חומץ בן יין
• 1 כף סילאן או דבש
• 1 כף חרדל
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• מעט פלפל שחור גס
  

אופן ההכנה

1. מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את כף המלח. מכינים ליד הסיר קערה עם מי קרח.
2. מבשלים את הברוקולי במים הרותחים כ-6 דקות. מעבירים לקערת מי הקרח ומצננים. מסננים.
3. מעבירים את הברוקולי לצלחת הגשה. מניחים עליו וסביבו את שאר המרכיבים.
4. מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על הסלט. מגישים מיד.
   

• ואם מכינים מראש? שומרים את הסלט והרוטב בנפרד - עד 24 שעות במקרר.
  

עוד סלטים מיוחדים:

• סלט שעועית לבנה עם עגבניות צלויות ועשבי תיבול
  
• סלט תפוחי אדמה ברוטב סלק
  
• סלט עדשים שחורות עם בטטה