כך תכינו גלידה בבית

גלידה קפה

4 חלמונים

1.5 כוסות שמנת מתוקה

1 כוס חלב

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 כף קפה נמס מומס בכף מים רותחים

(צילום: אלון מסיקה)

אופן ההכנה:

1. מחממים בסיר קטן חלב, סוכר, וניל ושמנת. לא להרתיח.
2. בקערה טורפים את החלמונים ואז לאט מוזגים עליהם רבע מהתערובת החמה תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. מחזירים את התערובת עם החלמונים לתוך הסיר וממשיכים לחמם על אש בינונית תוך כדי ערבוב וגירוד תחתית הסיר עד שהתערובת מסמיכה.
4. מוזגים את התערובת דרך מסננת לקערה.
5. מקררים את התערובת ומכניסים למקרר לכשעתיים.
6. מכניסים למכונת גלידה ל-20-25 דקות.
   

סורבה אבטיח קוקוס

600 גר' אבטיח (כ-4 כוסות)

1 פחית קרם קוקוס

מיץ מלימון אחד

1/4 כוס סוכר

1/4 כוס מים

(צילום: אלון מסיקה)

אופן ההכנה:

1. מרתיחים מים וסוכר עד להמסה של הסוכר.
2. טוחנים אבטיח במעבד מזון
3. מערבבים אבטיח, לימון, קוקוס ומי סוכר. מקררים.
4. מכניסים למכונה ל-20-25 דקות.
   

גלידה פטל ובמבה אדומה

2 מיכלים (500 מל) שמנת להקצפה

1/2 פחית (כ-200 גרם) חלב ממותק

1 כוס מחית פטל (טוחנים פטל טרי או קפוא ומסננים)

חופן במבה אדומה

(צילום: אלון מסיקה)

אופן ההכנה:

1. מערבבים ביחד שמנת, חלב ממותק ופטל ומקררים.
2. מכניסים למכונה ל-20 דקות.
3. מוציאים, מעבירים לכלי מתאים, מערבבים פנימה במבה אדומה ושומרים בהקפאה
   

סורבה לימון

3/4 כוס סוכר

3/4 כוס מים

גרידה מלימון אחד

1 כוס מיץ לימון סחוט

חופן דובוני גומי

(צילום: אלון מסיקה)

אופן ההכנה:

1. מרתיחים מים עם סוכר עד שהסוכר נמס.
2. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את המיץ והקליפה.
3. מקררים.
4. מכניסים למכונה ל-25 דקות, מוציאים, מוסיפים דובוני גומי ומעבירים לשעתיים נוספות במקפיא
   

מתכונים וסטיילינג: שרית נובק, מיס פטל

כלים ומכונת גלידה: Golf & Co