טארט השוקולד הטבעוני הזה נולד כדי להוכיח את הטענה שהדברים הגאוניים באמת הם תמיד פשוטים. כדי להכין אותו תצטרכו 6 מצרכים בלבד, מעבד מזון וכלום זמן. מרקם המשי של המלית נוצר בזכות שימוש בטופו רך בעל טעם ניטרלי, כך שכל מה שתרגישו בביס זה שוקולד.
אין פה צורך באפייה, מה שמצוין לנו בימים החמים האלה, כאשר להדליק את התנור בבית זה מעשה גבורה על גבול השיגעון. והטארט הזה גם די בריא, ללא גלוטן, פרווה, ואפילו יותר דיאטטי מגרסאות אחרות של טארט שוקולד, כי הטופו בעל אחוזי שומן ממש נמוכים. כבר אמרתי מושלם?
אפשר להגיש אותו בשתי צורות: מהמקרר – קרם השוקולד יוצא רך אבל יציב; או מהמקפיא – הקרם מרגיש כמו גלידת שוקולד. עוד לא החלטתי מה אני אוהבת יותר.
מרכיבים
תבנית טארט בקוטר 20 ס"מ
- 1/2 1 כוסות (150 גרם) אגוזי מלך
- 6 תמרים, מגולענים
- 1 כף אבקת קקאו
- 1 כף שמן קוקוס
- 350 גרם טופו רך, מסונן מנוזלים
- 200 גרם שוקולד מריר, מומס
- לקישוט: סוכריות שוקולד מריר, פולי קקאו
אופן ההכנה
1. הקלתית: מרפדים את התבנית בנייר אפייה (ראו תמונה למטה).
2. שמים במעבד המזון את האגוזים, התמרים, הקקאו ושמן הקוקוס, ומעבדים בכמה פולסים עד שמתקבלת תערובת פירורית דקה ודביקה.
3. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות, כך שייווצרו שוליים בגובה 5-4 ס"מ. מעבירים למקפיא.
4. המלית: שמים במעבד המזון את הטופו והשוקולד המומס, ומעבדים במשך כדקה עד שמתקבל קרם חלק ומבריק. יוצקים את הקרם לתבנית ומיישרים בעזרת מרית או כף.
5. מקשטים את טארט השוקולד הטבעוני בסוכריות שוקולד מריר ובפולי קקאו, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
- עוד עוגות וקינוחים של אולגה טוכשר - בבלוג "המרכיב הסודי"
_______________________________________________________
ויש גם מתכון מעולה לעוגיות שוקולד טבעוניות. לחצו על התמונה
