יום בשהם: גליל למתחילים

בעת שהגו לראשונה את רעיון הקמתה של שהם, בשלהי 1990, היתה כוונת המתכננים לעבות את האזור שעוטף את שדה התעופה בן גוריון בישוב תוסס ושוקק חיים. עד אז, נמנמו באזור כמה מושבים שכאילו נשכחו מן התודעה, כמו גם מחנה בית נבאללה, שכל מילואימניק הכיר לפחות את שמו. שהם הוקמה על גבעות הכורכר שפינו מקום לווילות עטורות גנים, והיישוב החל לקלוט אלפי משפחות צעירות שהקירבה לנוף דמוי גליל, בלי לנסוע רחוק מדי, שבתה את ליבם.
באזור התקיימו בעבר הרחוק ישובים יהודיים ברצף של זמן, על פני התקופה הישראלית, התקופה הפרסית והתקופה ההלניסטית. כפרים וחוות חקלאיות שיגשגו על הגבעות החובקות את חבל מודיעין וסביבותיו, והכפריים עסקו בגידול גפנים, זיתים ודגנים.
לכל אלה יש תזכורת בדמות אתרים ארכיאולוגים הפזורים באזור. חלקם נחקרו, חלקם עדיין מחכים לגילוי. סיור מקומי בשהם וסביבותיה נוסך עליך שעות של רגיעה. האזור, שגודלו כשטחה של עיר קטנה, מכיל מיגוון מדהים של צמחיה, שמורות טבע, פארקים, חוות חקלאיות, יקבים, מחלבות ואפילו אגם.
שוהם מוקפת מושבים: ברקת, טירת יהודה, בית נחמיה, בית עריף וכפר טרומן. חלקם נטועים על אתרים ארכיאולוגיים, שם נחשפו מערות קבורה עם גלוסקמאות, כדים, מטבעות, גתות, בתי בד, מטבעות ורצפות פסיפס. אבל נניח לעידן הקדום. יש באזור הקסום והשליו הזה אטרקציות לכל הגילאים, החל מרכיבה רומנטית על סוסים, טעימת גבינות במחלבה משפחתית, פעילות אפריקנית בפארק הקופים, פיקניק בחיק הטבע וגם מסעדות גורמה.
מקומות כאלה, השוכנים קרוב אל העיר, נעשים יותר ויותר נדירים במקומותינו. האדמה יקרה ושכונות מגורים קמות על שדות חקלאיים שהופשרו לבנייה. לכן, מקום בו אין דריסת רגל כמעט לאוטובוסים, לזיהום אוויר ולפיתוח חסר מעצורים, הופך להיות פינה של חן.

כפר טרומן: מחלבה קטנה

בימים אלה כשהסתיו הופך לחורף ובפארק אפק (על כביש 444) מתכוננים עצי היער להתמודדות עם חילופי העונות, השעה יפה לפיקניק בחיק הטבע. מרחבים ירוקים ופינות משחק מחכים לכם ללא תשלום, חמש דקות נסיעה מראש העין. החנייה מזומנת בשפע ומיטיבי לכת מוזמנים לאתגר עצמם בטיפוס על מבצר אנטיפטרוס המשקיף על כל האיזור.
רעיון טוב הוא להצטייד לפני הפיקניק בסל גבינות במחלבת גל בכפר טרומן (מול שדה התעופה). משפחת רובינשטיין מנהלת זה כמה שנים בבית כפר מוקף שדות ירוקים מחלבה קטנה וריחנית, המייצרת אמנטל שוייצרית, רוקפור, גאודה, פטה מחלב כבשים, לבנה ויוגורט לשתייה. ביום שישי מוכרים גם זיתים בכבישה ביתית, שמן זית איכותי, יינות ולחם באפייה ביתית.
מחלבת גל, המנוהלת על ידי כל המשפחה, היא שיעור מאלף איך אפשר לייצר גבינות בחדר קטן ליד הדיר, ובכל זאת להגיע לתוצאות מקצועיות. גבינת השמנת בטעם טבעי ובטעמי שום, שמיר וזית קלה ומעודנת. היוגורט מצונן וחמיצותו מדגדגת את החיך, הקממבר מחלב כבשים משדרגת את הפיקניק. זמן ההבשלה שלה קצר, והיא מגיעה אל המירקם הרך המתובל באופן קל, בדיוק במרחק שבין המחלבה ליער. אל תשכחו בקבוק יין אדום. במחלבה זו ניתן להזמין מגשי גבינות, זיתים וממרחים. האב ושני בניו, שלומי ורן, מרחיבים את קו הייצור שלהם במהירות, וכיום מונה עדר הצאן שלהם 200 כבשים. המלצה אישית: הפטה, המזכירה את אחותה היוונית, וכדורי הלבנה בשמן זית (9711501-03).
לא רחוק מהמחלבה, בסופו של שביל נטוע עצי דקלים ופרחי שיח - פאטה מורגנה: אגם גדול בלב כפר טרומן, ובו סירות שיט זעירות ומעין סיפון עץ הממוקם על שפת האגם ומשמש בית קפה שקט ורומנטי. עיקר התקרובת: גבינות ויינות. את האגם המלאכותי חפר בעל המשק, בחור יצירתי בשם נני, שבאמתחתו תוכניות לפתח על שפת האגם פעילות כיף לילדים ומפגשי רעים על יין וגבינות לקהל שאוהב לשיר. המחירים סבירים מאוד. היינו שם ביום חם מאוד והאוויר על שפת האגם היה מצונן ומטולל (760106-067).

בית נחמיה: תעשיות בית זעירות

מושב בית נחמיה, בהמשך הכביש, הוא שמורת טבע מהסוג שכל ישראלי זוכר מתמונות ילדותו. הכניסה מעוטרת בשפעת שיחי בוגונביליה בוערים בצבעי כתום סגול. מדשאות רחבות מקיפות בתי כפר שלפניהם מדשאות ופרחים. רק מהמרחב ניתן להסתחרר. בשטחי ההרחבה של הוותיקים כבר מתגדרים בתים בסגנון מודרני, עם עמודים קורינטיים ופרופילי טורקיז בלגיים. אבל בית נחמיה עדיין שומרת על שלוות כפר מופלאה, רדומה, אפופה נוסטלגיה ארצישראלית. מה עוד יש בבית נחמיה? כפריות אותנטית אמרנו. וגם, לשם הפרנסה, תעשיות בית זעירות, סטודיו חביב וצנוע לעיצוב שיער ולטיפוח ציפורניים, דודה שמבשלת ומוכרת בישול מזרחי עם הרבה קוסקוס וחריימה, דודה אחרת, בבית כפרי בעל סגנון מרווח ומכובד, מוכרת עוגות ופשטידות בית. בכניסה לכפר פונדק-מזנון משפחתי, המושך אליו עוברי אורח ומקומיים, משתלה וחוות רכיבה המכונה פארק הסוסים.
החווה ממוקמת בפאתי המושב, מעט אחרי תוואי כביש חוצה ישראל. חלקה מקורה וחלקה פתוח אל הנוף המיוער. ניתן לקבל שיעורי רכיבה לאורך כל שעות היום וגם בשעות הערב והלילה לאור זרקורים. בפארק הסוסים מתארגנים טיולים על סוסים, לקבוצות ולמשפחות, בהנחיית מדריכים מוסמכים. המקום מנוהל על ידי רותי דונסקוי, בוגרת מכון וינגייט, המקיימת במקום גם רכיבה טיפולית לילדים הסובלים מבעיות מוטוריות, רגשיות, קשב וריכוז. אפשר לארגן בחווה ימי הולדת ומסיבות, ליהנות מפינת החי ולערוך במקום פיקניק. אפשר לחזור על אותו רעיון של ארוחת גבינות מן הכפר הסמוך. במקום יש שטח המיועד לפיקניק משפחתי (5197000-064).

כפר רות: מסעדת מוסקט

תרבות האוכל לא פסחה גם על שהם וסביבותיה. מסעדת מוסקט היא פינה שקטה ונעימה של אוכל מוקפד, מוסיקה ספרדית ואווירת כפר. היא שוכנת בכפר רות, סמוך לעיר מודיעין, במבנה ששימש בעבר חממת ורדים מוקפת שדות חקלאיים. מן החלונות נשקפים מטעי זיתים ומרחבים פתוחים.
המסעדה עוצבה תוך הקפדה על סממני אווירה שמתמזגת בנוף. כל שולחן סמוך אל חלון ממנו מצטייר נוף הררי. שולחנות ברזל וכסאות תואמים פזורים בחלל בעל הצבעים הרכים, שצרורות של נורות משתלשבלות מתקרתו. ניתן להסב גם ליד בר יין.
כל פרטי המבנה הם עבודה עצמית של בעל המקום, צביקה סחראי, נפח אמן שעיצב ויצר את התפאורה הכללית. ילדיו, מאיה ומוטי, בעלי רקע ותארים קולינריים, הם צמד בשלנים צעירים, יצירתיים וחייכניים, המנהלים את המקום. במוסקט תפריט ים תיכוני עם השפעות מהמטבח האיטלקי. כבדי עוף בריבת תאנים וברנדי, כנפי עוף בדבש תמרים, פסטה בבטטה צלוייה, חזה עוף בלימון ונענע. מאפי גבינות צאן בפטריות ועשבי תיבול. לא כשר, לא יקר (כ-100 שקל לסועד), עם מבחר קינוחים בסגנון צרפתי (טארט טאטן) ואיטלקי (זביונה ליד מרנג שוקולד). גם היינות, המופקים מהכרמים של יקבי האיזור, פשוטים וטעימים ולא יקרים (9761174-08).
בילוי עם הרבה אנרגיה, בעיקר לילדים, יספק פארק הקופים. דייריו, קופים מזנים וסוגים שונים, חיים בטבע ברחבי הפארק במשטחים גדולים ומרווחים. הפארק שוכן לפני כפר דניאל, על כביש 444. אפשר לצפות שם בקופים, לשמוע הסברים על אורח חייהם, לזהות את התכונות של כל קוף באמצעות חוברת הפעלה המחולקת בכניסה ולאפשר לילדים להשתולל וליהנות במיתחם פעילות מיוחד הקרוי אפריכף (9285888-08).

אזור התעשיה שילת: עיר של חנויות

מי שלא יכול לטייל בלי לקנות, יוכל לבוא על סיפוקו באזור התעשייה הסמוך של שילת. מדובר בכמעט עיר קטנה, שיש בה סניפים של חנויות עוגן, בתי קפה, מסעדות, חנות אטרקטיבית לתבלינים הנטחנים במקום, חנויות עשה זאת בעצמך, חנות כלי-בית מסוגננת ושוק אוכל של שישי בצהריים שהמנות המובילות שלו הן מהמטבח הכורדי. קובה, מרק סלק, מג'דרה, סיגרים וכיסונים. אף אחד לא יישאר רעב.
מדובר ביום כיף שמתרחש באיזור פסטורלי ולא מתיימר. לפחות כל מי שפגשנו שם היה חייכני, צנוע ובעל סבר פנים נעים. פעילות לילדים המשולבת בחוייה קולינרית, הכל במחירים מאופקים (או חינם), היא אופציה מבוקשת בימים אלה. בתקופה זו מציין האיזור את פסטיבל הסתיו, שיכלול סיורים וטיולים של הקרן הקיימת ללא תשלום (800-350-1055).