אוהב אותה? לך למטבח

לבשל ארוחה למישהו שאוהבים זו השקעה של נדיבות ותשומת לב לפרטים קטנים. נשים יודעות להעריך את זה. רוב הגברים שאני מכירה לא יודעים להפיק את זה. רוצה להפיק? שלב אחר שלב, ארוחה לאוהב הצעיר

עלם ארכני, בן עשרים ושלוש וקצת ומאוהב עד לתנוכי אוזניו, משתרע על הספה שלי ומבקש לדעת: "תגידי", הוא שואל, "למה נשים אוהבות שגברים מבשלים להן?"

אני מערבבת רוטב בולונז ונובחת לעברו מבעד לאדים: "כי נשים כבר איבדו את האמון שלהן ביכולת שלכם לעשות להן טוב דרך הפרטים הקטנים".

הוא מתיישב בהפתעה מסוימת: "מה זה?"

כשמאוהבים, לא שמים לב שעכשיו אוגוסט, חם נורא, הפיוזים קצרים מתמיד. נקרא לעלם הזה יוחנן. הוא כל כך מלא אושר ושמחת חיים שוודאי ישכח להתנקם בי. "לבשל ארוחה למישהו שאוהבים זו השקעה של נדיבות ותשומת לב לפרטים קטנים. נשים יודעות להעריך את זה, ורוב הגברים שאני מכירה לא יודעים להפיק את זה. רוצה להפיק?"

הוא מהנהן ומחייך. למה הייתי צריכה את זה? להתנדבויות הדידקטיות שלי יש בדרך כלל סוף החלטי אחד: אני מאבדת את הסבלנות באמצע, ובמקום ללמד אני עושה בעצמי. אבל הפעם נשבעתי שלא אבשל ארוחת ערב רומנטית לאהובתו של יוחנן במטבח הסטודנטיאלי הזעיר שלו, ולא, גם לא אחמוק משם בחסות החשיכה, נוטפת זיעה וניחוחות שום, דקה לפני שהיא תגיע. נסיונו הקולינרי האקטיבי של יוחנן מסתכם בחיתוך סלט ובחריכת חביתה. אני מצווה עליו להביא נייר ועיפרון ודיאט קולה עם קרח. השניים הראשונים נחוצים לתכנון הארוחה, היתר - להישרדות. שלי.

הוא אומר שהוא אוהב אותה נורא ולא אכפת לו שזה יעלה המון כסף, כלומר - עד 400 שקל, כולל יין. ושהוא לא יכול לראות עוף מת, שלם או בחלקים. והיא לא אוכלת דגים. ואין לו תנור. גם לא מעבד מזון, בלנדר, מסננת או מרית. רק שתיים מלהבות הכירה שלו פועלות, האחת גדולה והשנייה לא. עוברת שעה, ואנחנו מסכימים על תפריט וקניות הכרחיות. כשהאהבה תיגמר, תישאר לו מחבת סטייקים לנצח.

תפריט

שרימפס ברוטב קוקטייל

סטייק פילה

תפוחי אדמה ואפונה מאודים בחמאה, כוסברה ונענע

סלט חסה עם אגסים ברוטב חרדל-דבש

גלידת וניל עם סירופ פירות יער

יוחנן מביט בכתובים ואומר, "בחיים לא יצליח לי".

אני מביטה ביוחנן ואומרת: "זה הרבה יותר קל מטירונות גולני".

וזה מה שתעשה, יוחנן יקירי, לאהובתך שתחיה.

יום לפני הארוחה המתוכננת צריך לצאת לקניות. התפריט שהרכבנו מחייב ביקור במרכול, במכולת, אצל הירקן, הקצב, הדייג וחנות הכלים הקרובה לביתך. דברים שנשים עושות כבדרך אגב כשהן מאוהבות, הנה כך, על פי הפירוט הבא:

חנות כלים

1 מחבת ברזל לצליית סטייקים. אפשר מחורצת, אפשר סתם מחבת ברזל כבדה.

4 כוסות יין גדולות ויפות. שתיים לשרימפס, שתיים ליין.

1 מסננת

1 מגררת, או מה שקרוי בטעות פומפיה, עם חורים גדולים וחורים קטנים

1 חבילה מפיות נייר גדולות ואיכותיות. אי אפשר לצפות מגבר צעיר שיתחזק מפיות בד.

2 כפות עץ

1 כף לגלידה, כזו שעושה כדורים

מרכול ומכולת, תלוי מה יש לכם בסביבה

1 ליטר גלידת וניל מאיכות טובה

1 חבילה פירות יער קפואים

1 חבילה אפונה קפואה

1 צנצנת דבש קטנה

1 צנצנת קטנה חרדל דיז'ון עם גרגרים

1 חבילת חמאה, 100 גרם

1 מטחנת פלפל חד פעמית (צנצנת תבלינים ובה גרגרי פלפל שלמים)

1 מטחנת מלח חד פעמית (צנצנת כנ"ל)

1 גליל של מגבות נייר למטבח, מן הזן העבה והמשובח

1 צנצנת גרגרי כוסברה שלמים

1 צנצנת קטנה מיונז מאיכות טובה

1 מכל קטשופ

250 גרם מלפפונים (נשתמש בשניים בלבד, אבל לא נעים לקנות שניים בלבד)

1 בקבוק יין אדום, רצוי קברנה סוביניון או מרלו, לליווי הסטייקים. לעשירים ולפלצנים בלבד: תקנו גם בקבוק יין לבן יבש מאד לליווי השרימפס.

ירקן

1 חסה ערבית, זקופה לתלפיות

4 אגסים גדולים, בשלים ומוצקים. אם יש אדומים, מה טוב.

חבילה של תפוחי אדמה קטנטנים ( הם מגיעים באריזת ניילון)

אגודת בצל ירוק משובח וזקוף

צרור נענע

דייג

500 גרם שרימפס לא קלופים. יוחנן יגיד: "לא הכי גדולים שיש אבל גם לא קריסטל", ויקבל שרימפס שמתאימים לקוקטייל. יוחנן יבקש שיקלפו לו ויוסיף עוד 5 שקלים כטיפ למקלף. זה שווה.

קצב

כאן צריך ייעוץ של מבוגר אחראי, כדי לבחור קצב טוב. אחר כך נכנסים אליו ואומרים: "אני מאוהב ואני רוצה שני סטייק פילה הכי יפים שיש לך, דיר בלאק/בבקשה/בחייאת". הם צריכים להיות מיושנים וכהים בצבעם, בעובי של סנטימטר וחצי עד שניים. קצב בר-לבב לא יעז לעבוד על יוחנן בעיניים.

הכנות

היום שלפני

רוטב חרדל-דבש לסלט

בקערה קטנה, מערבבים 3 כפות חרדל, 3 כפות דבש, כף מים, מעט מלח. זהו. מכסים ושולחים למקרר או שומרים בצנצנת.

רוטב פירות יער לגלידה

בסיר קטן, מניחים את פירות היער הקפואים, 3 כפות סוכר וכף ברנדי, אם יש בבית. מציבים על הכירה מעל ללהבה נמוכה ומערבבים בכף עץ עד שהפירות מפשירים והסוכר נמס ונהיה רוטב יפהפה. מחכים שיצטנן, מעבירים לצנצנת עם מכסה, שולחים למקרר.

רוטב קוקטייל לשרימפס

בקערה קטנה, מערבבים 3 כפות מיונז עם 3 כפות קטשופ. מגררים שני מלפפונים חמוצים לרצועות דקיקות ומוסיפים לקערה. מערבבים, טוחנים מעט פלפל שחור פנימה, מוסיפים כף מים, מערבבים היטב, מאחסנים בצנצנת מכוסה במקרר.

היום הקובע

4 שעות לפני הארוחה:

מוציאים את הסטייקים מן המקרר כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר.

מכינים שרימפס: מתבוננים בהם. לאורך הגב יש להם חוט דק ושחור. צריך להוציא אותו. בסכין חדה, חורצים את גב השרימפ ליד החוט ושולפים אותו החוצה עם חוד הסכין. זה לא מסובך, זה קצת מגעיל, אבל מה לא נעשה בשביל האהובה. שוטפים את השרימפס היטב (במסננת, תחת מים זורמים). ממלאים סיר קטן ב-4 כוסות מים ומוסיפים כפית מלח. מרתיחים. משליכים את השרימפס למים. מבשלים רק עד שהם נהיים ורודים ומתקפלים קצת. מסננים, מחכים שיתקררו, מעבירים לקערה, מערבבים עם רוטב הקוקטייל, מכסים בניילון נצמד ושולחים למקרר.

מכינים תפוחי אדמה ואפונה: שוטפים את הנענע וקוטפים ממנה 20 עלים. מקרצפים את תפוחי האדמה בסקוטשברייט, אבל בלי סבון. לא מקלפים. חותכים כל קטנצ'יק לארבעה חלקים. בסך הכל נחוצים לנו 10 תפוחי אדמה קטנטנים. מוזגים 3 כוסות מים לסיר בגודל בינוני, מוסיפים 2 כפיות מלח ואת תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה גדולה 10-12 דקות, או עד שמזלג עובר בכל פיסת תפוד בקלות. מסננים, מחזירים לסיר החם, מוסיפים כוס אפונה קפואה, מנמיכים להבה ומערבבים עד שהאפונה מופשרת, עניין של שתיים-שלוש דקות. מוסיפים כף חמאה, פלפל שחור, כפית סוכר, עלי נענע וחצי כפית גרגרי כוסברה. מאדים תוך כדי ערבוב בכף עץ במשך 2-3 דקות, בלהבה נמוכה. בודקים אם התבשיל רוצה עוד מלח, ואם כן, מוסיפים, אבל ממש מעט. מניחים על השיש. לפני ההגשה, מחממים שתי דקות על להבה גבוהה תוך כדי ערבוב.

הולכים לנוח לחצי שעה.

המשך ההכנות:

שעה וחצי לפני שהאהובה מגיעה, עורכים שולחן. אם אתם לא יודעים איך, טלפנו לאמא. אם אמא שייכת לזן ששואל מה שם האהובה ומה אבא שלה עושה והאם הקפדתם לקנות קונדומים, טלפנו לחברה הטובה של האהובה.

מעבירים את השרימפס עם הרוטב לכוסות יין גדולות. כן, כך צריך להגיש אותם. מקפידים שהם יגיעו עד חצי סנטימטר משפת הכוס, מכסים בניילון נצמד ומחזירים למקרר.

מפרידים את החסה לעלים. המצ'וקמקים - לארנב. המוצקים - לשטיפה וייבוש במגבת מטבח עבה. מניחים במסננת כי זה נראה יפה, ובתוכה מניחים גם 3 גבעולים של בצל ירוק ולידה - את הרוטב לסלט. אין חותכים סלט לפני תחילת הסעודה.

חצי שעה לפני, חולצים את הפקק מבקבוק היין ומניחים לו - ולך, יוחנן - לנשום קצת.

הפעמון מצלצל? 3 דקות קוצ'י-מוצ'י, ולעבודה:

מוצאים קערת הגשה נאה, קורעים לתוכה את עלי החסה, חוצים את האגסים לאורכם וחותכים כל חצי ל-4 חלקים פחות או יותר שווים. מניחים מעל חסה, קוצצים בצל ירוק ומניחים מעל לאגסים. את הרוטב מוסיפים שנייה לפני שאוכלים את הסלט.

מגישים את השרימפס, עושים קולות של נחת. בלי שום קוצ'י מוצ'י נוסף מתנצלים בפני האהובה וממשיכים לעבוד.

מניחים את מחבת הברזל מעל להבה גדולה ודואגים לאוורור מתאים שיגרש את העשן מן הכיריים החוצה, דרך החלון.

מחממים את המחבת כשתי דקות ומחליקים פנימה 2 כפות חמאה. ממיסים את החמאה, אבל לא מניחים לה להישרף.

מניחים את הסיר עם תבשיל תפוחי האדמה על הכיריים.

מניחים את הסטייקים במחבת, טוחנים עליהם מעט פלפל אבל לא ממליחים. צולים על אש גבוהה דקה מכל צד, רק עד שהם נאטמים.

מנמיכים את הלהבה וצולים עוד 2-3 דקות מכל צד, לא לפני שמבררים אם היא אוהבת מדיום או מדיום וול, ולא מתווכחים איתה על העדפותיה.

בשתי הדקות האחרונות לצלייה, מחממים את תפוחי האדמה על להבה גדולה, מערבבים פעם או פעמיים בכף עץ.

מסדרים תלולית נאה של תפוחי אדמה בצלחות, מעבירים את הסטייקים לצלחות, מגישים, יוצקים רוטב על החסה, מערבבים, אוכלים, נהנים, נחים קצת, מוציאים את הגלידה מן המקפיא, מחכים 2-3 דקות, יוצרים כדורים, מעבירים לצלחת קטנה ונאה, וממעל זולפים רוטב פירות יער. זהו. גמרנו. מצידי, יוחנן ואהובתו יכולים למרוח את הגלידה זה על זה ועל החתול ועל הספה.

כי אחרי כל התכנון, הפירוט, הכתיבה - מה אומר לי יוחנן, כפוי טובה שכמותו?

"שכחת לחם".

אז שכחתי. הארוחה מתוכננת למחרתיים. וגם הנקמה שלי: בדיוק בשלב הגלידה אני הולכת להתקשר ליוחנן ולהשאיר לו הודעה על המשיבון בקול של האמא הכי מעצבנת ביקום, ולשאול אותו אם כבר קנה קונדומים או שאקפוץ להביא לו.