עוגיות בלי טעויות

עוגיות פקאן קרנצ'יות, או פריכות. אם לא תוסיפו אבקת אפייה ותעשו בדיוק מה שכתוב במתכון, תקבלו אותן מושלמות, מרעישות בפה ומחממות את הלב

אתם כבר יודעים כמה אני אוהב עוגיות. במיוחד עם כוס קפה טובה על הבוקר. הן נותנות לי אנרגיה להתחיל את היום. המתכון הזה מאוד פשוט, ויהיה טעים מאד, באחריות. לעוגיות האלו לא מוסיפים אבקת אפייה. יש בהן הרבה חמאה שאמנם לא תורמת לדיאטה, אבל עוזרת לעוגיות להיות קראנצ'יות ובעברית – פריכות. אין איפה לטעות במתכון הזה, אבל מאוד חשוב להקפיד להשתמש באגוזים טריים. אני לא אומר שאי אפשר לקנות אגוזים קלופים, אבל צריך לטעום אותם ואם יש צל של חשד שהם לא ממש צעירים אל תהססו לזרוק לפח ולקנות אחרים. חבל להשקיע אפילו מאמץ קטן אם חומרי הגלם לא במיטבם.

 

עוגיות פקאן

 

 

 

חומרים:

 

400 גרם חמאה

3/4 כוס אבקת סוכר

1/2 כוס סוכר

1/4 כפית מלח

2 כפיות תמצית וניל

5 כוסות קמח

250 גרם אגוזי פקאן קלופים

1 ביצה

2 חלמונים

1/2 כוס אבקת סוכר לקישוט

 

הכנה:

 

1. מקציפים את החמאה, אבקת הסוכר, הסוכר והמלח עד לקבלת מחית אחידה.

2. מוסיפים את הביצה, החלמונים, תמצית הוניל, הקמח והפקאנים וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.

3. פורשים נייר אפייה על 2 תבניות (או יותר – תלוי בגודל). לוקחים כף מהתערובת, מגלגלים לכדור ומניחים על התבנית. ממשיכים כך עם שאר התערובת ומקפידים להשאיר רווחים גדולים בין העוגיות כי הן גדלות באפייה.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל - 165 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות. מוציאים, מקררים, זורים מעל מעט אבקת סוכר ואוכלים.