בצל העץ

שיא עונת התאנים כבר כאן ואם יש לכם עץ בחצר אתם בטח מוצפים בפרי בשל. מתכון לעוגיות מתאנים טריות או מיובשות

אם יש לכם עץ תאנים בחצר, בטח תשמחו לקבל עוד מתכון שיעזור לכם לכלות את הכמות הבלתי נגמרת של פירות שמבשילים כל יום. אם אין לכם, לכו לירקן מובחר או לשוק ותקנו, או שפשוט תשתמשו בדבלים (תאנים מיובשות). בהתחלה נכין את הבצק ונקרר אותו, לאחר מכן את המילוי, נגלגל את הכל ביחד, נאפה ונאכל עם כוס תה בצילו של העץ.

 

עוגיות תאנים ודובדבנים

 

 

 

חומרים:

 

 

 

לבצק:

 

2/3 3 כוסות קמח

1/2 1 כפיות אבקת אפייה

180 גרם חמאה

3/4 כוס סוכר

2 ביצים

1 כף גרידת תפוז

 

למלית:

 

2 כוסות תאנים טריות, חצויות, או כוס אחת של דבלים (תאנים מיובשות), קצוצות

1 כוס דובדבנים, מגולענים וקצוצים

3/4 כוס צימוקים ללא גרעינים

1/2 כוס דבש

3 כפות מיץ תפוזים סחוט

1 כפית קינמון

1/2 כפית ג'ינג'ר

1 כפית גרידת לימון

 

כלים:

 

תבנית אפייה מלבנית, מרופדת בנייר אפייה

 

הכנה:

 

1. מכינים את הבצק: במיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר יחד במשך 5 דקות. מוסיפים את הביצים ומקציפים 2 דקות נוספות. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה וגרידת התפוז. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומכניסים למקרר לשעה.

2. מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים לעלים מלבניים בעובי 1/2 ס"מ. מחזירים למקרר.

3. מכינים את המילוי: שמים את כל החומרים בסיר, מביאים לרתיחה על להבה בינונית ומקררים (במידה ומשתמשים בדבלים, אין צורך להרתיח - פשוט מערבבים את כל החומרים).

4. מוציאים את עלי הבצק מהמקרר, יוצקים מעל את המילוי, משטחים ומגלגלים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעתיים.

5. מוציאים את הגלילות מהמקפיא, חותכים לפרוסות אלכסוניות בעובי 2 ס"מ ומניחים בתבנית.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל - 175 מעלות במשך 15-20 דקות.