שמן זית מבית טוב

שנים שלא זוכרים כאן שמן מעולה כמו זה שכובשים ברחבי הארץ בחודשים האחרונים. רשימה חלקית של כמה יצרנים מומלצים וחופן מתכונים למי שלא מסתפק בטפטוף על החומוס או הסלט

מי אמר ששום דבר לא בטוח במרחב הזה, שענניו מתקדרים לקראת הבעירה במפרץ ושמחירי הדם בו מוזלים מיום ליום. מה שבטוח הוא שמסיק שמן הזית עדיין בעיצומו. הזיתים שכבר השחירו, שכבר שנים לא זוכרים כאלה בכמות ובאיכות, נמסקים ומובלים לבתי הבד. בכל הארץ, מהנגב ועד הגליל, אנשים, יהודים וערבים, עסוקים יום וליל (מוסקים ביום וכובשים גם בלילה) כאילו אנחנו במקום נורמלי, יוון ואולי פרובנס, ולא החור השחור הזה שנקרא מזרח תיכון.

אז זה הזמן להתפעל מהניחוח והטעם של שמן זית נהדר ולשלב אותו בכמה מתכונים. בנוסף, תמצאו כאן רשימה קטנה של בתי בד שבחרתי לי השנה לקנות מהם את שמן הזית שלי.