טוויסט של בית

איילת בן-יוסף משחקת בעקרת בית: שוטפת כלים, מגהצת, מבריקה חלנות ומבשלת ארוחת שניצל-פירה משודרגת

הבטחתי למוטי שאני לא אכתוב אף מילה על הבחירות. עם כל האהבה שיש לנו אחד לשניה (וההפך) – אנחנו לא מצליחים לאהוב את אותם פוליטיקאים ולא מצליחים להסכים על שום דבר, כשזה מגיע לפוליטיקה.

כל שנתיים אנחנו הולכים יד-ביד לקלפי ומתקזזים מאחורי הפרגוד, אחר-כך הולכים הביתה ומבלים את שארית היום בנהימות אחת כלפי השני (וההפך).

את יום הבחירות האחרון ביליתי בבית – אין כמו יום חופש לאשה העמלנית כדי לשחק בעקרת בית (ל-24 שעות, תודה, זה מספיק), לא שיש לי משהו נגד להיות עקרת בית – אני פשוט גרועה בזה, אבל באמת גרועה. חוץ מלבשל – אני לא יודעת לעשות כלום, אבל ממש כלום.

אז פעם בשנתיים, או בימי שבתון אחרים – אני מתאמנת בגיהוץ, טיאטוא, שטיפת כלים והברקת חלונות. בשאר ימות השנה אני פשוט מתעלמת, בסוף הגבר נשבר ומסדר אחרי את המהומה.

אז השבוע היה יום האימונים הדו-שנתי שלי ומכל הפעילות הזאת נהייה לי חשק עז לאוכל של בית.

לכל אחד יש "אוכל של בית" אחר – תלוי איפה הבית, אבל אם יש מנה אחת שרובכם בוודאי תסכימו עליה – זה שניצל ופירה. השניצל חייב להיות חם מהמחבת (עם קמח או פירורים, עם דאבל-ביצה או דאבל-קמח – תלוי באסכולה), הפירה חייב להיות חם וקרמי (עם חמאה וחלב או עם המון בצל מטוגן) ושניהם חייבים להיות מוגשים לשולחן ע"י זוג ידיים עמלניות ואוהבות, או במילים אחרות – אמא. (וזה נכון, גם במקרים, כמו שלי, שאמא והמטבח נפגשו בערך אחת לשבועיים)

הפעם, ביום הבחירות החלטתי ללכת על ארוחה ביתית משודרגת. ולמה הכוונה: לקחת את המאכלים הכי ביתיים והכי מנחמים שיש, מהסוג שבגללם חוזרים תמיד הביתה עם חיוך – ולעשות להם "טוויסט" כי בכל זאת – שניצל ופירה אנחנו יכולים להכין כל יום.

נפתח בעוגת תפוחי אדמה, נמשיך בשניצל ממולא ונקנח בעוגת שוקולד עשירה. בתאבון!

 

עוגת תפוחי אדמה

 

זה אחד מאותם מתכונים שכמה שהוא פשוט – ככה הוא טעים. נשתמש בדיוק בשני מרכיבים (טוב, ארבעה, אם סופרים את המלח והפלפל) – את החמאה אפשר להמיר במרגרינה בטעם, אם אתם רוצים ארוחה כשרה.

 

נזדקק ל:

 

5 תפוחי אדמה (בערך 1.200 ק"ג = 3 ₪)

50 גרם חמאה מומסת (נוסיף אותה לתחשיב של הקינוח)

מלח ופלפל

 

וכך עושים:

 

1. מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות צלזיוס).

2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות ועד כמה שאפשר גם שוות.

3. נוטלים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ, מרפדים אותה בנייר אפייה (ולא חותכים את שאריות הנייר) ומשמנים אותה בחמאה.

4. מניחים את תפוחי האדמה על התבנית בחפיפה, בכל פעם שגומרים שכבה מורחים חמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל. כך מניחים את כל תפוחי האדמה ובסוף מורחים את שארית החמאה. מקפלים את נייר האפייה שנשאר פנימה – כך שנוצרת מעיין חבילה.

5. שולחים לתנור ל-3/4 שעה. בודקים - ואם צריך מפשילים את נייר האפייה ונותנים לשכבה העליונה להשחים מעט.

מוציאים מהתנור והופכים את העוגה על צלחת. מסירים את הנייר, מניחים לעוגה להתקרר כחמש דקות לפני שפורסים ומגישים.

 

סה"כ – 3 ₪

 

 

 

שניצל ממולא בפטריות

 

שדרוג פשוט וטעים לשניצל המוכר והטוב. אוכלי הטריפה מוזמנים להוסיף מעט גבינה צהובה מגוררת לתערובת המילוי.

 

נזדקק ל:

 

2 חזות עוף שלמים (4 חצאים – לארבעה סועדים) (16 ₪)

1 סלסלת פטרוית שמפיניון טריות – נקיות וקצוצות (6.9 ₪)

1 בצל בינוני קצוץ

1 ביצה

מעט פירורי לחם (חבילה של 200 גרם עולה 1.45 ש,ח – אנחנו נזדקק לפחות מחצי, אבל יאללה – שיהיה).

 

וכך עושים:

 

1. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל, אחרי שתי דקות מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותם ביחד – עד שכל הנוזלים נעלמים. מתבלים במלח ופלפל.

2. בזמן שהפטריות מיטגנות מכינים את החזות: מסלקים שומן ועצמות, נוטלים כל חצי חזה ובעזרת סכין חד יוצרים בו "כיס" – כלומר פותחים אותו כמו שפותחים לשניצל – אבל נזהרים שלא לחתוך עד הסוף.

3. מקררים מעט את תערובת הפטריות וממלאים את העוף בכף-שתיים מן התערובת. סוגרים את החזה בעזרת קיסם שיניים.

4. מכינים את הציפוי לשניצל: בקערה אחת טורפים ביצה, בקערה נוספת מפזרים פירורי לחם. מחממים שמן במחבת.

טובלים את החזה הממולא בביצה ומצפים אותו היטב בפירורי הלחם – מעבירים למחבת החמה ומטגנים משני הצדדים, על אש נמוכה, עד שהשניצל זהוב. מגישים חם. שימו לב - לפני ההגשה חשוב לשלוף את הקיסמים.

 

סה"כ: 24.35 ₪

 

 

 

בראוניס קלילים

 

זו גרסה בלי הרבה שוקולד, אבל עם הרבה דברים טובים אחרים.

 

נזדקק ל:

 

100 גרם שוקולד מריר (4.35 ₪)

150 גרם חמאה (5 ₪ - לחבילה של 200 גרם – ב-50 גרם השתמשנו כבר לתפוחי אדמה)

כפית קפה נמס

1 כוס סוכר

3 ביצים

1 כוס קמח

100 גרם אגוזים (5 ₪)

100 גרם צימוקים (2 ₪)

 

וכך עושים:

 

1. ממיסים את החמאה והשוקולד – הכי פשוט במיקרוגל, אבל אפשר גם בשיטת הסיר הכפול – "בן מארי": קערה או סיר קטן המונחים על סיר מים רותחים.

2. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס).

3. מוסיפים את הסוכר ובהדרגה גם את הביצים (אחת אחרי השניה). מוסיפים את הקפה הנמס ואת הקמח, מערבבים היטב ולבסוף מוסיפים את האגוזים והצימוקים.

4. יוצקים את הבלילה לתבנית אפיה משומנת (30X20) ואופים כחצי שעה. מתי יודעים שהעוגה מוכנה? כלל מספר אחד הוא האף – מתי שהיא מריחה הכי טוב. אפשרות נוספת היא לנעוץ במרכזה קיסם ולראות אם הוא יוצא יבש. חשוב לשים לב ולא לייבש את העוגה הזאת יותר מדי.

5. חותכים לקוביות ונותנים לעוגה להתקרר.

 

סה"כ: 16.35 ₪

 

 

 

אז מה היה לנו?

 

סך כל הארוחה: 43.7 ₪

זמן הכנה: פחות משעה

זמן אפיה (מצטבר) – כשעה וחצי.