ולנו יש מלאווח

מה קורה כשאיילת בן -יוסף מארגנת ארוחת ערב ממה שיש במקרר? סעודת כור היתוך סופר זריזה עם שני אילתורים, אחד מלוח והשני מתוק, על עלי מלאווח

הכל התחיל כשרציתי לבשל אוכל הודי. הזמנתי חברים לארוחת ערב במוצ"ש, מצאתי מתכונים מצויינים לעוף בקארי, סמוסה ועוד מיני תבשילים עם שמות ארוכים, קניתי עוף ותבלינים מיוחדים, ובשבת בצהריים ניגשתי למקרר להתחיל במשימה.

או-אז גיליתי ששוב, כמו בפעמים רבות בעבר, שכחתי לקנות את הדברים הקטנים - אלה שאמורים להיות תמיד בבית. אין גזר, חלב קוקוס, אין שום, אין עגבניות. בקיצור – אין אוכל הודי. מה עושים?

לפני ניצבו שתי אפשרויות: האחת – להזעיק אוכל הודי מאחת המסעדות שבסביבה (פושקרנה, הצילו!) והשניה – לאלתר. גייסתי את המגיוור הקטן והתפרן שבי והחלטנו לבדוק מה יש בכל-זאת במקרר וממה נצליח בכל-זאת להרים ארוחת ערב. כך נולדה ארוחת המלאווח שלפניכם - כור היתוך (שלא נשתמש במילה המאוסה "פיוז'ן") בין מזרח למערב – בין תימן לבולגריה, בין פולין להודו.

כמו בצק השק"ם בשבוע שעבר, ככה עלי המלאווח המוכנים יכולים להיות בסיס כמעט לכל דבר, מתוק או מלוח: החל מפיצה-על-מלאווח וכלה במלאווח כתחתית לפאי ובמלאווח ממולא בהמון מליות יצירתיות.

היתרון הגדול הוא אפס עבודה בהכנת הבצק, הוא זמין בכל מכולת, זול (יחסית) ומוכן לעבודת תוך כמה שניות.

הפעם נבשל ארוחה סופר-זריזה. כמעט כולה מחומרים מוכנים למחצה. לא מי-יודע-כמה "גורמה" (וגם לא ממש דיאטטית) אבל זו בהחלט יכולה להיות ארוחת ערב כיפית עם חברים.

 

בוריקיטס-זיווה במלאווח

 

מלאווח ממולא הוא ארוחה מהירה להפליא, את המילוי אתם יכולים להחליף בכל דבר אחר שאתם אוהבים – הנה רק אופציה אחת:

 

עלה מלווח לכל סועד (חבילה של 10 עלים (1 ק"ג) עולה 10 ₪)

ביצה קשה לכל סועד (4 ביצים = 3 ₪)

1 חבילת גבינה מלוחה "חמד" (9.30 ₪)

100 גרם גבינה צהובה מגוררת (5 ₪)

אם רוצים: קטשופ, חרדל, ממרח זיתים, פסטו – או כל ממרח אחר שאוהבים.

 

וכך עושים:

 

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס).

2. חוצים את הביצים לשנים ומוציאים את המלאווח מהפריזר – שיפשיר 2-3 דקות בחוץ.

3. נוטלים עלה מלאווח ועל חצי עלה מורחים את הממרח האהוב עליכם. מעליו מסדרים שכבה של גבינה מלוחה, ביצה קשה ולבסוף מעט גבינה צהובה. מקפלים את חצי המלאווח הנותר – כך שמתקבל כיסון-ענק. מהדקים היטב את הקצוות.

כך עושים לכל המלאווחים – ומכניסים לתנור ל-20 דקות, או עד שהמאפה שחום ותפוח. מוציאים מהתנור וטורפים בזריזות.

 

סה"כ: 27.3 ₪

 

 

 

תפו"א וכרובית במצב-רוח הודי

 

מנה כיפית וצבעונית עם תבלינים שיש לכל אחד בבית, לא צריך לקנות במיוחד.

 

נזדקק ל:

 

1/2 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות (2 ₪)

1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים (4 ₪)

מעט שמן לטיגון

כפית מלח

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית כורכום

1/4 כפית אבקת צ'ילי / פפריקה חריפה / כמה טיפות טבסקו

1/2 כוס מים

אם רוצים: חצי כוס אפונה קפואה (חבילה של 800 גרם עולה 15 ₪ - לא נקנה במיוחד, כי מדובר בכמות קטנה ביותר)

 

וכך עושים:

 

1. מחממים את השמן במחבת גדולה, מטגנים את תפוחי האדמה – עד שהם משחימים מעט (כ-5 דקות).

2. מוסיפים את הכורבית ואת כל התבלינים – מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.

3. מוסיפים את המים, מכסים ומבשלים עוד 5-10 דקות – עד שהירקות רכים. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 2 דקות. טועמים – ואם צריך מתקנים תיבול. אפשר בהחלט להכין מראש ורק לחמם לפני ההגשה.

 

סה"כ: 6 ₪

 

 

 

רוגלעך-מלאווח

 

קיבוץ גלויות של ממש: בצק – ממלאווח תימני, מילוי – שוקולד ישראלי , והתוצאה היא מאפה סופר-פולני

 

נזדקק ל:

 

עלי מלאווח כמספר הסועדים (נכנס לתחשיב של המנה הראשונה)

שוקולד למריחה, רגיל או בטעמים - "נוטלה" ממרח שוקולד-חלב וכד' (ממרח שוקולד פרה עולה 7 ₪, נכניס אותו לתחשיב למרות שנשתמש בפחות מחצי)

 

וכך עושים:

 

1 מפשירים מעט את עלי המלאווח.

2. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס)

3. מורחים על כל עלה שוקולד למריחה וחותכים ל-8 משולשים (כמו פיצה). מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לשפיץ – כך שמתקבלים רוגלעך חיננים. אופים כרבע שעה – או עד שהמאפים שחומים ותפוחים.

 

סה"כ: 7 ₪

 

 

 

אז מה היה לנו?

 

סה"כ: 40.30 ₪