ריח של מנגל באוויר

זה הזמן לבדוק אם המנגל שלכם מוכן לעונת הנפנוף או שכדאי לשדרג אותו. דני שדה מגיש את כל החידושים, האבזרים ההכרחיים והמחירים

יום העצמאות מתקרב, וזה בדיוק הזמן לבדוק את מצב המנגל שלכם. אחרי יום העצמאות מגיעים ל"ג בעומר ושבועות, כך שצפויה לו הרבה עבודה בזמן הקרוב.

כדאי לבדוק אם המתקן עוד שלם, אם יש לכם את כל האבזרים הדרושים ואם הפחמים שנשארו לכם משנה שעברה עדיין טובים לשימוש. אם, לעומת זאת, אתם רוצים לשדרג את המנגל שלכם, תוכלו למצוא בשוק מבחר עצום של מתקנים לצליית בשר ושורה של אבזרים נלווים, החל מכלי עבודה, מיכלי גז, רשתות, פחמים, אבני לבה ועוד.

 

כמה סטייקים?

 

השאלה שאתם צריכים לשאול את עצמכם לפני שאתם מוציאים את הכסף היא איפה אתם מתכוונים להשתמש במתקן הצלייה: בחצר הבית, בפיקניק בטבע? האם אתם משפחה גדולה, שזקוקה למתקן גדול, או שאתם יכולים להסתפק גם במתקן שאפשר להכין עליו 4-3 סטייקים?

אם אתם נוהגים לעשות על האש בחיק הטבע או בחוף הים, תזדקקו למתקן צלייה נייד, קל לנשיאה ופשוט לתפעול. המשמעות בדרך כלל היא מכשיר שניזון מפחמים ושאינו מצריך הרכבה מסובכת. מניחים על הקרקע, ממלאים בפחמים ומדליקים. כל מה שנשאר זה לנפנף עד שנקבל גחלים לוחשות.

מי שאין לו מכונית גדולה, גם אם ירצה מאוד, לא יוכל להיסחב עם מכשירי הצלייה הפועלים על גז. הם גדולים, מסורבלים, לא נכנסים למרבית כלי הרכב והצורך לסחוב אותם ועוד מיכל גז הופך את הפיקניק לסיוט של ממש.

בכל מקרה, אם מחליטים לרכוש את המנגלים מהסוג היקר, כדאי לדעת שיש מתקנים שהמבערים שלהם טובים יותר ולא נסתמים או יוצאים מכלל פעולה אחרי שנה-שנתיים. יש סוגים שונים של מצתים וגם איכויות שונות של המתכת ממנה עשויים המתקנים. אם אתם מתכוונים להוציא הרבה כסף על מתקן גז, כדאי לבדוק את הפרטים האלה לעומק.

אם אתם זקוקים למתקן צלייה בחצר הבית, פתוחות בפניכם מיגוון אפשרויות, החל מגריל הפחמים הפשוט ועד למכשירים הפועלים על גז בלהבות משתנות. אם אתם ממש בעניין, אתם יכולים לבנות לכם בחצר גם מתקן צלייה מלבנים.

 

רשת לחלקים חמקמקים

 

אחרי שהחלטתם איזה מנגל אתם קונים, מתחיל שלב האבזרים הנלווים. פעם היינו שופכים נפט על הפחמים, מניחים נייר, מדליקים וממתינים שהאש תתפוס. אחר כך היינו לוקחים קרטון ומנפנים כדי שהאש תעבור לכל הפחמים. היום יש מיגוון של זרזי הדלקה, שעושים את העבודה עבורכם.

מוצר שחובה לקנות הוא מברשת ברזל, בעזרתה מנקים את הרשת לפני שמניחים עליה את הבשר ולאחר סיום הארוחה. מוצרים נוספים: מזלג ומלקחיים גדולים, כף גדולה ורשת כפולה שבתוכה כולאים חלקים חמקמקים, ואז ניתן להפוך אותם בקלות. יש גם רשת כפולה המיועדת לצליית דגים. על המדפים תוכלו למצוא גם גפרורים ארוכים במיוחד להדלקת הגריל, מיכלי גז (עד חמישה ק"ג), ואפילו כיסויים, שחיוניים במיוחד אם אתם משאירים את המנגל בגינה, כל השנה, באזור חשוף. רק תזכרו לא לכסות את המתקן לפני שהוא קר לגמרי.

 

עד 4,000 שקל לגריל גז

 

מחיר גריל הפחמים הזול ביותר, מגש פשוט עם רגליים עשוי פח מגולוון, נע סביב 30-20 שקל. תמורת כ-100 שקל תמצאו מנגל עגול עם רגליים קצרות. אם עולים ל-240 שקל כבר מתקדמים לגריל אמריקאי מרובע עם מדף צד.

אם אתם רוצים להשקיע בגריל-גז, תצטרכו להוציא 800 שקל לפחות. במחיר הזה יש דגמים של 'שר ברויל' עם שני מדפים קטנים בצדדים, מכסה עם חלון זכוכית או בלי, עם רשת שמשנה גובה ומצת אלקטרוני. יש מתקן גדול יותר וגם יותר קשיח, של 'וובר', ב-1,500-1,300 שקל. מתקנים גדולים ומסיביים יותר עולים 4,000-3,000 שקל. אבל האמת שאם אתם לא עושים מנגל בחצר, תמיד אפשר לצאת לטבע, להניח רשת על שני לבנים, להבעיר פחמים ולעשות על האש. בסופו של דבר מה שחשוב זה הבשר.

מברשת ברזל לניקוי הרשת עולה בין 15 ל-50 שקל. שקית פחמים עולה בחנות כ-25 שקל ל-3 ק"ג. בצידי הדרכים, בעיקר בצפון הארץ ובעיקר בחגים, מוכרים שקיות גדולות של פחמים. שימו לב, במקרים רבים למעלה יש פחמים טובים ובפנים עץ בנין שכבר שרוף בחלקו ולא יחזיק מעמד אפילו לחמם את הבשר.

שקית עם 100 שיפודי עץ דקים עולה חמישה שקלים. סט של שישה שיפודי מתכת ארוכים עולה כ-20 שקל. רשת

המיועדת לצליית דגים, כזו ששמים את הדגים בתוכה כדי שניתן יהיה להופכם בלי שהם יתפרקו, עולה כ-50 שקל. יש גם רשת מרובעת, עם מתקן לשלושה דגים, שעולה 70 שקל.

 

קרטון הנפנוף אאוט

 

סט ברבקיו, הכולל מזלג ארוך, כף ארוכה ומלקחיים עולה בין 30 ל-160 שקל. קופסת גפרורים גדולים עולה כ-12 שקלים וקופסה עם קוביות דלק (48 קוביות שמזרזות את הבעירה) עולה 11 שקל. שקית של אבני לבה לגריל על גז עולה 60-42 שקל, ומיכל גז קטן של 450 גרם עולה 45-40 שקל. כיסויים מיוחדים נגד שמש וגשם עולים כ-70-60 שקל.

מוצר חיוני נוסף שמצאנו בחנויות נועד להחליף את קרטון הנפנוף המסורתי: מנפנף מפלסטיק עם אפשרות אחיזה כפולה. פשוט נפלא. רק תקפידו שלא יהיה קרוב מדי לגריל, כי הוא עשוי פשוט להינמס.

לפני שאתם יוצאים לפיקניק, אם אינכם רוצים להעסיק את עצמכם בשטיפת כלים, כדאי לקנות גם את הכלים החד-פעמיים: כוסות, צלחות, סכו"ם, מפיות ושקיות אשפה גדולות וחזקות.

בשורה התחתונה, לא חשוב איזה מתקן צליה תקנו, זה בעיקר עניין של אופנה. מה שחשוב הוא סוג הבשר שתשימו על הרשת והדרך בה תכינו אותו. מי שנוסע לטיול עם בשר קפוא, נותן לו כמה דקות להפשיר וזורק על האש, שלא יצפה לקבל משהו אכיל, ולא משנה איזה מנגל הוא קנה וכמה כסף הוא עלה. את הבשר צריך להכין מראש. להפשיר, לתבל ובעת ההכנה להרחיק מהפחמים כדי שהצלייה תהיה איטית ואחידה, אחרת תקבלו סוליות בתוך פיתות ותחשבו שאתם אוכלים בשר.