ספרי בישול טריים, עדכונים לחג ועוד

גלידות בטעמים מיוחדים לראש השנה בפלאסמה, מנות בשר מוכנות לחג ב- white hall, מעדניה-טפאס בר של אנטוניו מנסה בהרצליה, מילון אוכל ועוד

 

חדשים על המדף

 

• "פסטה - כל אחד יכול" - ספר שני בסדרת ה"כל אחד יכול" - והפעם פסטה. קרלו לאי, שף איטלקי סביר, מדגים ומבהיר איך עושים פסטה כהלכתה: בצק, רטבים, סוגים, צורות וכלים. לאי נכנס למטבח בפעם הראשונה בגיל שלוש ומאז לא הפסיק לגלגל את המנואלה של מכונת הפסטה. היום הוא השף של מסעדת "מילאנו" בגן העיר בת"א. הספר מיועד בעיקר למי שלא הכי פסטה מימיו, ההוראות מפורטות להפליא, כל מתכון מלווה בצילומים "שכל אחד יכול להבין". אבל להבדיל מסושי (הספר הראשון בסדרה) - רובנו דוקא כן מכינים פסטה לבד, כך שמקדם ההיסטריה צריך להיות הרבה יותר נמוך. בכל זאת מדובר בספר חביב ומומלץ בעיקר לבשלנים מתחילים. הוצאת ידיעות אחרונות, להשיג בחנויות הספרים, מחיר: 98 שקל.

 

• "בון אפטיט" - ספרון קטון וחשוב מאין-כמוהו - סוף סוף בעברית. הספר מאגד בתוכו כ-1,000 הגדרות שונות בתחום האוכל ומערכת העיכול: כלים, חומרים, שיטות בישול, מנות ועוד ועוד. על הפרוייקט חתום השף אורן גירון ואלינוער רבין נתנה את הייעוץ המקצועי. הגודל הקומפקטי מאפשר לקחת אותו כמעט לכל מקום: למסעדה (כדי לפענח מה כתוב בתפריט), לחו"ל או לשמור במגרת שולחן העבודה. הוצאת "מטר", להשיג בחנויות הספרים. מחיר: 68 שקל.

 

* * * * *

מנות קטנות

 

• טאפה-טפאס אלי-אולי - אנטוניו מנסה, השף הבלתי נלאה של מסעדת אלי אולי חונך טפאס-בר-מעדניה בקניון שבעת הכוכבים בהרצליה. בתפריט: מבחר מנות קטנות (טפאסים), ארוחות קלות, בירה, אלכוהול ויין. במעדניה תמצאו אנטיפסטי, ירקות כבושים, גבינות בוטיק, נקניקים, יינות וכלי הגשה. פתוח כל יום 10:00-22:00.

 

• שיזאן יפאס-בר - יפאס הוא הטפאס היפני, המצאה של השף קולין גילון. המסעדה נמצאת בתוך מלון הספא שיזאן שנמצא בעצמו בתוך מלון "דניאל" בהרצליה. בתפריט: שיפודי פרגיות בחלב שקדים , שיפודי בקר ברוטב טריאקי, קבב טלה בחלב קוקוס וכוסברה, סלט עם חזה עוף צרוב ברוטב בוטנים וסאקה, סורבה מלון וג'ינג'ר כבוש, טריו קרם ברולה ועוד מנות קטנות. בצהריים יש עסקיות - מנות עיקריות (כלומר מנות רגילות) בסגנון אסיאתי. במסגרת אווירת השנטי, אסור לדבר (או להפעיל) טלפונים ניידים ואפשר כבר באותה הזדמנות לקפוץ למסאג' SHIZEN. מלון דניאל רמות ים 60 הרצליה פיתוח. טלפון 09-9528222. פתוח בין 12:00-17:00 לעסקיות ; היפאס בר פתוח החל מ-18:00 עד לקוח אחרון.

 

• 30 עד 40 במסעדת אורקה - עד סוף החודש יוגשו במסעדת אורקה 30 מנות במחירים של 19-40 שקל. בתפריט: מעדן ביצי שליו, מולים "מרינייר", כבד אווז בחמישה תבלינים, קפוצ'ינו חצילים, רביולי לשון ועוד. על המפעל הקולינרי החדש אחראי ערן שרוייטמן (לשעבר תמוז ופרימוס). Orca – נחלת בנימין 57 תל-אביב. טלפון: 03-5665505. א'-ה' 12:30-15:30, א'-ד' 19:30-24:00, ה'-ו' 19:30-02:00.

 

* * * * *

ועוד כמה קטנות לראש השנה

 

• בקפה גלידה פלאסמה מציעים טעמי גלידה חדשניים ברוח החג: גלידת עוגת דבש, סורבה רימונים, גלידת תמרים, אגוזים וקינמון, סורבה תפוח, גלידת תפוח בדבש. מחיר לכדור- 7 שקל / 2 כדורים 13 שקל, 1/2 קילו 33 שקל, קילו 66 שקל. קפה גלידה פלאסמה - רח' המנופים 8, "בית אופק", הרצליה. טלפון: 09-9725666.

 

• במסעדות רשת white hall מציעים מנות בשר מוכנות לארוחת החג: אנטריקוט משובץ בשיני שום, או סינטה / סירלוין עטוף במשרה חרדלים - משקל הנתח כ-2 קילו (8-10 סועדים), מחיר 79 שקל לקילו. ביף וולינגטון -  משקל הנתח כ-קילו (5-6 סועדים), מחיר 129 שקל לקילו. שניצל וינאי - נתח סינטה עטוף תערובת מוכנה של פירורי לחם ותבלינים. המארז במשקל קילו מכיל 5 פרוסות. המחיר 79 שקל. ניתן לרכוש בכל סניפי "white hall": רח' מנדלי 6 ת"א. טלפון: 03-5249282, שד' רוטשילד 71 ת"א. טלפון: 5249282 –03, רח' משכית 35 בניין מרכזים 2001 הרצליה פיתוח. טלפון: 09-9580402.

 

• בשר אייל אדום  - בהנחה לכבוד החגים. "חוות האייל האדום" שבבנימינה, משווקת בארץ את בשר האייל האוסטרלי. זהו בשר רך, דל שומן, דל קלוריות ובעל ערכי פרוטאין וברזל גבוהים. לבשר האייל טעם של בשר צייד למרות שהוא מגודל בחוות סגורות ואינו ניצוד. האייל האדום נשחט שחיטה כשרה והוא מתאים לבישול בקדרה, על הגריל, טחון, מוקפץ ועוד. ניתן להשיג במעדניות בכל רחבי הארץ או להזמין ישירות הביתה, בטלפון 1-700-70-10-88 פרטים נוספים באתר: www.redeer.co.il