שתיים במחיר אחת

קדרת עוף, דלעת וחומוס שהופכת בקלות - עם שאריות האורז מאתמול - לקציצות מדליקות. עכשיו נותר רק לקצוץ סלט ויש לנו שתי ארוחות ערב לתפארת. והמחיר: 34.50

הדיאטה של מוטי (7 קילו, תודה ששאלתם) ממשיכה לקחת חלק נכבד מחיינו, בעיקר מחיי. למוטי זה כבר לא מזיז, הוא יכול להסתדר עם הלחם-קל-יוגורט-אפס-אחוז-שומן שלו בלי שום בעיות. אבל אני חייבת משהו סמיך כזה, מחמם, מהסוג המנחם (כמו דייסת סולת, רק עם בשר). שבוע שלם זללתי ממליגה בלילה. נשמע הזוי לגמרי אבל מדובר באוכל הכי מפנק, מנחם וצהוב שתוכלו להעלות על הדעת. אני מוסיפה לממליגה שלי גבינות ושמנת חמוצה (קלה, בטח שקלה) ונכנסת עם הקערית למיטה.

 

בדירה הראשונה שלנו, לפני ה-מון שנים לא היה חימום וכמובן שנפלנו על החורף הכי קר בעשרים השנים האחרונות. אז היינו עושים תורנות דייסה-ממליגה (פעם מלוח ופעם מתוק, שיהיה גיוון) ובכל ערב, אחרי השעה שמונה היינו עוברים לגור, ללמוד, ולאכול במיטה. ולא פעם היינו קמים בבוקר וסיר הממליגה הצונן עוד שוכב בנינו.

 

מאז התפתחנו, התברגנו ויש לנו חימום. אבל ממליגה - אוכלים רק במיטה. ובל נשכח את היתרון הגדול של הממליגה - הנה לכם אוכל שלא עושה פירורים!

 

אחרי שלושה-ארבעה ימים של ממליגה אפילו אני נשברתי. הוצאתי את העוף מהפריזר והכנתי לנו ארוחה מחממת עם מעט מאוד שומן והמון מרכיבים "טובים". אפילו מוטי קיבל אישור חריג לאכול ("טוב, אבל מחר אני אוכל פחות").

 

ולעניינו, הפעם אנחנו הולכים עם החסכנות עד הסוף. השבוע נכין תבשיל סופר-חורפי: חם, זהוב וסמיך. למחרת אפשר להפוך את השאריות לקציצות אורז מדליקות, להשלים עם סלט ירקות והנה, סידרנו ארוחת ערב ליומיים.

 

קדרת עוף, דלעת וחומוס בקארי

 

חומרים:

מעט שמן לטיגון

3 חזות עוף חתוכים לקוביות (20 ₪)

2 בצלים קטנים, חתוכים לפלחים (1 ₪)

2 שיני שום, קצוצות

1 כף אבקת קארי (או 2 כפות מחית קארי, אם יש בבית)

4 עגבניות טריות, קלופות וחתוכות לקוביות (3 ₪)

1/2 כוס מים

1/2 ק"ג דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות (3.50 ₪)

1 קופסה חומוס משומר, או 1/2 1 כוסות חומוס מבושל קפוא (5 ₪)

מלח ופלפל שחור, טחון טרי

 

הכנה:

1. בווק, או סיר שטוח, מחממים מעט שמן ומטגנים את נתחי העוף טיגון מהיר על להבה גבוהה, עד שמזהיבים מכל הצדדים. מוציאים את העוף מהמחבת ושומרים בצד.

 

2. מוסיפים עוד מעט שמן לסיר ומטגנים את הבצלים עד שמזהיבים. מחזירים את העוף ומוסיפים את מחית / אבקת הקארי והשום. מערבבים היטב ומטגנים שתי דקות תוך ערבוב.

 

3. מוסיפים עגבניות קצוצות, מים ודלעת, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות, עד שהדלעת רכה (אבל לא מתפוררת).

מוסיפים את החומוס, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל (אם צריך, לרוב הקארי מספק את כל התיבול) ומורידים מהאש. מגישים עם אורז פרסי או בסמטי.

 

סה"כ 34.50 ₪

 

ניצול שאריות: קציצות אורז, דלעת וחומוס

 

אין דבר יותר מגעיל מאורז מאתמול, טוב, אולי פירה מאתמול. את שניהם מאוד מבאס לאכול ביום שאחרי. אז הנה מנה מקסימה של קציצות אורז עם שאריות מהמנה העיקרית. במקרה שלנו זה דלעת וחומוס. אבל זה יכול להיות גם בטטה ועוף, תפוח אדמה ובצל וכדומה. כיוון שתבשיל הבסיס מתובל דיו, אין צורך להוסיף תיבול. אם אתם בכל זאת מרגישים שהקציצות תפלות - הגניבו פנימה מעט אבקת קארי. החומרים מספיקים ל-10-15 קציצות.

 

השאריות הדרושות הן:

1/2 1 כוסות של אורז מבושל וקר (אם מבשלים במיוחד - חשוב לקרר לפני העבודה)

1 ביצה, טרופה

1/2 כוס של דלעת וחומוס מעוכים

מלח

שמן לטיגון

 

וכך עושים:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה, לשים את הכל בידיים טוב-טוב לעיסה אחידה.

 

2. מחממים שמן במחבת, צרים מהעיסה קציצות (בידיים רטובות) ומטגנים משני הצדדים עד שהקציצות זהובות. את הקציצות האלה אפשר לאכול חמות או קרות והן מעולות גם בסנדוויץ.