שוק הכשרות האמריקני פורח, בזכות פרה משוגעת

המחלה המפחידה נותנת דחיפה נוספת לצמיחה המרשימה אשר שוק זה רשם במהלך 10 השנים האחרונות

עוד ועוד צרכנים עוברים לרכישת מוצרי-מזון - ובעיקר, בשר - בעלי חותמת כשרות; מעריכים כי אחת הסיבות לכך היא פרשיית הפרה-המשוגעת (בחודש דצמבר), מחלה שנתגלתה בפרה אחת אשר הוכנה לשחיטה במדינת וושינגטון שבמערבה של ארצות-הברית.

 

עובדות והערכות אלה הושמעו אמש (ג') בתערוכת המזון הכשר אשר נפתחה אתמול בלוס-אנג'לס. מארגניה מציינים כי היא הראשונה מסוגה שהתקיימה אי-פעם בחוף המערבי של ארה"ב.

 

"בהחלט היה מהלך כלפי מעלה" (מבחינת המכירות) - אמר מנכ"ל התערוכה, ניל טיקטין. הוא דיווח מפי מומחים כי במהלך 10 השנים האחרונות, הייתה עלייה בשיעור 10 עד 15% לשנה במכירת בשר כשר. טיקטין מצפה כי עניין הפרה-המשוגעת (כך קוראים למחלת קרויצפלד-יעקוב, הגורמת לפגיעות חמורות במוחם של בני-אדם עקב אכילת בשר שנושא את רעלי המחלה הזו) יהיה "נושא חם" בוועידה בת 3 הימים שתתקיים בשולי יריד קידום-המכירות הגדול שלו.

 

מומחי המזון הכשר מדגישים כי הפרה-המשוגעת היא רק אחת הסיבות לשיפור בשיווק מוצרי מזון זה, והשפעתה העסקית היא קטנה ואיטית. אבל היא מהווה חלק ממכלול של דאגות בנושאי בריאות והיגיינה, אשר מביאים את הצרכנים להקפיד יותר בבחירת המזון (בעיקר הבשרי) שהם אוכלים; בחלק ניכר מהמקרים, הקפדה זו מביאה אנשים - לא רק יהודים שומרי-מצוות, ואפילו לא רק יהודים - לצרוך יותר מזון כשר, מתוך הנחה שמשגיחי הכשרות מבחינים גם בסוגים לא-דתיים של איסורים לגבי הטיפול בבשר.

 

"סביר שעניין זה (הפרה-המשוגעת) יהיה בעל השפעה שיורית (לא מיידית, ובעלת היקף נמוך אך קבוע לאורך ימים) על המכירות" - אמר יו"ר-מנכ"ל חברת איטגרייטד מרקטינג, המוציאה-לאור של כתב-העת "כשר כיום (Kosher Today)". הוא סיפר לכתבי סוכנות-הידיעות "רויטרס" הבינלאומית כי בשבוע האחרון התקבלו דיווחים מאת כמה מרכולים (סופרמרקטים) ומסעדות, ולפיהם הייתה עלייה במכירת בשר כשר. עם זאת - ציין - יש צרכנים הנמנעים לחלוטין מכל בשר ובמיוחד מבשר-בקר.

 

 

מנחם חותמת הכשרות