מוצרי מאפה קפואים: שוק חם וצומח

זוגלובק משקיעה 1.5 מיליון דולר במיתוג מוצרי המאפה הקפואים שלה; מסתבר כי שוק זה מגיע להיקף של 140 מיליון שקל בשנה - והוא עתיד להמשיך לגדול

חברת זוגלובק הודיעה היום (א') כי בכוונתה להשקיע 1.5 מיליון דולר במיתוג מוצרי המאפה הקפואים שלה. זאת, לאחר שמסתבר כי שוק מוצרי המאפה הקפואים בישראל נמצא בצמיחה מתמדת, וההערכות הן כי הוא עומד על כ-140 מיליון שקל בשנה.

זוגלובק מעוניינת להגדיל את נתח השוק שלה המוצרים הקפואים שלה ל-29% מכלל השוק, לאחר שכיום הוא עומד על כ-26%, ולצורך כך היא תשקיע בקמפיין פרסומי חדש 900 אלף דולר, במקביל להשקעה של 250 אלף דולר בפיתוח אריזות חדשות למוצרים אלו.

שוק מוצרי המאפה הקפוא בישראל גדל על רקע המגמה בעולם המערבי לעבור למוצרים מוכנים וחצי מוכנים. בתחום המאפה במיוחד, המוצר הקפוא עונה על הדרישה של הצרכן הישראלי לנוחות ומהירות ההכנה כמו גם על הסיפוק שבאפייה עצמית.

עפ"י הערכה, שוק המאפה המבורקד מוכר כמחצית מהכמות הכוללת של מוצרי המאפה הקפואים.

על פי נתוני נילסן מאוגוסט השנה, היקף השוק המבורקד מגיע כאמור ליותר מ-140 מיליון שקל בשנה, הנובעים ממכירת כ-11.5 אלף טון מוצרים, כאשר השוק גדל ב-12 החודשים האחרונים ב-15% לעומת שנה קודמת.

בקטגוריית המאפה, קיימים הרבה מאוד יצרנים, חלקם קטנים ומשווקים רק בטווח אזורי מוגבל, בנוסף לשלוש חברות עיקריות: זוגלובק, מעדנות ואופרה.

למרות שזוגלובק לא השקיעה עד כה בפרסום הקטגוריה, נתח השוק שלה צמח בעקביות והגיעה השנה לכ-26% בשוק המבורקד, כאשר חלקה של מעדנות מסתכם ב-20.7%, אופרה 118% והשאר מתחלקים ב-41.8%.

התחרות בשוק זה צמודה יחסית בין שתי החברות המובילות, והתנודות בנתח של כל אחת מהן מושפעות באופן ישיר מהפעילות של המתחרה השנייה.

 

הרגלי הקנייה והצריכה

 

הרוב המוחלט של משקי האב בישראל נוהגים לצרוך מוצרי מאפה קפואים ובעיקר: בורקס, פיצות, מלאווח, ג'חנון ובצק עלים מרודד. כ- 55% מהקנייה עוברת דרך רשתות השיווק.

המוצרים נצרכים בדרך כלל על ידי כל בני המשפחה, כאשר לעתים קרובות הינם נחשבים לארוחה השנייה של היום. עד כה, הצרכן לא גילה נאמנות גבוהה למותגים וייחס חשיבות רבה למבצעים ולמחיר של המגוון שהוצע בנקודת המכירה.

בקבוצות מיקוד שנעשו התגלה שכמחצית הצרכנים אינם תופסים הבדלים משמעותיים בין רוב מותגי המאפה השונים, ולפיכך הם נוטים לקנות את המותג הזול יותר, מתוך הנחה שהסיכון בהתנסות אינו גדול. המחצית האחרת מודעת לאיכות ומעדיפה מותגים ידועים, כמו זוגלובק ומעדנות.

בין מרכיבי מוצרי המאפה, צויין הבצק כאחד המרכיבים החשובים ביותר וכגורם שבעצם מכתיב את האיכות הכוללת של המוצר.

בקבוצות המיקוד שערכה זוגלובק, עלו וצויינו כחשובים ביותר לצרכן: פריכות וטריות, כמות המילוי בבורקס, ואיכותו.