טרטר סלמון בשכבות

חמש קומות של סלמון, ירקות וגבינת שמנת במנה פשוטה להכנה, אבל מרשימה ביותר

זו מנת הדגל בקייטרינג שלי, היא פשוטה להכנה והסוד בה הוא מרכיבים טריים ואיכותיים. כדי לעצב אותה צריך להשתמש בטבעת ("רינג"), לאו דווקא מקצועית - חפשו בבית עיגול פתוח משני צידיו. אם תרצו לרכוש טבעת מקצועית להכנת המנה אפשר להשיג החנויות המתמחות בציוד בישול.

 

חומרים (למנה אחת):

 

לשכבת הסלמון:

200 גרם סלמון טרי, חתוך לקוביות

1 כפית רוטב סויה

1 כפית מיץ לימון טרי

קורט מלח ומעט פלפל

1/2 כפית גרגירי כוסברה, כתושים

מעט עירית קצוצה

 

לשאר השכבות:

אבוקדו קצוץ לקוביות מתובל במלח ולימון

עגבניה, קלופה ללא גרעינים - חתוכה לקוביות 

150 גרם גבינת שמנת, מעורבבת עם שן שום כתושה ומלח

ביצי סלמון

 

הכנה:

1. מערבבים יחד את כל החומרים של שכבת הסלמון.

 

2. מרכיבים את המנה: מניחים את הטבעת במרכז צלחת הגשה. מניחים שכבה של אבוקדו, מעליה עגבניות, סלמון גבינת שמנת ולבסוף מסדרים ביצי סלמון. יש להדק כל שכבה כדי שהמגדל לא ייפול והשכבות יהיו יפות וישרות. בסוף ההרכבה מרימים בעדינות ולאט את הטבעת. אם הראשון לא מצליח, אל יאוש - זה עובד אחרי ניסיון או שניים, וטעים גם בתור "סלט סלמון".

 

דניה זגדון היא צלמת אוכל מקצועית, מעבירה קורסי צילום לחובבים ומבשלת בזמנה הפנוי. לאתר הבית שלה לחצו כאן .

 

לילך גרמן היא שפית שמתמחה בבישול ועיצוב אמנותי בקייטרינג לארועי גורמה אינטימיים. לאתר הבית שלה לחצו כאן .