דיאטה בחורף: למה זה קשה ואיך בכל זאת להצליח

עם נטיה להתבטלות ורצון לאכול מאכלים "כבדים", עונת החורף היא האסון הגדול ביותר לאלו שרוצים לרדת במשקל. כמה רעיונות שיסייעו לכם להצליח במלאכה, או לפחות לשמור על משקלכם הנוכחי

"לחורף יש השפעה דרמטית גם על המשקל", מגלה עדה עזר, דיאטנית קלינית מהיחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי "אסף הרופא" בצריפין. "רבים משמינים בחורף - גם רזים וגם שמנים - ויש לכך הרבה סיבות. מסתבר כי אנשים רזים מעלים בממוצע בין קילו אחד ל-2 בחורף, ואילו השמנים מוסיפים למשקלם 2 עד 5 ק"ג בעונה הקרה".

 

בחורף יש ירידה בהוצאה האנרגטית של הגוף בזמן מנוחה", מסבירה עזר, "הירידה היא פעולה פיזיולוגית של הגוף, כחלק מההתגוננות שלו מפירוק שומן. בנוסף, בחורף קיימת ירידה בפעילות הגופנית – אנשים נוטים יותר להישאר בבית, זזים פחות ולפיכך שורפים פחות קלוריות".

 

"נוסף על כך, הרכב האוכל משתנה בחורף. במחקרים שנעשו בתחום, התברר כי בחורף אוכלים יותר ארוחות מבושלות. משמעות הדבר היא שקיימת עלייה באחוז הפחמימות והשומנים בתפריט. משום שבחורף קר לנו יותר, משתלטת עלינו תחושת חסך. תחושה זו היא הטריגר הראשון לאכילה, וברוב המקרים אכילה תהיה משהו מתוק או פחמימה אחרת. פרט לכך, בחורף יש בדרך כלל עלייה בצריכת מרקים".

 

מה אפשר לעשות, לפיכך, כדי להשמין פחות בחורף?

 

• לאכול מרק קטניות (שעועית לבנה ,אפונה או עדשים) במקום מנה בשרית ולא בנוסף לה.

 

• להשתדל להימנע או להפחית את צריכת המרקים המוקרמים, שהם אמנם טעימים – אולם אחוזי השומן בהם גבוהים מאוד, והם מעודדים השמנה.

 

• מרק עוף הוא דבר מצוין – בעיקר ללא שקדי מרק . חשוב לזכור שכף שקדי מרק = 70 קלוריות.

 

• לאכול כמה שיותר מרקי ירקות לסוגיהם השונים. קיימים סוגים רבים של מרקים נמסים בכוס לייט, שערכם הקלורי נמוך, ועומד על 50-70 קלוריות למנה.

 

• משום שבחורף יש צמצום משמעותי בצריכת ירקות טריים, ובגלל שכדי להגיע לתחושת שובע יש צורך להגדיל את כמות האוכל – הפתרון הוא להרבות באכילת ירקות מבושלים או מוקפצים ולהכניס לתפריט מרק ירקות.

 

• בחורף יש עליה בצריכת קפאין, ואחת הבעיות היא שקפה "הולך טוב" עם משהו מתוק. בעיה נוספת: הקפאין מפריע לירידה במשקל. מומלץ, לפיכך, לא לשתות יותר מ-4 כוסות קפה ביום (בתנאי ששתינו 10 כוסות מים בנוסף), לשתות תה ללא קפאין וגם לגוון במים חמים עם נענע ופלחי לימון.

 

• זמן השהות בבית רב יותר בעונת החורף, ומכאן גירויים רבים יותר – שעמום שמביא לאכילה. חשוב לזכור שאצל אדם שמן סף הגירוי נמוך יותר, וקל יותר לפתות אותו. הפתרון הוא להוציא את הגירויים מהבית, ותחשבו מי באמת אוכל את הממתקים – הילדים או אתם.

 

• ישנם אנשים הנוטים להיכנס לדכאון קל עקב חוסר באור – דבר שמחמיר בעונה חשוכה יותר, שבה גם השמש שוקעת מוקדם. תחושת הדכאון הקל מלווה בצורך לאכול, במיוחד מאכלים מתוקים או לחם לסוגיו. הפתרון לכך פשוט: תאורה חזקה בבית ובמקומות העבודה.

 

"בחורף יש לנו הרבה סיבות טובות וגם הרבה תירוצים להעלות במשקל", מסכמת עדה עזר, "אולם ניתן למנוע את העלייה הזו או לכל הפחות להפחית אותה או לצמצם את היקפה, בעזרת חשיבה, תכנון והתארגנות. שינויים קטנים בתפריט, כמו הימנעות משקדי מרק, הפחתת מספר כוסות הקפה שאנחנו שותים כל יום, תוספת של ירקות מבושלים וארגון תאורה בהירה וחזקה – יכולים מאוד לסייע לנו בכך".