מוסמך הטכניון בהנדסת מכונות חקלאיות ועבד במקצוע במשך כמה עשרות שנים. במקביל ובהמשך, עסק גם בהוראה במדרשת רופין ובבית הספר הר וגיא, שם לימד פרקי מכונות, תרמודינמיקה, תחזוקה ומתימטיקה.
בוגר בית הספר למאמנים ומדריכים במכון וינגייט (מאמן מוסמך; מאמן לאומי) ומאז שנת 1970 רכז תחום הג'ודו במקום. בעל דרגת דאן 7 בג'ודו ורכז נושאי המדע והמחקר באיגוד הג'ודו בישראל.
עמוס גילעד מנהל את פורום תוכניות האימון בקהילת הבריאות של ynet.