אחד מהז'ורלטים התחתן בשבוע שעבר בתל אביב. לכבוד האירוע המשמח פצחו כל בנות המשפחה המורחבת בארץ ובבלגיה בדיאטה סוערת ובמסע חיפושים אחר השמלה האולטימטיבית. אם ננסח את זה בעברית - השמלה המרזה, זו שגורמת לך להיראות דקה כמו גבעול גם אם את למרבה הצער במימדים של היפופוטם.
הגעתי לחנות מוכרת ונתקלתי בשתי מוכרות רשעות שהתעקשו לדחוף לי חצאיות מתרחבות עד לאינסוף מה שגרם לי להראות עוד יותר היפופוטם ממה שאני באמת, תוך שהן מכריזות: "יו איך זה מה מתאים לך, את יכולה להרשות לעצמך עם הגובה שלך" (מה אני יכולה להרשות לעצמי, להראות כמו פיל?), ושאר שקרים גסים. אני לא מבינה מה קורה פה: מה לא לימדו אותן בילדות שזה לא יפה לשקר?
עכשיו, חשבתי לעצמי, חסרה לי יותר מכל חברתי מיומי שתמיד תמיד אומרת את האמת ללא רחמים וכשמשהו לא נראה טוב היא מצליבה מיד את אצבעותיה בתנועת הדאמה המפורסמת שמשמעה: לא טוב, לא יפה, את נראית שמנה, אסור לך לקנות את זה וכו'.
משם נמלטתי בבהלה הישר לחנות של מעצב ידוע, הנמצאת מעבר לכביש. החלטתי שהחלפת הג'נדר תהווה שינוי מרענן אחרי הטראומה בחנות הראשונה. ציפיתי שיופיע גברבר דמוי איב סאן לורן. דמיינתי לעצמי בחור רזה להחריד עם מכנסי חצאית בגזרת סן-טרופז ומשקפיים שחורות מלוכסנות משובצות יהלומים.
איב בושש להגיע ובמקומו הגיע ספק קיבוצניק, ספק איש הייטק בלבוש קונבציונלי עם חיוך ביישני וכובש, נעים מאוד, ירון, הוא אמר לי בנועם. ישר התאהבתי בו וידעתי שהוא ימצא לי את השמלה המיוחלת. עלינו למעלה להיכל המדידות, הכולל מראות עצומות ותא הלבשה מפנק. בסוף לאחר מדידות רבות הוא הלביש אותי בשמלת 'ניקול קידמן', הנקראת כך משום שפעם הכוכבת נקלטה בעדשות הפאפארצי לובשת שמלה כזו. למותר לציין שנראיתי בדיוק כמוה בשמלה. נראה לכם שהמראות אצל המעצבים הללו מרזות?
הכל הלך כל כך טוב עד שנזכרתי פתאום לשאול למחיר השמלה. למשמע הסכום המבהיל צנחתי לכורסא הקרובה וביקשתי כוס מים. החלטתי בצער שכלו כל הקיצין וחייבים לעשות דיאטה כך שלהבא לא אזדקק לשירותיהם של קוסמים כמו ירון. מי מומחה בדיאטה בריאה ואפקטיבית אם לא היפנים: דקיקי הגזרה - מס' 36 הוא ברירת המחדל שם לנשים, ונושאי הדגל של תוחלת חיים הגבוהה בעולם. דיאטה יפנית, היר איי קאם!
סוד הדיאטה היפנית
יפן היא אחת המדינות המיושבות ביותר, ועתירות הלחץ האורבני. יחד עם זאת היפנים נהנים מבריאות ומתוחלת חיים מהגבוהות בעולם. ישנם מדענים שסוברים כי גורמים גנטים וסגנון חיים עשויים להיות הסברים אפשריים. אבל מחקרים אחרונים מצביעים בעוז על הדיאטה היפנית. דיאטה במובן הרחב של המילה כתפריט יומי ולא דווקא בהקשר של דיאטת הרזיה.
מחקר מקיף שנעשה באוניברסיטת הארווארד מצא שמעבר להיותה מזינה, לדיאטה היפנית יש יתרונות רפואיים של ממש. יש אפילו רופאים קונבציונליים שממליצים לצרוך את מרכיבי הדיאטה היפנית לחולים שלהם.
אחד מהמרכיבים התזונתיים הרפואיים של יפן הוא המיסו - אותו מוצר סויה מותסס המשמש לתיבול מרקים ורטבים, לבישול, לסלט, למטבלים ולממרחים. מחקרים רפואיים מראים שהמיסו עשוי למנוע סוגים מסויימים של מחלת הסרטן, כולסטרול גבוה ובעיות מעיים. המיסו עשיר בויטמינים ומינרלים ובחומצות אמינו.
המשקה הלאומי של יפן הוא כמובן התה. התה הירוק - האוצ'ה - מופק בדיוק מאותו צמח כמו התה השחור, אבל בתהליך הייצור המוקפד, בניגוד לתה השחור המותסס, הירוק דווקא מאודה. למרבה הצער תהליך ההתססה של התה השחור הורס את רוב היתרונות הרפואיים של התה. היפנים לוגמים תה ירוק המכיל חומרים חשובים לבריאות (כמו גם קפאין רב למי שלא יודע ובשל כך נחשב גם למעודד הרזיה). מחקרים אחרונים מראים ששתיית 5 עד 10 כוסות תה ירוק יכולות למנוע התקפי לב אלא גם להוריד את הסיכוי לחלות בסרטן, להילחם בשפעת, להוריד לחץ דם, למנוע מחלות חניכיים ואפילו לתת שיפור בריח פה.
מיסו ותה ירוק הם רק שניים מהאוצרות הקולינריים של יפן. אך ישנם אוצרות רבים אחרים בדיאטה היפנית: למשל רוטב הסויה תמרי הסמיך שאינו מכיל חיטה, אטריות כוסמת, חמוצים שונים, שמן שומשום, פולי אזוקי, פטריות שיטאקה, לכל אחד ממזונות אלה יש סגולות ריפוי.
העדר הטיגון, ומיעוט השימוש בשמן (למעט טמפורה - ירקות מטוגנים בבלילה טונקצו - שניצל מחזיר וקושיאגה - שיפודים מטוגנים) משפיעים על המאזן הקלורי של הדיאטה היפנית. בונוס נוסף לפוצחים בדיאטה יפנית - האומגה שלוש, סם החיים החדש של העולם המערבי, מצוי למכביר בדיאטה היפנית בדגים ובאצות האהובות כל כך על תושבי ארץ השמש העולה.
האנשים המבוגרים ביפן, המדינה בעלת תוחלת החיים הגבוהה בעולם, הם ההוכחה הניצחת ליעילותה של הדיאטה היפנית. הם לרוב צלולים, שלווים, בעלי חוש הומור ושמחת חיים. ומה שהכי חשוב (מה זה תוחלת חיים לעומת דקיקות גזרה), היפנים הם עם רזה. קשה למצוא יפנים שמנים - נכון יש, אבל הם היוצא מן הכלל שמעיד על הכלל. ברכבת, ברחוב ובכיכרות צועדים להם יפנים דקיקים להפליא כמו נמלים חרוצות לעבודת יומם, חנוטים בחליפות שחורות כמנהג המקום, והנערות בעלות מותני הצרעה בבגדים שרובנו לבשנו מזמן מזמן - אי שם בגיל 12.
ולעבודה, הנה מתכון קיצי קל להכנה משביע ולא משמין:
צ'יראשי סושי - קדירת סושי עם הפתעות
קדירת סושי על בסיס טונה אדומה. עבור היפנים סושי הוא לא רק גלילי נורי ממולאים (מאקי סושי), ניגירי סושי (גלילות קטנות של אורז ומעליהן סשימי של דג) וטמאקי סושי (קונוסים). סושי הוא גם המון קדירות ביתיות שכוללות אורז, ירקות, דגים ומוגשות בכלי עץ ענקיים כך שכל המשפחה יכולה לשבוע. לקדירות מהסוג הזה קוראים צ'ירשי סושי (Chirashi Sushi).
המרכיבים:
1/2 כוס ג'ינג'ר כבוש, קצוץ גס
1/2 ק"ג טונה אדומה צרובה קלות על מחבת פסים וחתוכה לפיסות של 2X2
2 מלפפונים חתוכים לגפרורים
2 גזרים חתוכים לגפרורים
1 צנון חתוך לגפרורים
מיץ מלימון אחד
1/2 כוס שומשום, קלוי
2/3 כוס עשבי תיבול קצוצים גס - ביפן משתמשים במיצובה, בישראל אפשר להחליף בבזיליקום, פטרוזיליה או כוסברה
לאורז:
3 כוסות אורז לסושי
3 כוסות מים
1 כפית מלח
2 כפות סוכר
5 כפות חומץ אורז
1 כף מירין (יין אורז)
אופן ההכנה:
איטאדאקימאס!