להיט ברוסיה: נקניקיות מבשר קנגורו

"תושבי רוסיה אוהבים מאוד לאכול בשר קנגורו אוסטרלי", כך מוסרים מקורות רשמיים בקנברה, בירת אוסטרליה, "וכשליש מכל בשר הקנגורו המיוצא מאוסטרליה נמכר לסוחרים רוסים". באוסטרליה אגב משתמשים בו כמזון לכלבים

הרוסים נמנים עם החובבים מושבעים ביותר של בשר קנגורו, ואוהבים לאכול אותו, בעיקר כשהוא מעובד לנקניקיות ונקניקים, כך מסרו פקידים במחלקת הסחר האוסטרלית, ביום שלישי האחרון.

 

"רוסיה מהווה את שוק היצוא הגדול ביותר לבשר קנגורו ולחלקי פנים שלו, ובשנת 2004 היא שילמה כ-11 מיליון דולר עבור בשר החיה שמהווה את הסמל הלאומי האוסטרלי", סיפר טים הארקוט, כלכלן במחלקת המסחר של ממשלת אוסטרליה. "המספרים מצביעים על כך שהרוסים אוכלים כשליש מבשר הקנגורו האוסטרלי שמיועד לייצוא".

 

"האוסטרלים אינם עומדים בביקוש", מספר איגור דורוחוב, יבואן בשר לרוסיה, "אנחנו זקוקים לכ-100 מכולות בכל חודש, בעוד שהאוסטרלים יכולים לספק רק 25 מכולות". דורוחוב מוסיף כי בשרו של הקנגורו הפך פופולרי משום שמדובר בבשר אדום שמחירו נמוך בהרבה מבשר אדום ממקורות אחרים.

 

גרגורי קלומוב, נציג מחלקת המסחר האוסטרלית שמתגורר במוסקבה, אומר כי מחסור בחלבונים ומחיר זול הם שניים מהסיבות לפופולריות הגואה לה זוכה בשר הקנגורו. "לא תשמע הרבה רוסים שיגידו – הקנגורו הוא כזו חיה חמודה ונעימה שאין סיכוי שאוכל אותו – מאחר שאין להם חלופות".

 

בשר הקנגורו דל בשומן רווי, ביחס לבשר אדום ממקורות שונים, כך מציין אתר האינטרנט של מחלקת המסחר האוסטרלית, והוא מיובא ל-55 מדינות בכל רחבי העולם. בעקבות התפרצות מחלת הפה והטלפיים בקרב בקר וצאן בשנת 2001 באוסטרליה, עלה בצורה ניכרת יצוא הבשר לאירופה. באוסטרליה, מעניין לציין, משתמשים בבשר הקנגורו בעיקר כמזון לכלבים, ואת העור מעבדים. יחד עם זאת, ישנן מכסות לציד קנגורו, והממשלה מפקחת על האוכלוסייה שמונה כ-35 מיליון פריטים