חטיפים - מקבץ ארועים קולינריים 19.09

פסטיבל שמוקדש כולו לתפוחים, תפריט חדש בברקולה, צהריים במסעדת ספון, ומבצע וויסקי לקינוח, כל אלה במקבץ ארועים קולינריים

אבינועם גיל פורסם: 19.09.05, 12:13

פסטיבל התפוח הגדול

 

לכבוד עונת קטיף התפוחים ורגע לפני ראש השנה החליטו כמה מסעדות ובארים לחגוג ולשחק עם טעמי התפוח וניחוחותיו. פסטיבל התפוח יערך בין התאריכים 22-29 לספטמבר ובמסגרתו יוכנו ויוגשו מנות תפוחים מיוחדות ומקוריות לאורך כל התפריט – ממנה ראשונה ועד קינוח. המסעדות המשתתפות הן:

 

מסה - 03-685685

 

אדורה - 03-6050896

 

פילה בקר עם תפוחים אדורה

אורקה - 03-5665505

 

מסעדת בליני - 03-5178486

 

הלניקה - 09-9577074

 

קזנקי - בר פירות ים - 03-5610630

 

מג'ין בו בר - 03-5466650

 

רוטנברג בר (תפריט קוקטיילים) - 03-5660255

 

תפריט התפוח יוגש בנוסף לתפריט הרגיל של המסעדות/ברים ואינו כלול בעסקיות. הפסטיבל ילווה ביינות של סדרת "יוגב" החדשה של יקב בנימינה.

 

שלושה שפים – שלושה וויסקים – שלושה קינוחים

 

עמותת הוויסקי הישראלית בשיתוף השף דניאל זך ממסעדת כרמלה בנחלה, נטלו על עצמם להפיץ את הבשורה: וויסקי לקינוח. זך צרף אליו למסע את שותפיו לעשייה הקולינארית: את השף אורי ירמיאס ממסעדת אורי בורי ואת השף עמוס שיאון ממסעדת הלנה בנמל.

 

שלושת השפים רקחו, כולם ביחד וכל אחד לחוד, שלושה קינוחים המהווים בני לוויה מושלמים לוויסקי מבית משפחת שיבאס והצליחו ליצור חוויה מושלמת של משקה אלכוהולי וקינוח שמרכיביהם וטעמיהם משתלבים זה בזה בהרמוניה של טעמים. הקינוחים, קרם ליים ומקפא ויסקי סאוור, גלידת וניל מעושנת ואפרסק צלוי וממתק ערמונים מצופה גנאש שוקולד יוגשו בהתאמה לצד וויסקי של 12, 18 ו-21 שנה (הרויאל סאלוט).

 

הבשורה תופץ בשלושת המסעדות במקביל - כרמלה בנחלה, הלנה בנמל ואורי בורי- בין התאריכים 18.9 – 9.10, כאשר בכל אחת מהן ניתן יהיה ליהנות מכל שלושת השילובים והמנות. כל קינוח יוגש עם מנת הוויסקי אליו הוא הותאם מתוך שלושת סוגי הוויסקי. הוויסקי יוגש בכוסות טעימה מיוחדות המאפשרות להפיק את מרב הטעמים מהמשקה ולהתענג על כל פרור מהקינוח (הוויסקי יוגש כמנת טעימה - 25 מ"ל).

 

בתאריך הסיום - 9.10 - תיערך במסעדת כרמלה בנחלה ארוחת טעימות מגוונת שכל המנות שתוגשנה בה יותאמו למותגי שיבאס השונים ולמספר מאלטים נוספים אשר מרכיבים את השיבאס. ארוחת טעימות זאת תוכננה בקפידה כך שכל מנה תוגש בלווית הוויסקי המתאים לה מבחינת הטעמים. השילוב בין השניים ייצור חוויה חדשה, מרעננת ומפתיעה.

 

 

 

הצהריים החדשים של spoon

 

החל מהשבוע יוגש תפריט צהריים חדש בספון, בשלב הראשון בסופי שבוע בלבד, במחיר של 79 שקל למנה ראשונה ועיקרית, ועיסקית בר של מגוון מטבלים ומנה עיקרית ב- 59 שקל. במטבח של ספון מתמחים במנות ביסטרו קלאסיות עם התאמה לאזור, ועושים שימוש במיטב חומרי הגלם העונתיים, במנות יצירתיות ומפתיעות כדוגמת קלמרי ופול ירוק; קציצות כבש, נקניקיות מרגז על פירה חצילים חם; פילה בורי צרוב בליווי רוטב חריימה. תפריט הצהריים יכלול מנה ראשונה ועיקרית, מנת לחם וחמאה ומטבלים- איולי חצילים, טפנד זיתי קלמטה ושתייה קלה.

 

בנוסף מוצעת עסקית בר ב - 59 שקל הכוללת סלט ירוק, מנת לחם, מטבלים, מנה עיקרית לבחירה, ושתייה קלה. מנות לדוגמא: קציצות כבש, נקניקיות מרגז פירה חצילים חם; סלט אנטריקוט ומח עצם, חזה עוף צלוי בתוספת פתיתים, ציר עוף חום וטימין.

 

SPOON ממוקם במגרשי הטניס ליד גני התערוכה, בדיוק במקום בו שכנה במשך למעלה מ- 40 שנה מסעדת ארנולד'ס.

 

 

 

תפריט חדש בברקרולה

 

ברקרולה, הביסטרו בר השוכן באזור התעשייה עתיר ידע בכפר סבא, מרענן את התפריט. התפריט העונתי שהרכיב השף החדש, נעם דקרס (לשעבר סו-שף מול ים וקלואליס) מורכב ממגוון מנות של מטבח מודרני. תפריט שהינו סימפוניה של טעמים, ניחוחות וצבעים, בפרשנות אישית ויצירתית.

 

להלן הצצה לתפריט החדש: ראשונות: סינטה צרובה בסויה, פלפלת אדומה ודואו של אספרגוס טרי; גבינת שחת רכה עם סלק אפוי ואספרגוס; קוקי סאן ז'אק בחלב שקדים, ג'לי עגבניות ובושם הדרים; תבשיל קטן של קורקבני אווז קונפי וחצילים קלויים. מחירים: בין 38 ל- 58 שקל למנה. עיקריות: ניוקי עשבי תיבול עם זיתי קלמטה, מרווה וירקות קיץ; סקאלופ צרובים, קרם אוורירי של כרובית וברוקולי בחמאת סרטנים; סינטה בגריל, פירה קטיפתי, רוטב יין אדום וציר עגל; צלע לבנה עם צ'אטני שזיפים, דלעת צלויה ויין אדום. מחירים: בין 60 ל- 95 שקל למנה.

 

 

 

חגיגת טעימות והשקת יין חדש ביקב ויתקין

 

חובבי היין מוזמנים לחגיגת הטעימות השנתי ולחגיגת ההשקה של ה- פטיט סירה 2003, שתערך במוצאי שבת, 24 לספטמבר בין השעות 19:00 – 22:00 בחצר היקב בכפר ויתקין. במקום יערכו טעימות של יינות נוספים ומכירה במחירי מרתף מיוחדים לחג. הכניסה והטעימה באמצעות הזמנות מראש או בתשלום במקום.

 

 

 

ארוחה מיוחדת במסגרת פסטיבל הבציר והיין של יקבי יואב-יהודה

 

יקב לה טרה פרומסה מארח שלושה ייננים ושמונה יינות בארוחה אחת בהתאמה מושלמת. הארוחה תערך ביום שישי, 23.9.2005 (יש להזמין מקום מראש). היננים שישתתפו הם: אלי בן זקן- יקב קסטל, זאב דוניה - יקב סוסון ים, ד"ר ניצן אליהו- יקב רמים.

 

הארוחה המיוחדת תכלול שמונה מנות. כל מנה מותאמת ליין שיוגש עימה כשהגשת ושתיית היין תלווה בהסברים מפי הייננים. להרשמה, לפרטים נוספים ולרשימת היינות יש לפנות לסנדרו ואירית פלגריני.