בשורה לחובבי הצ'ולנט: שעועית נטולת גזים

מדען בריטי גילה זן דרום-אמריקני של שעועית, אשר עשוי לשים קץ לחוויה הריחנית שעוברת על כולנו אחרי החמין של שבת. "אני קורא לה 'שעועית חברתית'", אמר בסיפוק

סוף השבוע הקרוב צפוי להביא איתו גשם משמעותי ראשון, ומבחינת רבים מזג האוויר החורפי מבשר על פתיחת עונת הצ'ולנט (או החמין, אם תרצו). המאכל היהודי כל-כך, שהחל את דרכו בגלות כאוכל לעניים, תפס עם השנים מקום של כבוד בתפריט הישראלי. כל עדה סיפקה את הגרסה שלה, אבל תכונה אחת נשארה משותפת לכולם - הגזים הלא-סימפטיים שמגיעים כאפטר-שוק בשעות אחר הצהריים, כשהבטן כבדה והחלונות סגורים.

 

כל זה עשוי לבוא על פתרונו בזכות פיתוח של מדען בריטי, ד"ר קולין לייקלי בן ה-71 מאוניברסיטת קיימברידג'. ד"ר לייקלי הצליח להפיק שישה טון שעועית, אשר אינה גורמת לנפיחות בבטן ולגזים, כך דווח ב-skynews הבריטית.

 

מקורה של שעועית המאנטקה, אשר נותנת הרבה סיבות לאופטימיות בקרב חובבי הירק ובעיקר אצל בני משפחותיהם, הוא בדרום אמריקה.

 

"מבדיקות פיזיולוגיות שערכתי עולה כי שעועית המאנטקה אינה מפיקה כמות גבוהה יותר של גזים מאשר מאכלי תבואה אחרים ", אמר ד"ר לייקלי. "אני קורא לה 'שעועית חברתית' ומשוכנע שהיא לא תגרום כמעט ל'משבי רוח' ביחס למזון אחר".

 

מועצת החקלאות הבריטית מקווה כי כעת, לאחר הגילוי המדעי החשוב, ירימו חברות מזון אורגני את הכפפה וישתמשו בסוג השעועית החדש בעת ייצור ארוחות קפואות ומזון משומר.