כמעט נזנחו, עד שבמחקרים אחרונים התברר מה שידעו כבר לפנינו - העשבים האלה עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים, חומרים אנטי בקטריאליים, וחומרים המגבירים את פעילות המערכת החיסונית.
בזכות רכיבים אלה הם מסייעים בהפחתת הסיכון למחלות, כמו סרטן, לב, שבץ, קטרקט, התנוונות רשתית העין, סוכרת ואפילו שיטיון (דמנציה) ועוד.
נוסף על כך, השימוש בעשבי תיבול מקטין את השימוש במלח ובאבקות תיבול עתירות נתרן, וזו בשורה חשובה בעיקר למי שסובל מיתר לחץ דם.
כל עשב והסגולה שלו. מומלץ להשתמש בעשבי תיבול שונים, מאחר שכל צמח מכיל שילוב ייחודי של רכיבים שעושים לגוף שלנו רק טוב. את העשבים הבאים רצוי שתכללו בתפריט שלכם. צרכו אותם טריים. כך תרוויחו רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון.