סובב כנרת: טיול למיטיבי לסת

פסטיבל חדש שיוצא לדרכו היום עושה כבוד למטיילים שאוהבים לאכול ולמאכלים שמצדיקים טיול. גלית רויכמן יצאה על בטן ריקה לסיור בין קיבוצים ומושבים באזור הכנרת, והשמינה לא רק מרוב נחת. ארץ זבת-כל-מה-שתרצו-ברוטב

גלית רויכמן פורסם: 01.12.05, 11:18

אנשים נחלקים לשני סוגים: אלה שאוכלים כדי לחיות ואלה שחיים כדי לאכול. בואו נודה כבר בהתחלה: השורות הבאות נכתבות בעיקר עבור אלה שבזמן שהם מתפעלים מהפריחה והנוף, חולמים בסתר ליבם על הסטייק שאחרי; עבור אנשים, שאם תעיזו להכניס להם לאוטו סנדוויצ'ים מהבית, הם יזרקו אתכם באמצע צומת שומם רק בגלל העלבון והחוצפה.

 

את סיורנו התחלנו על בטן ריקה בנסיעה מתל אביב צפונה. מזג אוויר חמים, נעים, נופים עירוניים שהולכים ומתחלפים במרחבים הפתוחים, ממש
לא לשימוש נוף כנרת כינרת
מרגישים איך הצהוב של הקיץ נאלץ לפנות את מקומו לטובת הירוק של השדות. נו, יופי.

העיקר שהגענו רעבים לקיבוץ גינוסר.

 

מסעדת "קצה הנחל" היא מסעדה חדשה שממוקמת בתחנת הדלק שליד הקיבוץ. פעם זה היה סתם מזנון דרכים יבשושי, ועכשיו מקום טעים-טעים שמציע מאכלים מהמטבח הלבנוני והירדני. תוכלו למצוא כאן מבחר מרשים של סוגי קבב (חלאבי, זחלאווי, ענתבלי ועוד), סלטים שונים ומגוונים (כך למשל התוודענו לשנקליש – סלט ירקות עם גבינת עזים יבשה) ומנה נהדרת שנקראת "חציל הנזיר" - חציל קלוי על הגריל שחי בבדידות מזהרת על מצע של טחינה.

 

ראוי לציין שגם הצמחונים שביניכם וגם הקרניבורים יזכו כאן לתפריט מגוון ועשיר, בטווח מחירים שנע בין 45-80 שקלים לסועד. אל תתנו למראה הסטנדרטי של המסעדה להטעות אתכם. זה אולי נראה כמו מזנון של תחנת דלק, אבל הטעמים יקחו אתכם הרחק הרחק אל מעבר לגבולות הארץ. טל. 04-6717776; 050-7918229

  

התמר ומשב כנפי ההיסטוריה

 

נינוחים ומרוצים התגלגלנו מגינוסר דרומה, לאזור קיבוץ כנרת, שם מציעים לכם קיבוצניקים חדורי גאווה סיורים מודרכים אל עברה של
קבוצת כנרת. אם עייפתם ממעטה הציניות שעוטף את החברה הישראלית של ימינו, זהו המקום שבו תוכלו להתרפק על רוח ההגשמה והחלוציות של פעם. כאן תוכלו ללמוד על מסעותיו העלומים של בן ציון ישראלי, אחד ממייסדי הקבוצה, לארצות ערב על מנת להגשים חלום ולהשיב את גידול התמר לארץ. כאן גם תוכלו לבקר במוזיאון בית המוטור, המשלב בתכניו את סיפורם של ראשוני הקבוצה, התימנים אשר חיו באזור. משך ההדרכה כשעה ובסופה ביקור בחנות המפעל "תמרים פלוס" של קבוצת כנרת. המעוניינים יוכלו להצטרף לסדנת בישול בהנחייתו של השף אילן רוברג, במהלכה מכינים ארוחה מלאה בבדגש על בישול עם תמרים וסילאן. עלות הסדנא: 140 שקלים למשתתף. טלפון להרשמה – 04-6759678

 

 

התחנה הבאה שלנו היא קיבוץ אשדות יעקב איחוד. רכובים על אותו גל של ישראליות חלוצית נטולת סרקזם, אנחנו מצטרפים לסיור "נ.פ.ש – נופים, פירות, שירים". תאמינו או לא, אבל מדריך הסיור אכן יגרום לכם לשיר "מחורצים ענפי הזית" ליד עץ זית, "מכופף הבננות" באמצע מטע בננות ו"כאן ביתי אל מול גולן" מול נופי הירמוך. בהתחלה אתם תסתכלו עליו כאילו נחת מהמאדים, אחר כך תתפעלו מקולו הרם והנישא, ולבסוף תריבו עם הזייפן משמאל מי עושה טוב יותר קול שני. יש משהו נעים, מרגיע ומרענן בחזרה אל החיבור הבסיסי של האדם לתבנית נוף מולדתו. תקראו לי רכרוכית, תקראו לי קלה להשפעה, תקראו לי כשיהיה אוכל מוכן. זמן לעבור למסעדה הבאה.

 

  

שעת צהרים מנומנמת ואנחנו מתיישבים במסעדת "צל תמר" בקיבוץ אשדות יעקב איחוד. התפריט העשיר והמגוון לצד העיצוב הנעים עשו את שלהם והפכו אותנו שוב לרעבים. טעמנו כנפי עוף מוקפצות ברוטב דבש תמרים וצ'ילי מתוק, סופלה פטריות חם במילוי גבינת עזים על מצע קרם פלפלים, סלט אבוקדו חורפי, קדירת תמרים עם בשר בקר מבושל ביין אדום וקינמון, ומאפה בננות מענג במיוחד לקינוח. גרגורי הנאה נרשמו מצד כל הנוכחים. לכבוד הפסטיבל מציעה המסעדה ארוחה עסקית הכוללת מנה ראשונה, עיקרית וקינוח, במחיר של 85 שקלים לסועד.

 

 

החיים כשרשרת מזון

 

ועכשיו הפוגה קלה לטובת קצת קולטורה. בקיבוץ עין גב נחבאת אל הכלים גלריה חביבה מאוד של שני אמנים מקומיים – סלו שאול ונאווה שושני. בסופי השבוע של הפסטיבל תוכלו לבקר במקום בין השעות 10:00-14:00. קטן, אינטימי ומזמין. מומלץ בהחלט. לפרטים נוספים: 054-5658832 סלו שאול / 052-3274492 נאוה שושני

 

ואם כבר הגענו לעין גב, לא נאכל משהו? מסעדת עין גב הוותיקה מתגאה מאוד בדגי האמנון שלה ("מושטים", בלשון העם). לכבוד הפסטיבל, נולדה

לא לשימוש עין גב סירה דיג

יוזמה חדשה – שיט על הכנרת וצפייה בדיג רשתות. כך תוכלו להכיר את הדג שלכם בעודו בחיים! עניין של נימוס בסיסי, לא?

 

השיט עצמו מהנה למדי (מנקודת המבט של בני אדם כמובן) וגם מעורר מחשבה. לא רק הדייגים מפנים מבט משתוקק אל הרשת, אלא גם האנפות והשחפים המרחפים מסביב בציפייה דרוכה. סרדינים קטנים שמצליחים להשתחרר מסבך החוטים, מוצאים את עצמם כעבור רגע לכודים במקורה של הציפור, ורק מתי מעט צולחים את דרכם חזרה אל מי הכינרת. רגע לפני שאני מתמלאת רחמים כלפי עולם הדגה, אני קולטת את מבטה המיואש של אנפה מתוסכלת המנסה לשווא להשיג ארוחת צהרים. זה לא סתם עוד שיט תענוגות באמבטיה הלאומית, אלא סרט נשיונל ג'יאוגרפיק של ממש - החיים כשרשרת מזון.

 

 

קסם מעל כנרת

 

לילה יורד על הצפון ועימו רוח קרירה מנשבת ואפילו טיפות של גשם. הבילוי המתבקש הוא פאב אירי שבו אח מבוערת, מוזיקת ג'ז, קדרת פאי רועים (באנגלית זה נשמע אפילו עוד יותר טוב – “shepherds pie") ובירה תוצרת בית. מזל גדול שמצאנו מקום כזה בדיוק!

 

במושב מעלה גמלא, בקצה צוק הצופה אל הכינרת, בנה ג'יימס איסטון פאב קטן ואינטימי - איסטונ'ס" - כדי שיהיה לו מקום לשתות בו בירה ולפגוש חברים. הוא ומשפחתו עלו לארץ בשנת 1977 ובנו במקום גם חוות סוסים שבה מעבירה אן, אישתו, שיעורי רכיבה טיפולית. עצם המפגש עם האיש המיוחד והעדין הזה (שמזכיר קצת את פול ניומן, יש לפרגן), מצדיק את הביקור במקום. לקביעתנו הנחרצת שזוהי הציונות במיטבה, מזדרז ג'יימס לענות בחיוך שהוא לא ציוני. אם היה כזה, אולי לא היה שורד כאן...

 

 

לא עוד קיש

 

הבוקר שאחרי מוצא אותנו עם שלושה קילוגרמים עודפים. הרגשנו שחייבים לעשות פעילות גופנית, ולכן הזדרזנו להצטרף לטיול ג'יפים בגולן. רק מלראות את המדריך מזיע על ההגה, כבר הרגשנו הרבה יותר קלילים.

 

אולי כאן המקום לוידוי אישי. תמיד קינאתי במסיבות רווקים של גברים. לא, לא אלה שהולכים למועדוני חשפנות, אלא אותם "בחורינו הטובים" שיוצאים לטיול ג'יפים בגולן כדי לחגוג את תחושת החופש והחירות טרום החתונה. אותנו הבנות, איכשהו תמיד אפשר למצוא מתכנסות בבית עם שבעה סוגים של פשטידות, ונשאלת השאלה - למה? האם זו הכנה

לא לשימוש פויקה

לחיים החדשים במטבח? ובכן, לא עוד קיש, בנות ישראל! גם אנחנו יכולות (תמורת סכום פעוט של 520 שקלים לרכב) לשכור את שירותיו של ג'יפאי מנוסה, שינווט אותנו בבטחה בין הנופים הפראיים של הצפון הרחוק.

 

מזמן לא דיברנו על אוכל. בהגיענו עם הג'יפ לוואדי, לנקודת המפגש של נחל אלעל ונחל סמך, קפצו מתוך השיחים חברי צוות "בישולי שדה" ממושב רמות וקידמו את פנינו בריח תבשילים מהבילים. את מלאכתם הם עושים בתוך פויקות – קדרות ברזל יצוקות המתבשלות על מדורה בשטח, ובתוכן אפשר למצוא שלל מאכלים – החל מתבשילי קדרה צמחוניים (פטריות, טופו וסויה) וכלה במנות בשריות (בקר ביין או טלה מתובל בסגנון הודי). הצוות גם דואג לתנאי ישיבה נוחים ומפנקים דוגמת מחצלות וכריות ואפילו שולחנות קטנים. תמורת סכום הנע בסביבות המאה שקלים פלוס (לסועד), תוכלו לתכנן לכם ארוחה בטבע בכל פינת חמד שתמצאו לנכון.

 

 

הטיול שלנו מגיע אל סופו. לפני שאנחנו נפרדים מקרני שמש אחרונות על צלע הגולן, החלטנו להתכנס לסעודה אחרונה במסעדת הבשרים "חווה בכפר" שבמושב רמות. לכל מי שאוהב בשר, מבין בבשר ויודע להעריך פרה טובה מהי – זה המקום בשבילכם. שף המסעדה אף הדגיש בפנינו חזור והדגש שחלקי הבשר מוכרים לו עוד מהימים שחוברו להם יחדיו. ואכן היה טעים מאוד מאוד. לצד הסטייקים העסיסיים, מגישה המסעדה לכבוד הפסטיבל גם מנות ייחודיות דוגמת קדרת עוף בתפוחי עץ ויין, סלט תפוחי עץ, תרד ורימונים בפסטו ודבש, ולקינוח קציפת תפוחים ברוטב פירות יער.

 

 

חזרנו לתל אביב שמנמנים ומרוצים. הנסיעה חזור התארכה כמעט פי שניים. אפילו המכונית התקשתה לעכל את כמות המטעמים.

 

פסטיבל "טעם כנרת טעם גולן" יתקיים בשלושת סופי השבוע הראשונים של דצמבר, ויכלול סיורים מודרכים, סדנאות וארוחות במחירים מיוחדים. לפרטים נוספים: אתר הפסטיבל