מוצרי חלב בישראל:שוק של 2.2 מיליארד שקל בשנה

סקר BDI: הישראלים צורכים גבינות לבנות רכות ב-800 מיליון שקל בשנה; קוטג' הוא מוצר המזון הפופולרי ביותר אצל הישראלי בשנתיים האחרונות

הצרכן הישראלי מוציא בשנה על גבינות (קשות ורכות), מעדני חלב ומשקאות חלב סכום של כ-2.2 מיליארד שקל. כל עולה מסקר שערכה חברת ביזנס דאטה ישראל (BDI).

לפי הסקר, הישראלי חובב בעיקר גבינות לבנות רכות: הוא מוציא כ-800 מיליון שקל בשנה ברכישת 23 אלף טונות, וצורך בממוצע יותר מ-4 ק"ג גבינה (ללא קוטג').

עפ"י הסקירה, נמכרות בישראל גבינות קשות, חלקן מיבוא, בהיקף של כ-740 מיליון שקל בשנה. השולטת בתחום זה היא הגבינה הצהובה, המהווה כ-83% ממכירות הגבינות הקשות. היצרנית המובילה בגבינות קשות היא תנובה, המחזיקה בנתח שוק של כ-80%(יותר מ-600 מיליון שקל). מתחרות אחרות הן טרה (4.9%), טנא נוגה (2.3%) ואחרים. המותג המוביל הוא עמק של תנובה, המחזיק נתח שוק של 37.1%.

מדף הגבינות הרכות בסופרמרקט והמכולת הישראלים יוצא דופן בהיקפו ובגיוונו. בשוק הגבינות הרכות תנובה ושטראוס מובילות בחלקים כמעט זהים של כ-41% במונחים כספיים, ואילו טרה מחזיקה בכ-9.6% מהשוק. המותג המוביל בשוק הגבינות הלבנות הרכות הוא גבינת תנובה, שלה נתח שוק (כמותי) של 28.9%, ואחריה באה סקי של שטראוס עם 24.8%.

 

הקוטג' פופולארי

 

גבינת הקוטג', המיוצרת ע"י תנובה משנות ה-50 כמעט ללא שינוי בטעם ובמרקם, נמכרת בכ-260 מיליון שקל בשנה, כשתנובה מחזיקה בנתח שוק של כמעט 93%. גבינת קוטג' 5% של תנובה ממשיכה לשמור על מעמדה כמוצר המזון הפופולארי ביותר אצל הישראלי בשנתיים האחרונות, כמותית וכספית כאחד.

לפני שלוש שנים החלו ניסיונות למתג את הקוטג', כשתנובה שינתה את האריזה והסמל שעליה, והגדילה את חלקה בשוק בכ-20%, בעיקר על חשבון טרה. מיתוג גבינות הקוטג' הביא מאז סוף 1999 לעלייה של 10% בצריכתן.

 

שוקו – המשקה הדומיננטי

 

קטגוריית מוצרי חלב בולטת נוספת, הצומחת לפי נתוני B.D.I בקצב של 10% לשנה בשנתיים האחרונות, היא משקאות החלב, הכולל משקאות צבעוניים ומשקאות יוגורט. הישראלי צורך משקאות חלב בכ-350 מיליון שקל בשנה.

בניגוד לגבינות, כמעט ולא קיימים בשוק זה משקאות דיאטטיים. המשקה הדומיננטי ביותר הוא שוקו, התופס 82% ממשקאות החלב. בתחום זה ניטש מאבק קשה בין המתחרות, ובעיקר על שוקו בשקית שהיקף מכירותיו כ-160 מיליון שקל. 50% ממכירות שקיות השוקו מתבצע בשוק הפרטי ובעיקר במכולות. תנובה מחזיקה כ-60% מהשוק, ויוטבתה – כ-40%.

על-פי הסקר, כ-70% מהאוכלוסיה בארץ נוהגת לאכול מעדני חלב וגבינה מתוקים, שהיקף מכירותיהם נאמד בכ350- מיליון שקל לשנה. כ-10% מכלל המעדנים בשוק דיאטטיים.