20% מהפיצריות השכונתיות נסגרות בתוך שנתיים

כלכלני קבוצת גאון שוקי הון: ענף הפיצריות נחשב לענף מפסיד כבר שנים ורמת הסיכון בו גבוהה בשל חסמי כניסה נמוכים. רשתות הפיצות הממותגות מגלגלות 175 מיליון שקל בשנה

לא רק המזון מהיר בפיצריות. אחת מכל חמש פיצריות שכונתיות נסגרת בתוך שנתיים מהפתיחה. כך עולה מסקירה שערכה CIA מקבוצת גאון שוקי הון. וזאת למרות שהפיצה נחשבת למזון פופולארי בישראל.

 

בארץ פועלות כיום כ-1,200 פיצריות המגלגלות כ-270 מיליון שקל בשנה. שוק הפיצות הקפואות נאמד בכ- 130 מיליון שקל נוספים ובסה"כ מגלגל השוק 400 מיליון שקל בשנה. היקף הפעילות של הפיצריות השכונתיות נאמד ב-95 מיליון שקל מכלל הפיצריות ולעומת זאת, היקף הפעילות של הפיצריות הממותגות, ביניהן דומינו'ס, פיצה האט, פיצה מטר ואחרות, נאמד בכ-175 מיליון שקל.

 

מנתוניCIA עולה, כי הישראלים אוהבים מזון מהיר. כ-80% מהגברים אוכלים מזון מהיר ומעדיפים המבורגרים ופיצות בעוד כ-70% מהנשים אוכלות מזון מהיר, אך רובן מעדיפות מזון מהיר בריאותי כגון סלטים ומזון צמחוני. כ- 85% מהישראלים שאוהבים מזון מהיר, אוכלים פיצות לעיתים קרובות. 55% רוכשים פיצות מוכנות, ומתוכם 27% רוכשים פיצה לפחות פעם אחת בשבוע.

 

עוד עולה מהסקר, כי הישראלים אוהבים להזמין פיצה הביתה או למשרד: 60% מהפיצות הנמכרות בפיצריות, נמכרות באמצעות משלוחים.

 

27% מהפיצריות ממוקמות באזור תל אביב, 15% בצפון הארץ, 14% בחיפה, 11% בירושלים.

 

כלכלני CIA מתריעים כי ענף הפיצריות נחשב כבר שנים רבות לענף מפסיד. רמת הסיכון בהקמת פיצריות שכונתיות גבוהה מאוד בשל חסמי הכניסה הנמוכים. לדבריהם, 50 אלף שקל מספיקים לפתיחת פיצריה, ההשקעה הכספית לא גבוהה מדי, המרכיבים להכנת פיצה זולים מאוד ורק הגבינה מייקרת את תהליך הייצור. גם רשתות הפיצה הגדולות נפתחות ונסגרות בקצב גבוה, אך לרוב מדובר בסגירת סניף לא רווחי שפוגע במחזור הכולל של הרשת.