עם חומוס או עם פירות יבשים - מתכוני חמין מפתיעים

חמין, המאכל המושלם לצהריים של שבת חורפית, בשלוש גרסאות מקוריות ומפתיעות - עם אורז או עם חומוס וחיטה ואפילו עם פירות יבשים

קשה לתאר בוקר של שבת חורפית ללא החמין, אבל לא כולם יודעים שמקורו של מאכל החובה הזה דווקא באילוץ של כשרות. הצורך לאכול בשבת משהו חם וגם משביע, ואם אפשר לא יקר, חיבר את הקטניות עם בשרים או עצמות שמתאימים לבישול ארוך והם גם זולים יחסית. אבל כשרות וכלכלה בצד, החמין הוא אחד התבשילים הכי מעוררי תאבון שיש, שרבים היו מוכנים לאכול גם באמצע השבוע, בתנאי שהיתה

 

ניתנת להם האופציה לישון אחרי הארוחה. החמין אינו מאכל טרנדי, בריא, קל או אנין במיוחד, אבל זה מה שהוא וזה קסמו – פשוט, גס, סותם ובעיקר טעים. אם על בסיס פסטה, קטניות או אורז, הסוד טמון בעיקר בזמן הבישול הארוך על אש נמוכה, שמעניק לו את אותו טעם ייחודי ואהוב. כור ההיתוך וקיבוץ הגלויות לא השפיעו על החמין, וכל עדה שומרת בקנאות על המתכון שלה, וכמספר העדות כך מספר הגירסאות. אבל עדיין כדאי לנסות ולשלב בין המתכונים והטעמים וליצור חמין אישי, מקורי ואהוב.