ללוש ולגלגל: פיתות וממתקים על מדורה בקמפינג

פיתות (כשרות לפסח או לא) בהשראת בני ישראל במדבר, שדרוג שוקולדי בנוסח הטיול השנתי וממתק קרמלי למי שירצה קינוח - שניים וחצי מתכונים קלים ומהנים לבילוי משפחתי סביב המדורה

• מדורה (איך? כל הפרטים פה)
• סאג' או כל משטח ברזל אחר
• קמח מצה או קמח רגיל
• מים
• אפשרות: משטח לרידוד ומערוך

• מניחים את הסאג' על האש (בזהירות!), כך שיישאר מרווח תחתון שיאפשר להמשיך ולהזין את המדורה בעצים.
• מערבבים קמח ומים ולשים עד שהבצק יציב ולא דביק.
• קורעים מהבצק כדורים כדורים, מקמחים אותם ומרדדים לצורת פיתה.
• מניחים את הבצק על הסאג' (שימו לב: רק מבוגר יעשה זאת, ובזהירות), והופכים לאחר מספר דקות, כשצבע הפיתה משתנה. 
• מסירים את הפיתה המוכנה מהסאג' (כן, רק מבוגר. כן, בזהירות). בתאבון!

• להכין בצק בהתאם להוראות.
• לאפות רק צד אחד של הפיתה ולהסיר מהסאג'.
• למרוח שוקולד למריחה על הצד האפוי ולקפל את הפיתה לשניים.
• להחזיר למדורה ולאפות את שני חלקי הפיתה שטרם נאפו. 

• סיר
• מקל/ות
• סוכר
• כלי עם מים

• שופכים סוכר בכל כמות שהיא לסיר ומוסיפים מעט מים, רק כדי למנוע הידבקות הסוכר לקרקעית.
• מערבבים בלי הפסקה, עד שהסוכר משנה צבעו לזהבהב-חום.
• מגלגלים מקל בתערובת הסוכר, ומיד מצננים אותו במיכל מים. מחזירים את המקל לגלגול נוסף בקרמל ולצינון נוסף במים. חוזרים על הפעולה שוב ושוב, עד ליצירת סוכריה גדולה דיה.
• בונוס: מי שמזהה בוודאות את צמח השומר יכול להוסיף לתערובת עלים שלמים, להעשרת הטעם.

• אזהרה חשובה: הקרמל והסיר רותחים. אין לאפשר לילדים לטפל בהם.
• לתשומת לבכם: יש להניח לסאג' להתקרר לאחר שמסירים אותו מהאש.

 

תודה רבה לצחי גלובין ומשפחתו ולחברה להגנת הטבע