חטיפים - מקבץ ארועים קולינריים 24.04

תפריט אביב לאביב משה ב"מסה", חגיגות בסימן תרבות איטליה במלון פסטורל בכפר בלום, ספיישל אביב ב"קפה תפארת" ועוד ארועים אביביים במקבץ

אבינועם גיל פורסם: 24.04.06, 11:35

מזרח ומערב בסקוטי

 

המלון הסקוטי, הדוגל בדו קיום ושיתוף רב לאומי, מארח מפגשים קולינריים ייחודיים המאחדים את מגוון הבישולים מישראל והעולם. במהלך סוף השבוע – 27-29 אפריל - שיוקדש כולו לטעמי מזרח ומערב, יתקיימו סדנאות בישול, ארוחות גורמה ומופע מוזיקלי. השפית דדי שאולסקי – ממסעדת מול עדן, המתמחה ברזי המטבח היהודי, תפגוש את השף דוחול ממסעדת דיאנה המזרחית, לפסגת טעמים- ממזרח ומערב. השניים ישתפו פעולה בסדנאות ובישולים שיחברו בין הצימעס היהודי למקלובה הערבית ובין המוס לכנפה.  לאחר סעודת הערב יתקיים מופע מוזיקלי: "קולקטיב ממורי" - קלאסיקות ממזרח ומערב עם וויסאם ג'ובראן ושי כהן. ארוחת הערב והמופע המוזיקלי, פתוחים לקהל הרחב במחיר 200 שקל לאדם

 

 

 

"האביב של אביב"

 

זהו שמו של תפריט צהריים יעודי לימי שבת של השף אביב משה ממסעדת Messa. מחיר הארוחה הוא 109 שקל לאדם, והיא כוללת בחירה מתוך 11 מנות ראשונות כמו: אנדיב ופונדו של רוקפור בצלים שיכורים ו"מפרש" קרוטון, שווארמה טלה עם טחינה של קצח, רביולי שרימפס וחלמון בביסק סרטנים ועוד. בנוסף, מציע התפריט בחירה של מנה עיקרית מתוך תשע מנות, כמו: מוסר ים ומעדן פטריות עם קרם עגבניות מיובשות, תבשיל לחי עם קרם עגבניות וציר תבלינים מתוקים, ריזוטו פטריות כמהין ועוד.

 

 

 

איטליה במלון פסטורל

 

במסגרת סופי השבוע המוסיקליים קולינריים במלון פסטורל בכפר בלום, יתקיים סוף שבוע שכולו איטליה. במהלך סוף השבוע מציעים ב"פסטורל", את מיטב יצירות האופרות מאיטליה, סדנת שירה וארוחות גורמה מהמטבח האיטלקי עם השף מנה שטרום ועם שף "פסטורל", אילן שליידר. המופע המרכזי: יום שישי, מהשעה 21:30 באודיטוריום בית העם: "למות מאהבה"- קונצרט חגיגי. הסימפונט רעננה בניצוח דודי זבה עם אריות ודואטים מאופרות אהובות של ורדי, פוצ'יני, רוסיני, דוניצטי ועוד. הקונצרט פתוח לקהל במחיר 55 ש"ח. עוד בסוף השבוע: "על אדונים ומשרתים": כל הדרך מ"הספר מסבייה" עד "דון פסקואלה": מסע מרתק אל עולמם של המשרתים והאדונים באיטליה. בין האופרות, הצלילים ונופי הגליל, יחשוף השף מנה שטרום את סודות המטבח האיטלקי, במגון של ארוחות גורמה שיכין במהלך סוף השבוע. מחיר לסוף שבוע - 1,110 שקלים לזוג ללילה, כולל כל המופעים ואירוח על בסיס חצי פנסיון.

 

 

 

ספיישל אביב ב"תפארת"

 

שגיא בן יוסף מקפה תפארת חוגג בספיישלים אביביים. בין המנות תמצאו סלט ברוקולי מאודה עם עלי חרדל, גבינת בפאלו מצרית 0% שומן ושקדים קלויים, בורקס סרטנים בקרם זעפרן, פילה מוסר ים בגריל עם לימונים כבושים וקונפי שום ועוד. קפה תפארת ממוקם מעל גלריה לאמנות, ובימי האביב ניתן לשבת גם במרפסת הבאוהאוס המרווחת.

 

 

 

צהריים ב"לוקאס"

 

השפית תמר בליי, היועצת קולינרית של לוקאס, הבראסרי החדש, מגוונת במנות ספיישל בצהריים, למשל: חציל בלדי קלוי על הגריל על מצע של רשאד ונגיעות שמנת חמוצה וחומץ בלסמי מצומצם, גבינת קממבר מוקרמת, קונפי שום וקרוסטיני, עוף במיצי הדרים, מוגש עם פילטים של תפוזים, אשכולית אדומה ולימונים, שום, רוזמרין וחמאה. מנות הספיישל מתחדשות מדי יום.

 

 

 

ייננים מבשלים בתהל

 

מי שאוהב לעשות יין ויודע לעשות יין, תמיד יש לו עניין מיוחד בבישול. תהל נותנת במה למיטב הייננים לבטא את אהבתם לאוכל ועשייתו, על העדפותיהם האישיות, בתיאום הכי אינטימי עם היינות פרי יצירתם. על הארוחה הראשונה בסדרה שתערך ביום ד' 26.4 עם ברי ססלוב. ברי הרכיב את התפריט יחד עם שף חי דוד מתהל. את היום של הארוחה הוא יבלה עם חי בין הסירים והמחבתות. רק כששניהם יהיו מרוצים, ברי יצא מהמטבח לארח אתכם, ממש כאילו ישבתם אצלו בסלון הפרטי. התפריט: גבינת סנט מור מותכת על בגט. בשר טלה עם פירה ירקות שורש. ריזוטו פטריות עם שמן כמהין, טונה צרובה עם קונפיטורת דובדבנים ומייפל סירופ קנדי. קינוח – מלבי שקדים במרק מלון. מחיר הארוחה עם טעימת היינות שברי בחר: 150 שקל. מספר המקומות מוגבל.

 

 

 

קייטרינג רן שמואלי מציע: גורמה בריאות אישי

 

השף רן שמואלי סבור שהלקוח הוא האחראי על האירוח ולא הקייטרינג. תפקיד חברת הקייטרינג, הוא אומר, הוא ללוות את האירוע ולהציע את האוכל האיכותי ביותר, וגם – מסתבר הבריא והטרי ביותר. שמואלי מציע מעכשיו תפריט גורמה בריאות עם דגש על פירות וירקות וללא שמנת וחמאה (מלבד מנות אחרונות). הוא רוכש את המוצרים בעצמו ישירות מהמגדלים, החקלאים ומסוחרי השוק ששומרים לו דברים מיוחדים והוא מבשל בעצמו את האוכל לכל אירוע על מנת להבטיח טריות. המנות עצמן מוגשות על כלים המותאמים לכל מנה בנפרד ואפילו המפות נתפרות במיוחד על מנת להתאים בדיוק לעיצוב ולאווירה של האירוע. שמואלי מציע למעלה מ- 100 מנות כולן מחוברות לאדמה ועשויות בשמנים מיוחדים, חומרים אורגאניים והרבה קטניות ודגנים. על פי תפיסתו כל אירוע הוא אמנות וכל יצירה נעשית בתיאום מושלם עם הלקוח בהתאם להעדפותיו, סוג הקהל, תנאי השטח והאווירה הרצויה.

 

אוכלים סרטים

 

ספגטים והאוזן השלישית מציגים: חבילת Dinner & Movie. בכל שבוע, בימי רביעי וחמישי, בשעה 21:30, תתקיים הקרנה של סרט אחד מתוך רפרטואר סרטי ה"אוזן השלישית". ההקרנות תערכנה באולמות ההקרנה הפרטיים בקומה מעל למסעדה. ב- 199 שקל לזוג, מובטחת לכם ארוחה של שלוש מנות, טובורג חופשית מהחבית, פופקורן והמון אווירה. בספגטים מבטיחים קולנוע במיטבו עם כותרים כמו: החיים הם נס, עד החתונה זה יעבור, ססיל בי דימנטד, אקסטזי, ביג ליבובסקי ועוד. ניתן להגיע לארוחה לפני או אחרי הסרט, יש להזמין מקום מראש.

 

ארוחת הערב כוללת שלוש מנות פיאטיני או מנה ראשונה לבחירה, שתי עיקריות מהתפריט ושני קינוחים. בין הראשונות: אנטיפסטי קלוי בשמן זית, שום וטימין עם גבינת ריקוטה, חציל עם לבנה ובזיליקום ברוטב יוגורט ונענע, לביבות גבינת עיזים ברוטב פלפלים, פטה כבד עם אגס ביין אדום וצנימים. בין העיקריות: לזניה בשרית או צמחונית, אסקלופ עוף ביין אדום מתקתק ושאלוט, פילה סלמון בתוספת ירקות קלויים – וכמובן מגוון של עשרות סוגי ספגטים.

 

 

 

סרגוס – שתיתם פעם מוחיטו שרימפ?

 

השף תומר לבנה והשף אביב ארגוב מתחדשים עם מנות קיץ חדשות ב"סרגוס". בין מנות הקיץ ניתן למצוא מנות כמו מוחיטו שרימפס עם רום, לימונים ונענע, סלט מוצרלה עם עגבניות שרי קלויות, חצילים, זיתים שחורים בשמן זית, טורטליני פירות ים עם פרנו בשמנת עגבניות מיובשות ונענע, סרטנים בקמפרי ועוד. גם הברמן המיתולוגי שמש יוצא בליין קוקטיילים עדכני לעונה החמה הכולל מגוון קוקטיילים כמו מרטיני אבטיח, קי ליים מרטיני, מרטיני ענבים, אייס טי מרטיני ועוד.