חטיפים - מקבץ ארועים קולינריים 11.05

חגיגות חמש שנים למסעדת "אדום" הירושלמית, עם שפים אורחים והמון יין, תפריט חדש שמשקף את חילופי עונות ב"טוטו", חגיגת אביב קולינרית ב"בלגו בר" ועוד ארועים במקבץ

אבינועם גיל פורסם: 11.05.06, 10:18

פסטיבל נחלת בנימין 4 - חגיגה של אלכוהול, אוכל ואופנה

 

בין התאריכים 10 עד ה-18 למאי יחגגו 7 מסעדות במתחם נחלת בנימין את הפסטיבל הרביעי, והפעם בקונספט שונה - אופנה. 7 מסעדות יגישו כל אחת 3 מנות ב 20 שקל למנה כך שיהיו 21 מנות ו-7 קינוחים. המסעדות השתתפות הן: פביאנה, בר-מסעדה דיניץ, תהל, ביסטרו בר פסטוריוס החדש, בטי-פורד, בראון ול'אנטריקוט הכשרה. רחוב נחלת בנימין הינו רחוב הטקסטיל של תל-אביב וככזה הוא מהווה אבן שואבת למעצבי אופנה, סטייליסטים, חנויות טקסטיל ושאר בעלי מקצוע בתחום. המסעדות החליטו להתחבר לשורשים המקומיים - אופנה. בפסטיבל ישתתפו מעצבי אופנה ישראלים צעירים אשר יציגו מיצירותיהם. המעצבים יפתחו חנות בה יהיה אפשר לרכוש פרטי לבוש, תכשיטים, תיקים ושאר אביזרים פרי יצירתם. חנות המעצבים תיפתח במיוחד ורק בימי הפסטיבל ברחוב נחלת בנימין 40, ת"א. בין השעות 18:00-24:00. המעצבים המשתתפים: D&A, אלין, ענבל אוחנה, עירית נוי, ליאת עזר, עדי הדני, ורד אייזיק, ענבלה, אורלי גולן, סיגל רודין ושתי מעצבות תכשיטים בשם Aura designs. בנחלת בנימין 55 ממוקמת חנות הספרים אלשייך שמציגה מגוון נדיר של ספרים, מגזינים ועיתונים בתחום האופנה והקולינריה, אותו שילוב אותו מציג פסטיבל נחלת בנימין ה- 4. לכבוד הפסטיבל יתקיימו סדנאות שף (מוגבלות במקום) של מנות מהפסטיבל במטבח ההדגמות של אלשיך. הסדנאות יתקיימו בימים 12-14/5/2006 (פרטים במקום). דמי השתתפות סמליים של 10 שקלים.

 

 

חגיגות חמש שנים ל"אדום"

 

אדום, המסעדה הירושלמית בעלת מרתף היינות היחודי והאיכותי, מציעה לכם להנות משלוש הצעות: שיתוף פעולה יוצא דופן, בכל יום שלישי. יין ללא הגבלה ב- 55 שקל בלבד וארוחת שלוש מנות ב- 100 שקל לאדם. המסעדה חוגגת חמש שנים להווסדה, ולחגוג איתה באים השפים עזרא קדם, מאיר אדוני, נילי מרון, אורי ירמיאס, ניר צוק ואחרים. בכל יום שלישי יתכננו ויבשלו השפים מנות מיוחדות בשיתוף עם השף הקבוע של אדום, הלוא הוא אסף גרניט. לכל ארועי השפים יש להזמין מקום מראש בטלפון 02-6246242. המסעדה פתוחה בימים א'- ה' בין השעות 12:00 ל- 18:00 לארוחות עסקיות, ובימי א' – ו' בין השעות 19:00 – 02:00 ובשבת, בין השעות 13:00 – 02:00. ואגב, בתאריך 21.5.2006 תהיה במסעדה הפתעה – פרטים – בטלפון.

 

 

 

חודש עם בשר "Black Bar 'n' Burger"

 

במהלך חודש מאי, יתארחו אצל צחי (לפי הסדר) השפים חיים כהן, דוחול ספאדי ואורית פרי. כל שף ירכיב יחד עם צחי, מנה בשרית שמאפיינת את התפיסה הקולינרית של השף, ואת המפגש בינו לצחי. המנה תוגש במהלך שבוע ימים במסעדה, ותעלה 64 שקל. החל ב- 15 במאי צחי יארח את חיים כהן והם יגישו מנת אורפה קבב מגולגל על שיפוד ברוטב יוגורט. בשבוע השלישי, החל מה- 21 במאי, צחי יארח את דוחול ספדי, שף מסעדת דיאנה הנצרתית. דוחול וצחי יגישו מנה אסלית של ארטישוק ממולא בבשר טלה קצוץ ומנה של קבב בעדשים אדומות. בשבוע האחרון של החודש, החל מה- 28 במאי, תתארח אצל צחי השפית אורית פרי. מנת הקוקלה טריפוליטאית מספר המתכונים של פרי תוגש באותו השבוע.

 

 

 

תפריט חדש ב"קמליה"

 

"קמליה", ביסטרו כפרי וים תיכוני, שממוקם על הדרך שבין כוכב יאיר לכפר סבא, נפתח לפני כשנתיים כבית של קפה ומאפהלאחרונה הושק תפריט חדש שמציע ספיישלים יומיים ומנות קבועות בטווח מחירים של 38-55 שקל: סאטה בקר בחמאת בוטנים וחלב קוקוס, חזה עוף בלימון ועשבי תיבול, קבב סינייה על מצע חצילים וטחינה ומוס שוקולד חלב ונוגט על בסיס טובלרון. בימי שישי, "קמליה" מציע בופה בוקר ובו גבינות, דגים, סלטים, לחמים, קונפיטורות וזיתים בעשייה ביתית, סלט פירות וגרנולה. בקרוב, בערבי שישי, יוגשו ארוחות ערב שיורכבו ממנה ראשונה, עיקרית וכוס יין.

 

 

 

חגיגת אביב קולינרית ב"בלגו בר"

 

הבלגו בר יוצא בחגיגה קולינארית לכבוד אביב, עם תפריט גורמה שהוא תוצאה של שיתוף פעולה בין הבר לשפים עופר אלמליח וקובי בנדלק. ראשונות: גספאצ'ו עגבניות תמר עם קרם לבנה ביתית, סביצ'ה דג- בזרעי חרדל בתוך סלק צלוי ומתובל, כבד אווז- Au Torchon עם דבלים בפורט והל, טאטקי סינטה- עגל בשמן שומשום וטריאקי, ג'ינג'ר כבוש ווסאבי ועוד. עיקריות: עוגת מנגולד, נקניקיות עגל, פילה דג קריספי, פסטייה טלה, קדרת פירות ים, שיפודי עוף- סאטה אינדונזי ומנות נוספות. במקביל לתפריט המיוחד, במקום יוקמו דוכני טעימה מיוחדים עם יינות, ליקרים, גבינות ושוקולד, וגם הופעות בלייב, די ג'ייס מתחלפים ושלל הפתעות. הבלגו בר נפתח לפני כשנה וחצי באזור התעשייה החדש בכפר סבא והוא מציע בר אלכוהול עשיר, תפריט מגוון, תפריטים מתחלפים, הופעות חיות. החגיגות ימשכו עד לתאריך 12.05.

 

 

 

חודש יין ב"מלון הסקוטי"

 

במסגרת אירועי התרבות במלון הסקוטי, מציעים סוף שבוע מלא של יין וארוחות גורמה במהלכו יהנו אורחי המלון מסדנאות יין, סיור מודרך וטעימות ביקב רמת הגולן, ארוחות ערב מותאמות למבחר יינות "רמת הגולן" ועוד. יום חמישי: סדנת יין בהדרכת מוקי ויינשטוק מיקבי רמת הגולן : "אדום זה לא רק צבע" - ניחוחות, צבעים וטעמים של יינות מיוחדים מיקב רמת הגולן. יום שישי: טיול בוקר אל יקבי רמת הגולן, סיור מודרך, סעודת גורמה עם יינות מותאמים והסבר על ידי נציג היקב: מה שותים עם איזו מנה ועוד. "נכנס יין יצאה תרבות"- סיפורים ומעשיות עם מני פאר על מקומו של היין בתרבות המודרנית ברחבי תבל ובקרב העם היהודי. ההרצאות לקהל הרחב במחיר 35 שקל. ארוחת הערב בליווי יינות "רמת הגולן": 200 שקל לאדם

 

 

 

חילופי עונות ב-"Toto"

 

במסעדת Toto הוחלף תפריט החורף של המסעדה לתפריט חדש, אביב - קיץ, עם הרבה מנות חדשות. התפריט מבוסס על מנות קלות עם מרכיבים עונתיים, כגון דגים, פירות ים, פירות וירקות האופייניים לקיץ הישראלי כמו פול ירוק, אספרגוס, אפונה, חצילים ועוד. בין המנות החדשות: מחבת ים אביבית – מולים, בייבי קלאמרי, פול ירוק בייקון ותפוחי אדמה, צלע חזיר בגריל בתוספת "מוסטרדה" - רוטב חריף מתוק המכיל פירות יבשים – תאנים, משמשים, חמוציות, צימוקים ודובדבנים וכן אגסים טריים, יין, פלפל חריף וגרגרי חרדל. ריזוטו עם פול ירוק אפונה ותרד, פיצה אנשובי עם רוטב עגבניות חריף, עלי רוקט טריים וכדורי מוצרלה, עופיון צלוי בגריל מתחת ללבנה מוגש עם "פנזנלה". לתפריט המנות האחרונות נוספו מנות קרות, ביניהן: זוקוטו - עוגת גלידה שמורכבת מעוגת ספוג ממולאת בגלידת שוקולד ומקפא קפה שמצופה בנוגט. קארפצ'ו אננס - פרוסות דקות של אננס טרי שיושבות במרינדה של מי סוכר ונענע. טארט לימון ודובדבני יער - טארט לימון קלאסי איטלקי בתוספת דובדבני בר מאיטליה.

 

 

 

מטבח מערבי-ערבי ב"אלבטרוס"

 

בימים אלה משנה מסעדת אלבטרוס בגעש את פניה ומצרפת למטבח שני שפים מנוסים: שחר זינגר (שעבד במטבחים כמו קרן, אלי אולי, פרידה, טורקיז ועוד), ובילאל זועבי (ממסעדת סהרה בצפון). במסגרת השינוי שהמסעדה עוברת- מרסטו בר קלאסי למטבח ערבי מערבי- השפים משיקים כעת תפריט חדש (שמשופע בטעמים של שמן זית, שום, לימון ורכז רימונים) המתפאר במיטב של המטבח הערבי הבלאדי בשילוב הטעמים של המטבח המערבי האירופאי הקלאסי. מנות כמו חציל על האש, מלפוף, קובה פירות ים, חומוס וקבב סהרה, אוסובוקו, סינייה ופילה ברבוניה, לצד מנות שרימפ ופירות ים אחרות.

מסעדת אלבטרוס הנושקת למגרשי הגולף של געש, מקנה למבלים בה הרגשה כאילו הם נמצאים בעיצומה של חופשה באתר נופש קסום בחו"ל, אך התפריט, מזכיר למי שהפליג בדמיונות רחוק מדי, כי הוא נמצא בלב המזרח התיכון. אלבטרוס פתוחה משעות הבוקר ועד חצות הלילה ומציעה לצד התפריט גם מגוון ארוחות בוקר, בר משקאות פונקציונאלי וחווית בילוי ייחודית. לחלל המרכזי צמודה מרפסת -דק מקורה, שמשקיפה אל מגרשי הגולף.

 

 

 

ג'אז "על המים"

 

פותחים את סוף השבוע בג'אז: לקראת קיץ 2006 מתחדשת מסעדת על המים הותיקה ומציעה מדי שישי בשעות 14:00 ל-16:00 דגים ופירות ים משובחים מול השמש והגלים, אלכוהול קליל ומוזיקת ג'אז חיה בחוף הכי שקט בהרצליה, ממש מול הים. התפריט כולל פירות ים, טאפאסים שונים וסלטים קיציים. מנות לדוגמה (29 – 69 שקל): שיפוד מעורב של שרימפס, לוקוס וסלמון, סלסלת קלמרי, ראשי קלמרי וצ'יפס מטוגנים, סלט גבינת עיזים חמה ואגסים בגריל, מולים ברוטב קורסיקאי ולחם, שניצל עגל עם פירה ועוד. על הצד המוזיקלי אחראי הרכב צעיר, המציע הופעת ג'אז חיה ומרעננת לימי הקיץ החמים. כל זאת לרקע הים והגלים. חברי הלהקה: מאי טנא-סקסופון, יאיר השחר-גיטרה, אורי בן אהרון-קונטרבס, עמרי רחום טוויג-תופים.