ארוחה ירוקה - מכרישה ועד אספרגוס

כרישה, אספרגוס, אבוקדו, בצל ירוק וחזרת ירוקה - פיליס גלזר מגישה מתכונים אביביים מיוחדים. הכי ירוק, הכי טעים

בגינתי האורבנית שבחצר ביתי, ממש כיף לראות איך הכל ירוק ופורח. הצנוניות שזרעתי באדניות, פרחי עצי הפרי בעציצים, הגרניומים וצמחים אחרים שליקטתי ברחובות תל-אביב, הנענע שאת שורשיה קיבלתי בביקור בקיבוץ. בבקרים, עם כוס תה, אני מסיירת בגינה לבדוק מי נגד מי: אם התולעים אכלו לי את עלי עשבי התיבול, אם יש פרחים חדשים על עץ הרימון, מי צריך זבל אורגני ומי זקוק לטיפול אורגני נגד מזיקים. לא צריך חצר – גם בחלון או במרפסת אפשר לגדל אפילו ירקות. עכשיו העונה הירוקה בעיצומה. בשווקים אפשר למצוא פול ירוק, כתרי אספרגוס אצילים, חיטה ירוקה ("פריקה") בטעם מעושן  ואו-טו-טו גם "ברוקומיני" – ברוקולי עם גבעול בטעם אספרגוס. הירוק הוא סמל להתחדשות ולבריאות. ירקות ירוקים עשירים בכלורופיל, לוטאין ונוגדי חמצון אחרים. ככל שירק ירוק יותר, הוא יותר עשיר בערך תזונתי. עכשיו הזמן האידיאלי לשלב את כל הירוקים הטובים בכל מיני מאכלים מצוינים.