מתוק, חמוץ, חריף - אבטיח בטעמים מפתיעים

עם החום מגיעים האבטיחים - מתנה קטנה מהטבע כפיצוי על השרב. פיליס גלזר מוכיחה שיש דרכים רבות ומשונות לאכול את האבטיח (או את קליפתו) - מומלח, מוחמץ, כבוש, ואף מלווה במטבל חריף. לא חייבים גבינה בולגרית

פיליס גלזר פורסם: 20.06.06, 11:11

יש אשה אחת, בסימטה קטנה ליד שוק הכרמל, שבכל קיץ יושבת על כסא לפני הדוכן שלה ומוכרת רק אבטיחים. אני אישית לא מבינה איך היא מצליחה לשרוד כל החורף עם מבחר מצומצם של פירות סתמיים. בקיץ היא מוותרת על הכל ומתמסרת לאבטיחים.

 

עם החום באים האבטיחים - מתנה קטנה מהטבע כדי לפצות אותנו על העונה החמה. האבטיח, בעצם בן למשפחת המלפפון, ניתן לאכילה בדרכים רבות ומשונות: יש ארצות בהן הוא נאכל עם מלח או מטבל חריף, במקומות אחרים מסכרים או מחמיצים את הקליפה שלו. ההודים, איזו הפתעה, מכינים אותו ברוטב קרי.

 

לפני המתכונים הנבחרים, להלן כמה טיפים: 

חטיף מקסיקני. אבטיח עם מטבל חריף                         (צילום: דורון זוסמן)