חטיפים - מקבץ ארועים קולינריים 05.07

סדנאות ב"זעפרן" - המרכז הקולינרי הכשר, תפריט קיץ וסניף חדש וכשר ברשת "ספגטים", יריד יין במוזיאון ישראל ושבע מנות משבעה מטבחים אסייתים שונים ב"זוזוברה", אלה ועוד במקבץ

אבינועם גיל פורסם: 05.07.06, 10:33

סניף כשר ותפריט קיץ ב"ספגטים"

 

סניף חדש לרשת "ספגטים" נפתח בימים אלה במתחם הבורסה ברמת גן. הסניף מציע תפריט חלבי וכשר וכן חדר פרטי.

על התאמת התפריט לכשרות מבלי לפגוע בטעם ובחוויית הרשת אחראי צוות מומחים קולינאריים מטעם ספגטים. התוצאה: תפריט חלבי בקריצה למטבח הים תיכוני. התפריט מציע מגוון מנות מוכרות, בנוסף למנות עדכניות המתבססות על טופו, ירקות, ושפע של דגים.

 

בנוסף, "ספגטים" מציגה תפריט חדש ובו מנות קיציות וקלילות, עם רטבים חדשים וקלים, המתבססים על שמן זית ועגבניות.

הורחב גם תפריט ארוחות הבוקר: מוצעים בתפריט כיוונים שונים של ארוחות בוקר, עם קריצה למטבח האיטלקי והים תיכוני וכן כריכים, סלטים ומאפי בוקר. בין המנות החדשות: ספגטי אלי-אוליו עם ברוקולי, שום, שקדים, פטרוזיליה וגבינת פטה; ספגטי עוף עם כרישה, שמן זית, יין לבן ולימון; פילה סלמון בקונפי שום ועגבניות מיובשות; רביולי חצי ירח במילוי חצילים ופטה, ברטבים כמו חמאת מרווה, שמנת ועירית או פסטו; ועוד.

 

 

 

קיץ ב"אידלסון 10"

 

"אידלסון 10" מציע מנות קיץ חדשות ומרעננות בטיפול קלאסי אך מפתיע: ראשונות - בליניס שיפון עם גרבדלקס, קרם פרש וביצי סלמון, אנטיפסטי חם וגבינת סנט-מור, סלט בלקני, סלט עוף ומלפפונים (עד 44 שקל). עיקריות - מניפת סינטה ברוטב שמנת ופלפל מדגסקר עם קוביות בטטה ותרד; פילה סלמון ברוטב זעפרן עם שעועית ירוקה ופירה; לזניה בשר וגבינות שמוגשת לצד סלט אורוגולה; פרגית ברוטב שום וגריסי פנינה (עד 77 שקל). עסקיות צהריים, מתומחרות לפי המנה העיקרית, וכוללות מנה עיקרית וראשונה, או מנה עיקרית וקינוח והן מוגשות בימים א'-ה' בין 12:00 - 18:00.

 

 

 

יריד יין במוזיאון ישראל

 

"חגיגת יין ישראלית" תתקיים גם השנה במשך ארבעה ימים במוזיאון ישראל בירושלים. למעלה מ-30 יקבים יציגו כ-150 יינות, מהם מוזמנים האורחים לטעום ללא הגבלה. ניתן לרכוש את היינות במחירים מיוחדים. עוד בפסטיבל: דוכני ציוד ואביזרים, סדנאות יין ייחודיות, קוקטיילים, מוסיקת ג'אז ומתחם אוכל מגוון. בימים ג', ה' עד השעה 21:00, יוכלו באי חגיגת היין ליהנות ממגוון תערוכות ומיצגים במוזיאון. בין המציגים ביריד: יקבי רמת ברקן, סגל, תניא, נח, יהודה, אבידן, חברת טרואר המייצגת 15 יקבי בוטיק ועוד.

 

 

 

תפריט יום הולדת ב"זוזוברה"

 

מיום שישי, ה-7 ביולי, עד יום שני, ה-7 באוגוסט, תציע מסעדת "זוזברה", תפריט של שבעה טעמים שונים שמורכב משבע מנות הלקוחות משבעת המטבחים המובילים של אסיה: סין, תאילנד, וייטנאם, קוריאה, הודו, פיליפינים ויפן, ומקוקטייל בננה קולדה, כברכה לשנה הבאה. התפריט יוגש כחלק מחגיגות יום ההולדת השביעי של המסעדה, שימשכו חודש ימים. להלן התפריט (25 - 65 שקל): סין - שנגחאי קורמה שרימפס, עם קרם צ'ילי אדום, מתקתק ופיקנטי. תאילנד - סלט פפאיה ובוטנים בוינגרט סוכר דקלים פיקנטי. וייטנאם - בייבי ספרינג רול ויאטנמי עם עשבי תיבול טריים, בוינגרט שזיף צהוב. קוריאה - ביבי בק ריבס במשרה קימצ'י אגסים, שום ושומשום. הודו - בומביי קארי כתום עם דלעת, ברווז ובוטנים. פיליפינים - מנילה היט, אטריות דור חדש עם קרמל צ'ילי, שום ונענע. יפן - קראנץ שוקולד, ג'ינג'ר מסוכר ודובדבן יפני, עם גלידת דובדבן עבודת יד. ומנה לשנה הבאה - קוקטייל בננה קולדה אגוזי קוקוס, דבש בננות ורום כהה קפוא.

 

 

 

קיץ ב"קמליה", ניר אליהו

 

"קמליה", הביסטרו הכפרי במזרח השרון, פותח את חגיגות הקיץ ומזמין את כל הצעירים בלבם ללילות תוססים עם מוזיקה עכשווית ואוכל כייפי. חגיגות הקיץ מתחילות בערבי חמישי מ-23:00 ובשישי בין ערביים, בשעות 16:00-19:00. החל מהמשקה השני תזכו בהנחה של 50% על תפריט הקוקטיילים. ליווי לאלכוהול תמצאו בתפריט הבר, עם מנות כמו טורטיה ים במילוי גבינת שמנת וסלמון מתובל בצלפים, מוגשת עם ירקות ובצל; קונוס של שרימפס וקאלמרי מטוגנים, עם רוטב קארי/מיונז; בייבי בורגר הבית, מוגש עם פוטטוס; כנפיים ברוטב אסיאתי (28 - 50 שקל). בימי חמישי - חגיגה בשרית החל משעה 20:00. בתפריט: אנטריקוט שמוגש עם סלט ובירה (80 שקל); המבורגר הבית לצד בירה (65 שקת)

 

 

 

סדנאות במרכז "זעפרן"

 

"זעפרן", המרכז הקולינרי הכשר שברעננה, פותח סדרת סדנאות בישול והתנסות אישיות. במסגרת הסדנאות, יוכלו חובבי הבישול לקבל מענה מקצועי לכל צרכי הבישול מעבר ללימוד מתכונים וטיפים בבישול ואפייה. הסדנאות יועברו על ידי השף גדי סלונים, שמונה לאחרונה למנהל בית הספר לבישול של "זעפרן". לגדי סלונים היסטוריה עשירה בתחום הקולינאריה. אחרי תקופת עבודה בצרפת, ניהל גדי מטבחים בבתי מלון, מסעדות ושירותי קייטרינג ברחבי הארץ. החל מהחודש, יעביר גדי באופן אישי מגוון סדנאות בישול בנושאים שונים: סדנת בצק וסוכר לילדים, סדנה איטלקית (הכנת רטבים), סדנת סושי, סדנת בישול ביין, סדנת בצק וסוכר, סדנת אפיה: לחמים, פוקצ'ות ועוד. אורך הסדנאות כ- 3 שעות. עלות לאדם: 200 שקל.

 

 

 

קיץ בריא ואורגני ב"קפה קום-איל-פו" 

 

תפריט הקיץ שם דגש על מנות בריאות, מנות צמחוניות ומנות אורגניות חדשות, כך שכל המנות המופיעות בו הן מנות ללא טיגון וללא בשר אדום. בין המנות החדשות ניתן למצוא: פילה דג אורגני על רטטוי, קולי פלפלים וזיתי קלמטה; סלט מוצרלה בופאלו עם פרי קיץ, נבטי חמנייה, אגוזי מלך ובלסמי; סלט חם של קלמרי ובורגול עם עגבניות שרי צלויות, גרגר נחלים ולימון כבוש; רביולי תרד, פלפלים קלויים וגבינות ברוטב רוזה; סלט עדשים ירוקות עם סלק וכרובית, עלי באק צ'וי ווינגרט הדרים; דג שלם בתנור עם חצילים, עגבניות, לימון כבוש ושמנת חמוצה; שיפודי שרימפס על אורז צהוב, אפונה ועלי באק צ'וי עם צ'אטני דלעת, תפוחים ונענע; סיר מולים בחלב קוקוס, למון גראס, ג'ינג'ר וכוסברה עם אורז אדום. גם בזירת הקינוחים נשמר קו הבריאות, ותפריט הקיץ החדש מציע פנקוטה יוגורט (ולא שמנת) עם סילאן ופיסטוקים.