חטיפים - מקבץ אירועים קולינריים 31.07

קפה to go חינם, בסניף ארקפה בחיפה, יום הולדת שנתיים למסעדת הפויקה, מנות מיוחדות באורקה וסיורים ללא תשלום לתושבי הצפון ביקב כרמל, אלה ועוד במקבץ

אבינועם גיל פורסם: 31.07.06, 11:29

בואו לקחת קפה בחיפה

 

סניף "ארקפה" בחיפה פותח את דלתותיו לאחר כשבועיים של השבתה מאונס ויוצא במבצע מיוחד, בשיתוף עם "תנובה" ועיריית חיפה: קפה to go (לקחת) חינם לכל השוהים בחיפה ובאיזור הצפון בתקופה הקשה. המבצע יתקיים מדי יום מ- 9 בבוקר ועד 10 בלילה עד יום שישי 4.8, או עד גמר המלחמה (המוקדם מבין השניים). המבצע חל רק לגבי קפה to go (לקחת), בהתאם לנחיות פיקוד העורף.

 

 

 

ספיישלים שבועיים באורקה

 

מדי שבוע, בימי שני, רוקח השף ערן שרוייטמן, שתי מנות מיוחדות, אשר יוגשו בערב בנוסף לתפריט הרגיל של שני עד שבת. המנות יוצעו באורקה באותו שבוע בלבד: ביצה עם "אביקו" - ביצה מבושלת בניילון ומוגשת, בעוד החלמון נוזלי, עם רוטב פרמזן וציר עוף, ביצי שרימפס ושבבי פרמזן ו- דג בציפוי מקדמיה - פילה של דניס באיולי ומצופה באגוזי מקדמיה, נאפה בתנור ומוגש מעל רוטב חלק של גמבה וחמאה, אספרגוס מוקפץ בשומן אווז ונבטי צנונית. בנוסף, מתעדכן תפריט הערב במנות חדשות שבנה שרויטמן. למנות הראשונות מצטרפות: ברוסקטה של דג מעושן עם גבינת מסקרפונה, קלאמרי מוקפץ על קרם כרובית ובצל מעושן, מרק עגבניות מעושנות עם קלאמרי ממולא בבייקון. ולבקשת הלקוחות חוזרת המנה המיתולוגית של הקרפצ'יו קוקי סט. ז'אק עם פצפוצי פיסטוק ושמן כמהין. למנות העיקריות מצטרפות פילה עם ירקות גריל בויניגרט עשבי תיבול, פפרדלה פירות ים ודג ים עם עדשים שחורות וכוסברה המבושלים בסיר ברזל. מנות אלו מצטרפות אל הקינוחים החדשים שנכנסו לקראת הקיץ וביניהם: פרפה חלבה עם קרוקנט שומשום ברוטב טופי, קרם מסקרפונה מונח על אננס מוקפץ וסיגר פילו עם תבלינים, עוגת מוס שוקולד עם שוט של קפה קר, כנאפה וניל ופירות צלויים בתנור.

 

 

 

שנתיים לפויקה

 

בשנת 2004 פתח שף אריאל כהן את מסעדת "פויקה" במבנה משוחזר במתחם נגה, יפו, ושם הוא מממש את פוטנציאל השימושים בפויקה: בשר, תבלינים ופירות אקזוטיים בסיר ברזל אחד. אריאל צולה ומעשן בשרים, רוקח תבשילים ואפילו המציא שיטה ייחודית לאפיית עוגת שוקולד בפויקה. עכשיו, שנתיים אחרי, חוגגת פויקה גם תפריט חדש, לו נוספו:

מנות ראשונות בניחוח אפריקאי – (34 – 42 שקל). זנזיבר – קדירת חיטה אפריקאית עם חלב קוקוס ג'ינג'ר ואגוזי קשיו. מלאווי גולד – חציל מעושן קלוי במחבת שחורה עם צלע טלה, רצועת כבד טלה ונענע ועוד מנות רבות אחרות. Uganda Rolls – מנות רול אפריקאיות (32 – 45 שקל): ג'ינג'ה רול – צ'פטי אוגנדי עם קרם חציל, פלפל אדום ופטריות ברוטב שעועית שחורה, קרפוג'ה רול – צ'פטי אוגנדי עם בשר בקר וכבש פלפלים וכוסברה (פיקנטי), נייל רול – צ'פטי אוגנדי עם רצועות אנטריקוט ובצל בקרם עגבניות וקארי. גם בקינוחים יש תוספות: בנוסף לעוגות שוקולד הנאפות בפויקה ומוגשות בו וקינוח אמרולה, הוספנו את "רולקס" – רול אוגנדי עם בננה, קרם וניל ודבש – 26 שקל.

 

 

 

ג'אז בספגטים מקסים

 

בסניף ספגטים במתחם קולנוע מקסים בתל אביב מציעים מעכשיו הופעות ג'אז מדי יום שלישי. משעה 21:30 ועד חצות בכל שבוע יופיע במרפסת הצופה על הכיכר ההרכב jazz on the corner במוזיקה חיה, בליווי happy hour על הבירה והיין (1+1). את ההופעה תוכלו ללוות במנות מתפריט הקיץ החדש שמציע מגוון ספגטי כמו ספגטי ברוקולי אלי אוליו עם שום, שקדים, פטרוזיליה ופטה, ספגטי פולו פורי עם עוף, כרישה, שמן זית, יין לבן ולימון , פילה סלמון בקונפי שום ועגבניות מיובשות; רביולי חצי ירח במילוי חצילים ופטה ברטבים כמו חמאת מרווה, שמנת ועירית או פסטו ועוד.

 

 

 

תפריט לילי ב"לחם יין"

 

החוויה הלילית יוצאת לדרך עם שקיעת השמש, ומגיעה לשיאה שעה לפני חצות: החל מ-23:00, תפריט המסעדה כולו, כולל משקאות ומנות מיוחדות מתחלפות, מוצעים בהנחה של 15%. החגיגה לא פוסחת גם על הבר עם תפריט קוקטיילים קיצי: קאיפרינייה פירות יער, מרגריטות בטעמיי תות, קוקוס ופסיפלורה, דאקירי מלון ואבטיח. בנוסף מבטיחים ב"לחם יין" לפנק בהזמנת חצי טובורג/ קרלסברג: הריפיל יהיה עליהם. בתפריט הספיישלים: סטיק אנטריקוט ברוטב ציר בקר ויין אדום מוגש עם שעועית וגרטן תפוחי אדמה, פילה דג פורל על מצע עלי תרד, קיש תרד וגבינת עיזים, סושי דניס / סלמון בטמפורה, פסטה פנה עם נתחי פילה בקר שעועית ירוקה ופלפלים קלויים ברוטב ציר בקר עם יין אדום. כאמור, החל מהשעה 23:00, הנחה של 15% על כל המנות והאלכוהול שבתפריט.

 

 

 

תפריט חדש ב"לבנטיני"

 

השף אלי (אליעזר) לויה מצטרף למשפחת "לבטיני". לויה ידוע בהתמחות במטבח הים-תיכוני והיה בעבר השף של מסעדות בארכה, ישראלה, הלניקה ואחרות. בהתאם, לבנטיני משיקה תפריט שלו, בסגנון הלבנט: מאפה דרוזי במילוי פרמזן, לבנה, ירקות קלויים ועשבי תיבול, פטה כבדים בקסיס עם קונפיטורה בייצור עצמי של לויה, קלמרי חריימה ברוטב פיקנטי על פיתה קלויה, "פאהיטס" איסנטבול – תערובת נתחוני עוף וכבש על מגש ברזל לוהט בלווי "טורטיה" לגילגול ומזטים למילוי, שרימפס "מדיטרנאו" – שרימפסים ברוטב עגבניות שמן זית וזיתי קלמטה יווניים ועוד מנות רבות אחרות. (24 - 88 שקל). בלבנטיני מציעים ארוחות עסקיות החל ב- 28 ועד 48 שקל. לדוגמא: עסקית 48 שקל כוללת קבב דגים ביוגורט על אורז ועשבי תיבול, כבדי עוף בשרי על פירה, קציצות טלה בטחינה ירוקה על מג'דרה וחציל אפוי, טג'ין בשרים ואורז בזעפרן. עוד בצהריים "דרינק צהריים": כוס יין הבית אדום, כוס סנגריה 230 מ"ל או כוס קרלסברג/טובורג 230 מ"ל – שישה שקלים בלבד. העסקיות מוגשות בימים א- ה' בשעות : 12:00-15:00.

  

 

 

סיורים ביקבי כרמל - לתושבי הצפון

 

כרמל פותחת לביקור את שערי היקב בראשון לציון לתושבי קו העימות מהדרום ומהצפון. הביקור ללא תשלום ובתיאום מראש. הביקורים יערכו בימי א-ד בשעות 9:00, 11:00, 13:00, 15:00. הביקור ביקב מציע חוויה ובה סיור מודרך ביקב כרמל בראשון לציון שמשלב את המסורת והמוניטין יחד עם החדשנות של יקבי כרמל - מרתפי היין שהוקמו בסוף המאה ה-19 ומולם טכנולוגיות ייצור היין המתקדמות ביותר בעולם. בסיור עוקבים אחר תהליך הכנת היין, יישונו ושימורו. הסיור כולל ביקור במרתפי היקב, על קווי הייצור, טעימות יין והסברים על סוגי היין והדרך להעריך את איכותו. יקב כרמל בראשון לציון הינו המפעל הותיק ביותר בארץ אשר עדיין פועל במבנה המקורי שלו, שהוקם על ידי הברון רוטשילד בשנת 1882.