שגרה בצפון: חוזרים לייבש שזיפים

מפעל "שזיפרון" שבמושב מירון, היחיד בישראל שעוסק בייבוש שזיפים, נאלץ להפסיק את פעילותו בימי המלחמה בלבנון. היום ניצב הבעלים, צבי שטרק, מול ערימות הפירות כשהוא נרגש ומוכן לקראת עונת הייבוש שבפתח

הבעלים של מפעל "שזיפרון" שבגליל העליון, צבי שטרק, ניצב היום (ג') נרגש בחצר המפעל והביט בערימות הענק של השזיפים שהובאו למקום על מנת שייחל תהליך ייבושם. שבועיים חלפו מאז שב השקט ליישובי גבול הצפון, ובמפעל נמצאים כעת בפתחה של עונת ייבוש השזיפים.

 

המפעל המשפחתי הוקם במושב מירון בשנת 1994, והוא היחיד בישראל הפועל בתחומו. בשבועות בהם ניהל צה"ל לחימה עזה מול מחבלי חיזבאללה בדרום לבנון, אולץ המפעל לסגור את שעריו בשל נפילת רקטות על המושב ויישובי המועצה האזורית מרום הגליל. במושב מירון עצמו נהרגו סבתא ונכד בעת שסעדו ארוחת ערב בביתם בערב שבת, לאחר שרקטת קטיושה פגעה ישירות בביתם.

צבי שטרק על רקע השזיפים (צילום: אביהו שפירא)

 

שטרק אמר: "עברה עלינו תקופה קשה שבמהלכה אזור המפעל ויישובים סמוכים ספגו ירי כבד של רקטות קטיושה, וכעת אנחנו פועלים במרץ להפעיל את המקום ולייצר כמות של יותר מ-300 טון שזיפים מיובשים. השזיפים יועברו לשיווק ברחבי הארץ ויתחרו בצורה טובה מול התוצרת המיובאת לישראל. המפעל הזה הוא לא רק גאווה של הצפון אלא גאווה של כל המדינה".

 

השלב הראשון של ייבוש השזיפים יימשך כשבוע ימים, והוא כולל פריסה ופיזור של כל הפירות על משטח בגודל של עשרות דונמים בעזרת מפזרת מיוחדת. לאחר מכן יישטפו הפירות ויחל תהליך הייבוש שיימשך בחודשי החורף.

 

לדברי שטרק, אזור הגליל הוא קרקע חשובה לפיתוח היזמות הפרטית. "היזמות מקדמת את תחומי החיים באזור ונותנת מקומות תעסוקה לתושבי היישובים לאורך גבול הצפון. לראות את חידוש פעילות המפעלים בכלל, והמפעל שלנו בפרט, זה רגע חשוב שמסמל יותר מכל את החזרה לשגרה ולשקט שהכרנו קודם לכן בגליל".