תערוכת "ישראפוד": שוקולד עם כמהין ודובדבנים שיכורים

יעל גרטי שוטטה בתערוכת האוכל "ישראפוד", ליקטה עבורכם מוצרים מעניינים וחזרה הביתה רעבה ועמוסה בברושורים, מסקנות ומגבונים ריחניים

לפני עשור ביקרתי בתערוכת השוקולד העולמית בפאריס. מאות מציגים הציעו שוקולד בשלל צורות ומרקמים בחלל ענק, מאיר עיניים ומסודר. מפלי שוקולד נצצו באור יקרות, פרלינים מעודנים הושטו לכל דורש. כעבור ארבע שעות של אכילה מן החום-מתוק הזה ביקשתי את נפשי למות מרוב מתיקות.

 

כיוון שכך, החלטתי לצום קמעה לפני צאתי לתערוכת האוכל "ישראפוד". "פסטה, אוכל בריאותי, שער הגבינות, גלידה אלדו", מלמלתי לעצמי בעודי מעיינת באתר התערוכה, "רעבה אני לא אצא משם". כעבור שעתיים וחצי, כשבחיקי שפע מגבונים ריחניים שקיבלתי בדרך, מצאתי את עצמי מדדה באלכסון על השטיחים הכחולים, בינות לכוסיות פלסטיק ריקות, מעולפת מרעב. "יוסל'ה, איך זה קרה", תהיתי ביני לבין עצמי בעודי משרכת את דרכי לסניף פיצה "עגבניה" הקרוב לביתי.

 

תערוכות מזון - מסקנות והמלצות

• המוצרים הכי שווים בכל תערוכה ממוקמים תמיד בסופה: בהתחלת התערוכה ממוקמות חברות המידוף, הקירור, הלמינציה, האריזה וכו' ובסופה ממוקמים דוכני האוכל, שהרי לא יעלה על הדעת שמישהו יתעניין במכונה המניילנת אורז או ביבוא מוצרי מזון מפולין אחרי שאכל קרפ ממולא נוטלה, גלידה, ופל בלגי, אורז צהוב, חטיפים אסיאתיים ושתה רד בול ואלכוהול ליטאי. תעשו לעצמכם טובה: לכו ישר לסוף, ברגישות ובנחישות.
• אל תצפו לראות בתערוכה את מה שמופיע בצילום אשר על גבי ההזמנה.
• לפי חוקי מרפי, שהורחבו לאחרונה, לא תוצע כל אפשרות לטעום את המוצר שהכי מעניין אתכם לטעום.
• חברות מזון רבות מכונות בשמות שאינם מרמזים על תחום עיסוקן: אגפיה, מייסם, קורלק-אלמוג או מ. נפשי. טוב היתה עושה חברת "שטיר", מארגנת התערוכה, לו היתה מפרטת מעט באתר. ולא זאת בלבד: נראה שתפקידה של רשימת נושאי התצוגה המופיעה באתר האינטרנט של התערוכה (שמפניה? אוכל בריאותי? בשר?) הוא לפתות מציגים פוטנציאליים ולא, חלילה, לספר למבקרים מה הם עתידים לראות. השילוב בין שמות חברות שאינן אומרות דבר למבקר מחד ורשימת נושאי תצוגה מופרכת מאידך- הוא קטלני. התוצאה: בזבוז זמן של מבקרים רבים.
• אחרי ביקור בתערוכה אתה קורא אודותיה בעיתון ומגלה שלא ראית את מחציתם של הדוכנים הנזכרים בכתבה. איך זה קורה? מאות אנשים דחוסים בשטח קטן, העיניים רצות בין הדוכנים לאנשים שמאחוריהם, למבקרים בתצוגה, למדבקות הצמודות לבגדיהם. מה הפלא שבשובך הביתה כל שאתה זוכר הוא הדיילות הבלונדיניות של הוודקה הליטאית?
• אוכל בתערוכת אוכל? בוודאי, אם אתם מוכנים לרמוס כמה אנשים בדרך לוופל הבלגי, להמתין, לספר לדיילת מי אתם, מה פשר העניין שלכם בקרפ הצרפתי שלה ובסופו של דבר: לאכול בעמידה או בהליכה. לתערוכת האוכל הבאה אני כבר אבוא שבעה.

כשרוצים לעשות רושם. מלח ים מתובל                           (צילום: יעל גרטי)

 

אז מה חדש?

מוצרים לבישול

 

שמן זית בטעם סלמון - שמן חדש הגיע ארצה: שמן זית בטעם סלמון, מתוצרת חברת "אורבאני", איטליה. ניתן להשיג את השמן בבקבוק בן 250 מ"ל ובקרוב ימכר גם מארז מהודר הכולל ארבעה בקבוקונים קטנים המכילים: שמן סלמון, שמן פורצ'יני, שמן כמהין לבנות ושמן כמהין שחורות, במחיר של 210 שקלים. היבואן: "ריסטרטו". ניתן להשיג ב"ספייסס" ,"מכולת גבינות", "דגים וטעמים" בכפר שמריהו.

 

מלח אטלנטי עם פלפל אדום, פלפל ירוק וטרגון - אם מיציתם את אלמנט הדאווין הגלום במלח אטלנטי אפרפר ושגרתי שהופק על ידי דייגים צרפתיים זקנים בנורמנדי, מלח חדש מבטיח לספק דעווין חדש: מלח אטלנטי מעורב בגרגרי פלפל אדום, פלפל ירוק וטרגון מיובש. לדברי המשווק ("נפטון") המלח החדש, שריחו נעים, מתאים לסלמון כבוש, לבשר ולדגים על הגריל, לרטבים ועוד. ניתן להשיג בחנויות "לגעת באוכל", "ספיייסס", "תבליני הכפר"- קניון רחובות ואשדוד, "בלדי"- רעננה, "תבליני מיימון"-ב"ש ו"סופר דיל" בירושלים.

 

דובדבנים שיכורים - "מר קייק", חנות מוצרי אפיה הממוקמת באזור התעשיה הישן בנתניה, מייבאת מבחר מוצרים מצרפת, ביניהם דובדבני בר באלכוהול (בליקר על בסיס קירש, ליתר דיוק) הנקראים Griottines, של חברת Peureux. מגולענים, שיכורים להפליא, טעימים להפליא. אפשר להוסיף לגביע שמפניה או לקוקטייל, אפשר להפגיש עם ברווז במחבת או עם מלון צונן. מחיר צנצנת בת 400 גרם נטו: 75 שקלים. לפרטים.

 

אורז ריזוטו חדש - "זה הריזוטו הטוב ביותר באיטליה", מצהיר היבואן ("ריסטרטו") כשהוא ממשש את שקיות האורז לריזוטו של "פרינצ'יפאטו די לוצ'דיו" (Principato di Luccedio). הזנים קרנרולי, ארבוריו וויאלונה נאנו של המותג האמור להיות יוקרתי ימתינו לכם בקרוב בחנויות מתמחות, כגון "ספייסס" ו"דגים וטעמים".

 

או, בייבי - אם היה רגע שבו הצטערתי שאינני מסעדנית היה זה כאשר עמדתי מול דוכן הירקות היפהפיים של "אסיף": פטריות אלמוג ורודות, זוקיני צהובים, אפונת שלג טריה, בטטות קלופות וחתוכות, תפוחי אדמה קלופים בשלל צורות ומיקרו בייבי, אחיהם הצעירים והקטנטנים של עלי הבייבי, ביניהם מיקרו בייבי רוקט, מיקרו בייבי מיזונה ומיקרו בייבי סלק, סגולים וחמודים. למרבה הצער, "אסיף" מוכרים למסעדות, בתי קפה וקייטרינגים בלבד. לפרטים.

לייבש מזון בקלות. איזי-דריי                               (צילום: Hydraflow.NZ)

 

מוצרים לאפיה

 

קמח לפיצה ולפוקצ'ה - חברת "פיווטי" האיטלקיה מציעה שלל קמחים מיוחדים: לפיצה ולפוקצ'ה, לקרואסון, ללחם ועוד. אריזה בת 1 ק"ג עולה 8-10 שקלים. הקמח הזה מאפשר, לדברי היבואן ("ריסטרטו"), להכין פיצה פריכה וטעימה כמו בפיצריה- באמצעות תנור ביתי רגיל.

 

לכל עוגה יש שם - רוצה להכין עוגה לילד שתציין את שמו ואת גילו? "גרובשטיין", חנות למוצרי אפיה (החלוצים 18, ת"א) מציעה אריזה בת 37 חותכני אותיות מפלסטיק העדיפים על חותכני המתכת שהיו קיימים עד עתה בשוק - והחלידו מהר מדי. הסט כולל את כל האלף-בית והמספרים. ניתן לקרוץ בעזרתם עוגיות מבצק פריך או אותיות מבצק סוכר. היצרן: "פלאמטיק". המחיר: 99 שקלים. לפרטים.

 

הרוס על קקאו גרוס? - שבבי קקאו מר, לעוגות או למשקאות, מוצעים באריזה בת 120 גרם במחיר של 20 שקלים. להשיג ב"מר קייק", נתניה.

 

טארטלטים להמונים - יש לכם עשרות אורחים ואין לכם כח להכין טארטלטים בעצמכם? "קונדיטוריה רות" מכרמיאל מייצרת טארטלטים משולשים, עגולים ומרובעים בשלל עומקים וטעמים (מלוח, מתוק ושוקולד). אפשר למלא ולהגיש כך או למלא ולאפות. ניתן להזמין לכל רחבי הארץ, מינימום הזמנה: 300 שקלים. יש להזמין יומיים-שלושה מראש. טל' 04-9886818.

 

שוקולד

 

שוקולד כמהין - בנוסף למוצרי כמהין הצצים כאן כפטריות אחרי הגשם, שני בונבוני כמהין עתידים לפלוש אל חייכם בקרוב: האחד משלב שוקולד מריר עם פטריות כמהין שחורות והשני משלב שוקולד לבן עם פטריות כמהין לבנות. המחיר: 50 שקלים לאריזת מתנה בת 72 גרם או 110 שקלים לאריזה בת 200 גרם. היצרן: "אורבאני", היבואן: "ריסטרטו". לפרטים.

 

פרלין שוקולד בצורת סביבון - אם אתם בקיאים ברזי השוקולד אפשר שתרצו לייצר לקראת חג החנוכה פרלינים בצורת חנוכיה או סביבון. תבניות חד פעמיות (או רב פעמיות אם אתם משתמשים בצמקאו) למטרה זו מוצעות בחנות "גרובשטיין" במחיר של 15 שקלים לתבנית.

 

שונות

 

ייבש אותי - רוצים ליבש בבית תפוחי עץ, אגסים, פפאיה ובננות? להכין לדר בעצמכם? מכשיר "איזי דריי" מאפשר זאת במחיר בלתי צנוע של 880 שקלים למכשיר הקטן או 1500 שקלים למכשיר הגדול יותר. יתרונות השיטה? הפירות והירקות שומרים על צבעם, טעמם ועל הוויטמינים והמינרלים שבהם – ונשמרים לאורך זמן, חפים מחומרים משמרים, חומרי טעם וריח או צבעי מאכל. לפרטים.

 

לאכול כשר בכל הארץ - אם אתם שומרי כשרות אתם ודאי מודעים לקושי למצוא מסעדה שתתאים לדרישות הכשרות שלכם במקומות שונים בארץ. מדריך "דפי כשרות" מקבץ את כל מוסדות האוכל בארץ המתהדרים בתעודת כשרות, מאטליזים ועד בתי קפה, ממסעדות ועד מאפיות, כולם מסודרים לפי סוג הכשרות: בד"ץ מהדרין, לנדא, בד"ץ ירושלים של העדה החרדית, בד"ץ שארית ישראל, בד"ץ אגודת ישראל, חוג חתם סופר ועוד. ניתן לקבל את המדריך בדואר תמורת דמי משלוח בלבד (20 שקלים) בטל' 03-5626166. בנוסף, מפעיל המו"ל אתר אינטרנט יעיל ונוח.