תבלינים ועשבי תיבול - ערכת בריאות טבעית לחורף

מצוננים? מנוזלים? המרווה, הג’ינג’ר, הטימין ושאר חבריהם באים לעזרתכם. פיליס גלזר מגישה משקאות חמים ותבשילים טעימים שמהווים ערכה טבעית נגד מחלות החורף

כבר אמצע החורף וכולם חולים, שפעת על ימין ועל שמאל. נכון שיש תרופות שאפשר לקחת להורדת החום, וזה חשוב מאוד, אבל אם אין לכם שפעת, איך אפשר להתגונן? ואם יש לכם שפעת, איך אפשר לעבור אותה מה שיותר מהר, או לפחות להקל על התופעות? אם הייתי בונה ערכה טבעית נגד מחלות החורף, זו הנבחרת שלי:

 

• טימין - מחטא, מרגע, מסייע להוצאת ליחה ולשחרור גזים.
• מרווה - מחטא. תה מוורה מרגיע כאבי גרון, בטן ומעיים, עוזר להורדת חום וגודש במערכת הנשימה, אנטי-חיידקי.
• כורכום - חומר אנטי-דלקתי ואנטי-חיידקי מעולה. מערבבים כמויות שוות של כורכום עם דבש ולוקחים חצי כפית עד כפית מהתערובת כ-2-3 פעמים ביום למניעה, ועד לכל שעה כשהשפעת בעיצומה, או לכאבי גרון. ניתן גם לחמם 2 כפות כורכום במחבת יבשה, להניח מגבת על הראש ולנשום את האדים, כדי לייבש את האף ודרכי הנשימה.
• דבש - מחטא ומרגיע. אפשר להשתמש בו בתמציות עשבים לתה ו/או לערבב אותו עם מיץ לימון נגד שיעול. יש להשתמש בדבש לא מחומם, ורצוי מאוד אורגני (אפשר גם להש- רות בצל בדבש ולבלוע כפית כמו סירופ‭.(‬ שום טרי (אנטיביוטיקה מן הטבע) - להשתמש בכמה שיותר, אפילו ללעוס חתיכות קטנות במשך היום. טוב לכל דבר ומרגיע כאבי גרון (וגם עוזר להרחקת אנשים, כדי שלא יידבקו‭.(‬
• ג'ינג'ר - מעודד את זרימת הדם, מעורר, מסייע בנטרול רעלים, מעודד את מערכת העיכול. הג’ינג’ר מוגדר כצמח מחמם ובעל תכונות אנטי-היסטמיניות, עוזר לנקות את מערכת הנשימה ומקל על סימפטומים של התקררות ומחלות ויראליות אחרות.
• ציפורן - מחטא חזק, עוזר נגד כאבים. מים רותחים עם ציפורן מרגיעים בחילות וגזים ומחזקים.
• קינמון - מחטא, מעודד עיכול, מנקה, עוזר בחיסול פטריות וחיידקים. תה עשוי מקינמון, ג’ינג’ר, הל וציפורן עוזר להרגעת שיעול וגודש.
• ויטמין ‭- C‬ מונע ועוזר בריפוי.

 

תה טימין עם דבש ולימון

נהדר לכאבי גרון ושיעול ולהרגעת כאבי ראש כתוצאה משפעת.

 

המרכיבים (כ-6 כוסות‭:(‬

2-3 כפות עלי טימין יבשים

6 כוסות מים (עדיף מים מינרלים)

1 כפית או יותר מיץ לימון

דבש לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

1. מרתיחים ביחד עד שהמים כהים, בוחשים פנימה דבש לפי הטעם, מסננים ומוסיפים מיץ לימון טרי. אפשר לחמם (אך לא להרתיח) ולהוסיף את מיץ הלימון מיד לפני ששותים.

 

תה מרווה וג'ינג'ר

המרכיבים:

2-3 עלי מרווה (או 2 כפיות עלים יבשים)

1 כוס מים רותחים

1 כפית אבקת ג’ינג’ר

 

אופן ההכנה:

1. מוסיפים את המרווה למים הרותחים, משהים כמה דקות, מסננים ומוסיפים ג’ינג’ר.

 

תה ג'ינג'ר 

לניקוי הגוף ולהרגעת תופעות של התקררות או שפעת.

 

המרכיבים ‭1)‬ כוס‭:(‬

3-4 פרוסות ג’ינג’ר טרי

1 כוס מים

 

אופן ההכנה:

1. מרתיחים כמה פרוסות ג’ינג’ר במים ושותים כמו תה.

 

נזיד הודו ושעועית בניחוח טימין

מתכון מאת ד"ר רני פולק, מנהל תחום בישול רפואי במרכז לאיכות חיים הדסה אופטימל

 

המרכיבים ‭6)‬ מנות‭:(‬

800 גרם בשר נקבת הודו אדום, נקי וחתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ

2 כוסות שעועית ירוקה נקייה, חתוכה ל-4 ס"מ

2 כוסות שעועית צהובה נקייה, חתוכה ל-4 ס"מ

1 בצל

4 שיני שום

2 כפות שמן זית כתית מעולה

‭1/2‬ זר טימין, קשור בחוט מטבח

‭1/2‬ כוס תמרים

‭1/2‬ כוס אגוזי ברזיל

1 כף חרדל דיז’ון

בקבוק ‭1/3)‬ ליטר) בירה כהה (כמו גינס או לפבראון, גולדסטאר)

מלח ופלפל לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל והשום. מחממים סיר בינוני עם שמן ומטגנים את הבצל, שום ואגוזי ברזיל עד שהבצל והשום משחימים.
2. מתבלים את ההודו במלח ופלפל ומוסיפים לסיר. ממשיכים לטגן עד שהקוביות מבהירות.
3. בוחשים פנימה את שאר המצרכים (קושרים את הזר של הטימין לידית הסיר כדי שניתן יהיה להוציאו לפני ההגשה‭.(‬ אם הבירה לא מכסה את כל תוכן הסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה בסיר פתוח עד לריכוך ההודו, כ- 1/2 1 שעות (אם הנוזלים מתאדים ניתן להוסיף עוד מים‭.(‬ מגישים על פחמימה כמו אורז מלא או קינואה.

 

לברק ברוטב עגבניות ומרווה

 מתכון מאת ד"ר רני פולק.

 

המרכיבים ‭4)‬ מנות‭:(‬

4 דגי לברק (200-300 גרם כ"א)

1 כף שמן זית כתית מעולה

4 עגבניות חתוכות לקוביות

2 שיני שום, כתושות

1 כף עלי מרווה קצוצים

מלח ופלפל לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2.  שוטפים, מייבשים ועוטפים כל דג בנפרד בנייר אפייה.
3. אופים כרבע שעה עד לריכוך הדג.
4. בינתיים, מחממים את השמן, מטגנים את השום עד להשחמה, מוסיפים את שאר החומרים, מצמצמים ל-‭2/3‬ ומסננים. יוצקים על הדג המוכן ואוכלים.