הישראלי צורך בממוצע 38 ק"ג עופות בשנה

בעשר השנים האחרונות חל גידול כל 50% בצריכת עופות בישראל. הסיבות: ירידה במחירי העוף בשנים האחרונות והעובדה כי בשר העוף נחשב לדל שומן

בשנת 2006 חל גידול בצריכת העופות בישראל. משרד החקלאות ומועצת הלול מדווחים, כי בשנה זו צרך ישראלי 38 ק"ג בשר פטם לשנה בממוצע, לעומת 37 ק"ג בשנת 2005. בעשר השנים האחרונות חל גידול של כ-50% בצריכת הפטמים של הישראלים, ומדובר בגידול עקבי של כ-5% לשנה.

 

צריכת העופות בישראל גבוהה גם ביחס למדינות אחרות בעולם – באנגליה וספרד עומדת הצריכה על 23 ק"ג לנפש לשנה,  ובקנדה ואוסטרליה 30 ק"ג לנפש. בארה"ב צריכת העופות הגבוהה ביותר בעולם, והיא עומדת על 42 ק"ג לנפש לשנה.

 

להערכת איציק מלכא, מנהל המחלקה לעופות במשרד החקלאות, הסיבות לעלייה המתמדת בצריכת העופות באה על רקע ההתייעלות בגידול העוף, שגרמה לירידה ריאלית במחירו לצרכן, וכן מכיוון שבישראל אין הרבה אלטרנטיבות זולות. לדבריו, "במדינות אירופה בשר החזיר מאוד פופולרי ומקובל ועלותו זולה, על כן הוא תופס חלק נכבד מנתח השוק של בשר פטם. גם במאכלי ים אנו מוגבלים בשל ענייני כשרות".

 

סיבה נוספת לעלייה בצריכת העוף, הידוע כבשר דל שומן, היא מגמת הבריאות הפוקדת את ישראל בשנים האחרונות.