טירמיסו מהיר הכנה - פינוק מתוק ללא טרחה
תמי סירקיס-אקרמן מדגימה הכנה של טירמיסו, הקינוח הכי איטלקי שיש: בישקוטים שספוגים בקפה ואלכוהול, קרם גבינת שמנת בניחוח תפוז ועל הכל מרבד של קקאו. לא לשכוח קפה בצד
ynet
פורסם: 11.02.07, 10:27
טירמיסו מהיר
מתכון של תמי סירקיס-אקרמן
המרכיבים (לתבנית מלבנית 20X30 ס"מ):
1/2 חבילת בישקוטים (רצוי מסוג "סבויארדי")
לרוטב קפה:
1 כוס קפה אספרסו חזק (נוזלי)
2 כפות סוכר
4 כפות ליקר תפוזים
2 כפות ברנדי
למלית:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% או 32%
250 גרם (כ-1/3 מיכל) גבינה לאפייה 5%
6 כפות סוכר חום בהיר (דמררה)
קליפת תפוז מגוררת מתפוז שלם
1 כפית תמצית וניל
6 כפות ליקר תפוזים
2 כפות ברנדי
לקישוט:
אבקת קקאו לא ממותק
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה את הקפה עם הסוכר, הליקר והברנדי ויוצקים על הבישקוטים באופן שווה. משאירים מעט מתערובת הקפה למלית.
- מסדרים את הבישקוטים בתחתית תבנית מלבנית.
- מקציפים בקערה את השמנת עם הגבינה, הסוכר וכל תוספי הטעם והריח (קליפת תפוז, תמצית וניל, ליקר תפוזים וברנדי). מוסיפים את יתרת תערובת הקפה. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם.
- יוצקים מעל בסיס הבישקוטים את מלית הגבינה.
- מקררים למשך שעתיים לפחות. אפשר ומומלץ להכין שלב זה אפילו יום-יומיים מראש.
- לפני ההגשה, בוזקים מעל הטירמיסו את הקקאו ומגישים עם קפה טוב.