לכל המשפחה: פסטה ברוטב עגבניות קלויות וגבינה

בשבוע הבא נחגוג את יום המשפחה ולכבוד זאת, לימור תירוש תלמד אותנו איך מכינים מנת פסטה מצויינת, עם המון עגבניות שרי קלויות, רוטב חמצמץ ופיקנטי וים של גבינה מעל. כל המשפחה תאהב

 

פסטה פנה בעגבניות קלויות וגבינה

מתכון  של לימור תירוש

 

המרכיבים:

500 גרם פסטה פנה

3 סלסלות עגבניות שרי

1/4 כוס שמן זית

50 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

מלח, פלפל

3 ענפי תימין

לרוטב:

2 כפות שמן זית

6 שיני שום פרוסות

10 עגבניות מיובשות בשמן זית, חתוכות

1/2 כוס יין לבן

1 כף רוטב צ'ילי מתוק

מלח, פלפל שחור

להגשה:

1/2 חבילה גבינת כנען 5%

חופן בזיליקום

 

 

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים, מייבשים היטב ומניחים בצפיפות בתבנית אפייה. מתבלים בשמן זית, חמאה, מלח גס ופלפל גרוס.
3. מניחים מעל את ענפי התימין וקולים בתנור למשך שעה, עד השחמה.
4. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת רחבה, מטגנים את שיני השום הפרוסות והעגבניות המיובשות למשך כחצי דקה.
5. מוסיפים את היין הלבן, מביאים לרתיחה ומאדים את האלכוהול. מתבלים במלח, פלפל ורוטב צ'ילי מתוק.
6. מוסיפים לרוטב הרותח את העגבניות הקלויות (כולל המיצים), מבשלים כ- 5 דקות ומכבים את האש.
7. מבשלים את הפסטה לדרגת אל דנטה ומסננים.
8. מניחים את הפסטה עם הרוטב בקערת הגשה, מפוררים מעל גושים גדולים של גבינת כנען, קורעים עלי בזיליקום ומקשטים מעל. 

 

בחסות השף הלבן - יש שאלות? זקוקים להבהרה? פנו אלינו