עשו עלייה: הטורטיות המקסיקניות כובשות את ישראל

מי שמסתובב בתל אביב יייתקל בכל פינה בטורטיות, והזרם רק הולך וגובר. כיצד מצרך מזון בסיסי וזול במקסיקו הופך למזון טרנדי ויקר בישראל . אז מי רוצה סביח בטורטיה?

כ-75 אלף איש צעדו בתחילת פברואר במקסיקו סיטי, במחאה על העלאת מחירי מוצרי היסוד, ביניהם הטורטיות. המחאה התעוררה בעקבות עליית מחירי הטורטיות ביותר מפי 3 בשנה האחרונה, העלייה החדה ביותר מזה מספר עשורים, בעיקר בגלל הפריחה הפתאומית של תעשיית האתנול האמריקנית.

 

עליית מחירי האתנול, שמופק מתירס, מובילה להתייקרות התירס בשוקי העולם וגוררת התייקרות של הטורטיות שעשויות אף הן מתירס. משמעות המחיר החדש, הוא שעובדים מקסיקנים, המשתכרים שכר מינימום, נאלצים להוציא כשליש מהכנסותיהם על טורטיות בלבד.

 

אבל מה שנחשב למצרך מזון בסיסי של עניי מקסיקו, הפך להצלחה לוהטת בישראל. ברחובות תל אביב נפתחות טורטיות בכל פינה והלקוחות נוהרים. לאחרונה, קיבל הענף המתפתח תאוצה נוספת, כאשר רשת בתי הקפה ארומה ישראל רכשה 50% מרשת הטורטיות קרנף, תמורת 1.5 מיליון שקל, והודיעה כי תרחיב אותה ל-10 סניפים, כבר בשנה הקרובה.

 

גם איש העסקים גיורא נפתלי, מבעלי מי עדן ולחם ארז, פתח בשבועות האחרונים את הסניף הראשון של רשת המזון המהיר "בוננזה", שמתמחה אף היא בהכנת טורטיות, ביחד עם השותפים יואב טבת ומאיר עומר. הסניף השני צפוי להיפתח בקרוב בירושלים. אגב, נפתלי ישיק בקרוב טורטיות גם בתפריט של לחם ארז, ויפתח סניף של לחם ארז בצמוד לסניף הראשון של בוננזה ברחוב קרליבך בתל אביב, עם מטבח משותף לשתי הרשתות.

 

מלבד קרנף ובוננזה, הנשענות על אנשי עסקים ידועים כמו יריב שפע מבעלי ארומה וגיורא נפתלי, נפתחו בשנה האחרונות טורטיות מקסיקניות רבות בתל אביב, ביניהן מאיה טאקו בר ברחוב אבן גבירול, לה טורטיה בהרצל, carne בכיכר רבין, wawi בקרליבך, toro באזור הנמל בתל אביב, elnino ביפו ואחרות. כל המקומות מופעלים בקונספט של מסעדות מזון מהיר, על ידי בעלי עסקים פרטיים, שראו כי טוב וביקשו לנגוס בנתח משוק הטורטיות.

 

המטבח המקסיקני בכלל והטורטיות בפרט, ניסו לעשות "עלייה לארץ" מספר פעמים, ללא הצלחה מרובה. בענף המזון טענו שאין סיבה שמטבח זול ועממי ייכשל כאן. מה שלא הובא בחשבון, כנראה, היא העובדה שכבר יש לנו מטבח כזה - פיתות, לאפות, שווארמה ופלאפל, יושבים בדיוק באותה משבצת. אלא שנראה שהפעם לא מדובר בטרנד חולף, שכן, בוצעה התאמה של הקונספט לטעם הישראלי, כך שלא מדובר בדיוק על אוכל מקסיקני, אלא על וריאציה מקומית. הטורטיה, היא בסופו של דבר "מיני לאפה", שמאפשרת גם למי שלא אוהב לאכול כמויות גדולות של מזון, ליהנות מהקונספט המגולגל בתוספת קבב, סביח, אנטריקוט, חזה עוף ואפילו טורטיה צמחונית. ייתכן שאחרי ההתלהבות הראשונית, יישארו כאן הטורטיות איתנו, כאופציה נוספת לפיתות, עם מילוי בטעמים מהמזרח התיכון.

 

מה שברור כבר עכשיו, אם הן ישארו כאן וגם אם לא, המזון של עניי מקסיקו, עולה בישראל לא מעט כסף. מחירן של הטורטיות השונות נע בין 19 שקל ל-30 שקל, בהתאם למילוי, וכמובן לרשת בה נרכשת הטורטיה. בהתחשב בעובדה שמדובר במנה קטנה ופחות משביעה מפיתה - קיבלנו טורטיה מתוצרת ישראלית, עם מחיר בינלאומי.