בצל ירוק על סטרואידים? לא, זוהי כרישה

הכרישה, בת-דודתו האצילית של הבצל, היא ירק נהדר - שמשדרג מרקים, תבשילים וקציצות. הנה ארבעה מתכוני כרישה שישמחו את אוהביה

הלכתם לשוק וראיתם בצל ירוק מפלצתי שנראה כאילו עבר מוטציה? אפשר להרגע - לא מדובר על מפלצת וזה לא בצל ירוק שאכל סטרואידים. בסך הכל מדובר על בת-דודתו - הכרישה. לכרישה יותר משם אחד במקומותינו: פראסה, פורי ולוף - הכל תלוי בעדה. בדרך כלל אוכלים רק את החלק הלבן, בלי העלים הירוקים. לכרישה טעם מתקתק ועדין יותר מלבצל והיא משמשת בהכנת צירים (כתוספת או כתחליף לבצל) ובתבשילים, לבדה או כשותפה. בניגוד לבצל, את הכרישה לא רצוי לאכול לפני הבישול - היא סיבית וקשה מדי. הכרישה היא ירק אביבי, ומפיעה במאכלי פסח מסורתיים רבים ועכשיו כדאי להתנסות בהכנתה שכן היא בשיאה. הנה ארבעה מתכוני כרישה, ממרק ועד קציצות שיעזרו לכם לנצל את הירק הנהדר הזה.