איך לגרום לילדים לאכול ירקות ופירות

בגיליון השבוע של "לאשה": למה הילדים שלנו מסרבים לאכול ירקות? ובאתר: כל הדרכים לגרום להם לאכול אותם בכל זאת

הם יודעים ש"ממתקים זה לא אוכל", וש"נורא חשוב לאכול ירקות", אבל הם פשוט מסרבים לאכול דברים טובים יותר, או, ואולי זה אפילו גרוע יותר, הם נצמדים לשלושה-ארבעה סוגי מזון כמו במבה, צ'יפס ושוקו, ומתעלמים מכל השאר. אז מה עושים עם הסרבנים? להתעקש איתם זה לא חינוכי, אומרים המומחים, ולעתים משיגים כתוצאה מכך את המטרה ההפוכה. אבל אפשר לנסות להסביר להם, כי ילדים מבינים, בהתאם לגילם ולרמת התפתחותם כמובן, ולפעמים הם אפילו מוכנים להתנסות במזונות חדשים. ואפשר כמובן לבלף. כן, כן, מה שאתם שומעים, שהרי המטרה מקדשת את האמצעים. 

 

כך מכניסים להם ירקות לצלחת בלי שיידעו  

• מערבבים קישואים וגזר מגוררים או צמחי תבלין קצוצים בתוך קציצות.

 

• מוסיפים לחביתה בצל או צמחי תבלין.

 

• מכינים מרק מירקות כתומים: גזר, תפוח אדמה, דלעת, דלורית ו/או בטטה. מרסקים למחית ואפשר גם לתבל בחלב,
  שמנת או יוגורט. המרקם קטיפתי, ללא חתיכות, והטעם עשיר וקרמי.

 

• מכינים פיצה ביתית (אפשר על גבי פיתה) ומשתמשים בעגבנייה טרייה מגוררת במקום ברוטב פיצה קנוי. אפשר לתבל בזיתים, באורגנו ובשאר טעמים שמתאימים לפיצה, וזה מתאים גם כרוטב לפסטה.

 

• מוסיפים לרוטב פסטה על בסיס עגבניות מרוסקות עוד סוג של ירק מרוסק או קצוץ: בצל, פלפל או גזר.

 

• מכניסים חתיכות פרי לג'לי.

 

• מכינים שייק מפירות טריים על בסיס חלב או מים.

 

• מכינים לקינוח מרק פירות או סלט פירות. אפשר להוסיף כדור גלידת שמנת או יוגורט.

 

• תפוחי אדמה ובטטות אמנם הם ירקות עמילניים, וכך גם תירס, שנחשב לדגן, אך אפשר להתייחס אליהם כאל ירקות, ובדרך זו לשכנע ילדים לאכול מהצומח. הם יכולים להיות אפויים, מבושלים, מאודים – רצוי עם קליפתם, רק לא מטוגנים. הטיגון בשמן עמוק והחום הגבוה פוגעים בתכולת הוויטמינים והמינרלים, גורמים להם לספוח כמויות גדולות של שמן, יוצרים רדיקלים חופשיים, שגורמים לנזק חמצוני ומעלים את ערכם הקלורי.

 

• מוסיפים לכריך גבינה או נקניק פרוסת עגבנייה, רצועות מלפפון, עלה חסה, טבעות בצל.

 

תפריטים בריאים

זו לא חוכמה להכין סלט ירקות מתובל עם לחם מלא, כוס "חלב" סויה ושניצל מחזה הודו, ולקוות שהילד יאכל את זה בתיאבון בארוחת הצהריים, כי הוא לא. אבל אפשר ורצוי לנסות להחדיר מזונות בריאים ועשירים באבות מזון ובמינרלים לתוך מאכלים שהילדים אוהבים, וצריך תמיד לקחת בחשבון שהם אוהבים דברים מתוקים, לא מתובלים ולא מעורבבים מדי.

להלן שלוש הצעות לתפריט יומי. לא חייבים להיצמד להן, אבל לכו עם הרעיון ונסו להרכיב דברים דומים:

 

היום הראשון

ארוחת בוקר: חצי כוס דגני בוקר, כוס חלב.

ארוחת עשר: שתי פרוסות לחם מלא, שתי כפיות דבש עם שתי כפיות טחינה גולמי (מערבוב שלהן מתקבל ממרח מזין ומתוק כמו חלבה), שלושה משמשים.

ארוחת צהריים: פרוסות תפוחי אדמה בתנור (תפוח אדמה גדול יחד עם כף שמן זית), שניצל עוף.

נשנוש אחר הצהריים: סלט פירות.

ארוחת ערב: כוס מיץ תפוזים, שקשוקה (עגבנייה, ביצה, מעט שמן זית), שתי פרוסות לחם מלא או פיתה מקמח מלא עם רבע קופסת טונה בשמן.

בסך הכל: אכלנו ביממה הזאת 1,880 קלוריות, 600 מ"ג סידן, 17.9 מק"ג ברזל, 1,172 מק"ג ויטמין A, 365 מ"ג ויטמין C, 4 מק"ג ויטמין B12.

 

היום השני

ארוחת בוקר: סלט פירות בגביע יוגורט (שלושה אחוז) ושתי כפיות דבש.

ארוחת עשר: שתי פרוסות לחם מלא ושתי פרוסות פסטרמה דלת שומן, חצי עגבנייה, עלה חסה.

ארוחת צהריים: קציצות עוף + קישוא וגזר מגוררים בתוך התערובת, שש כפות פתיתים ברסק עגבניות, שש כפות שעועית ירוקה.

נשנוש אחר הצהריים: שני כדורי גלידה.

ארוחת ערב: פיתה חצויה ומרוחה בשמן זית, פרוסות מעגבנייה, שתי פרוסות גבינה צהובה וחמישה זיתים; סלט ביצים מביצה אחת וכפית מיונז, פלח אבטיח.

בסך הכל: אכלנו היום 1,872 קלוריות, 860 מ"ג סידן, 13 מג ברזל, 1,265 מק"ג ויטמין A, 171 מ"ג ויטמין C, 3.9 מק"ג ויטמין B12.

 

היום השלישי

ארוחת בוקר: יוגורט פרי.

ארוחת עשר: לחמנייה מקמח מלא + שתי כפות גבינה לבנה מועשרת בסידן + זיתים, בננה.

ארוחת צהריים: מרק כתום (המכיל גזר, דלעת, בטטה וקישואים), ספגטי בולונז (המכיל בשר עוף או הודו טחון, רסק עגבניות ופסטה).

נשנוש אחר הצהריים: מרק פירות.

ארוחת ערב: פרוסת לחם + כף חומוס, סלט כרוב וגזר במיונז, שתי כפות פרוסת פשטידת אטריות מתוקה.

בסך הכל: אכלנו היום 1,750 קלוריות, 800 מ"ג סידן, 9 מ"ג ברזל, 1,915 מק"ג ויטמין A, 86 מ"ג ויטמין C, מק"ג ויטמין B12.