החוקרים, בראשותו של ד"ר דיוויד לואיס ממעבדת מיינד בבריטניה, בדקו זוגות בשנות העשרים לחייהם. הנבדקים חוברו למכשירי ניטור של הלב והמוח, בזמן שאכלו שוקולד המכיל 60% קקאו, ובעת שהתנשקו.

תחליף נאות לנשיקה?
החוקרים חיברו אלקטרודות לראשם של המתנדבים, ומכשיר לבדיקת קצב הלב, והישוו את קצב פעימות הלב של הנבחנים בזמן אכילת שוקולד מריר, בזמן נשיקה ובזמן מנוחה.
המחקר העלה כי דווקא השוקולד גרם לתגובה החזקה ביותר, כאמור יותר מנשיקה, והכפיל את קצב פעימות הלב של הנבדקים. אף שהנשיקה האיצה את פעימות הלב, השפעתה לא נמשכה לאורך זמן כמו לאחר אכילת השוקולד, שהביאה להאצת קצב הלב מ-60 פעימות בדקה ל-140.
עוד גילה המחקר כי כשהשוקולד החל להינמס בפה, נראתה פעילות מוחית עוצמתית יותר מכפי שנראיתה בזמן הנשיקה. החוקרים ציינו כי התגובות כולן היו זהות אצל גברים ואצל נשים.
אז למה זה ככה? איך קורה ששוקולד מסעיר את החושים ומציף את הרגשות יותר מנשיקה עם בן או בת זוג? השוקולד מכיל פנילתילאמין, המעלה את רמות האנדורפינים, המעוררים תחושת עונג במוח. זאת בנוסף לתכולת קפאין גבוהה בעלת השפעה מעוררת הן על המוח והן על הלב. לדברי ד"ר לואיס, ידוע כי מרכיבים בשוקולד הם בעלי השפעה פסיכואקטיבית, אולם ההתמוססות של השוקולד על הלשון מעצימה את השפעתו.