גינה לי חביבה במרפסת

למרות שהיא גרה בעיר, פיליס גלזר לא מוכנה לוותר על גידול עצמי של ירקות ועשבי תיבול. איך? בעציץ קטן שניצב במרפסת

ירקות בתיקטק

למרות שאני מה-זה-מבסוטית לגור במרכז תל אביב, אני לא יכולה בלי טבע וטבע, בעזרת השם, יש לי אפילו בעיר. אני גרה בקומת קרקע ברחוב שקט ויש סביבי המון עצים (חלקם נטעתי אני) לכן אני קמה בבוקר עם ציוצי ציפורים ואפילו עכשיו, בשעה 15:00 הן עוד מזמרות. את הכלבה והחתולה מצאתי ברחוב. החתול פשוט נכנס ערב אחד וקבע עובדות.

לצב, שמונה, אני שמרטפית לשנה, ושני האקווריומים הם השיגעון שלי.

 

איזו שמחה, אם כן, שלא מזמן קיבלתי דוגמאות של שתילי עשבי תיבול. עכשיו יש לי בגינה נענע ומנטה, מרווה וטרגון, זעתר, אורגנו ושני סוגי בזיליקום שאני יכולה להוסיף איתם טעם, רעננות וטריות לסלטים ותבשילים.

 

אבל הקיץ, אני גם הולכת על ירקות. לא בכמות מסחרית, כמובן, אבל אני כולי תקווה שהם ישרדו אותי, את החתולים ואת המזיקים ושתוך כמה חודשים יהיו לי חציל אחד או שניים, כרובית, חסה, פלפלים ועגבניות. אין לי סבלנות לזרעים, אז

עשיתי את זה בתיקטק עם שתילי ירקות לגידול עצמי במארז "תיקטק" נוח לנשיאה ממשתלת "חישתיל". כל מארז כולל שישה שתילים צעירים של סוג ירקות אחד ומלווה בהוראות למתחילים כמוני.

 

לא חייבים גינה שבקושי יש לי, אפשר גם במרפסת או בגג. גידול ירקות הוא חוויה משפחתית מלכדת שמלמדת את הילדים פרק חשוב באחריות, השקעה והמתנה סבלנית לתוצאות. ואיזה כיף לאכול ירקות טריים מגידול עצמי! אפשר כמובן לגדל אותם ללא חומרי הדברה מזיקים וניתן כיום להשיג סוגי חומרי הדברה אורגניים.

 

את שתילי הירקות מומלץ לשתול בעציצים בנפח 30-10 ליטר במרפסת או בכל מיקום אחר. לשם התחלה, אני רותמת למשימה בקבוקי פלסטיק גדולים חתוכים, פחי שמן זית וכל מה שאפשר למחזר. יש לשתול אותם בשמש ישירה. ובשלב יותר מאוחר את שיחי הירקות נושאי הפרי - פלפל, חציל ועגבנייה - יש להדלות (לקשור) על רשת חזקה או מוטות ארוכים.

 

המוצר החדש יימכר בחודשים הראשונים במרכזי הגינון של "רשת עמיתי חישתיל" בלבד. המחיר המומלץ לצרכן: 11.50 שקל לשישית ירקות עלים (חסה, כרוב או כרובית) ו-26 שקל לשישיית ירקות נושאי פרי (עגבנייה, חציל או פלפל).

 

הירקות שבדרך יצטרפו לאוסף הקטן של עשבי תיבול שמהווים מקור מצוין לנוגדי חמצון: שני זנים של מרווה (מחטאת, מצוינת כתרופה לכאבי בטן, נחשבת כתורמת לאריכות ימים ומצויינת כתוספת לפסטה ומאכלים איטלקיים), עירית (מחטאת, מחזקת את מערכת העיכול) שני סוגי בזיליקום (פסטה, פיצה, רטבי עגבניות, כל מה שקשור לגבינות), זעתר ואורגנו (שהם מאותה משפחה, מרגיעי קיבה וגם צרבת) נענע (מרגיעה את הקיבה, נהדרת בסלטים, אורז, סלטי פירות וירקות), טרגון (מצוין עם עוף או מוצרי חלב) ורוזמרין (מחטא, אמור לסייע לאובדן זיכרון, מתאים לירקות ובשרים במרינדות שמן זית, גבינות, תה, כמצע בכלי אידוי) -  והקיץ עוד לא התחיל... עוד מידע באתר.

 

ללכת על ירוק

בחודש שעבר קיבלתי חשבון חשמל מהסרטים. נורא מעצבן, במיוחד כשידוע לי שעובדי חברת החשמל קיבלו חשמל חינם במשך שנים רבות. החלטתי שלמרות שנורא נוח להשתמש במייבש, שזה יהיה ממש פשע לא לתלות את הכביסה לייבוש בשמש בעונה זאת, במיוחד כי מייבשי כביסה נחשבים לאחד המזהמים הגדולים בגלל כמות החשמל שהם צורכים.

 

רוצים לחסוך בחשמל? עשו סיור בבית ובמיוחד במטבח והוציאו את התקע מהשקע. אפילו אם הם לא בשימוש, כל מוצרי האלקטרוניקה המחוברים לחשמל כמו המיקרוגל, DVD, טלוויזיה, מחשב, מבזבזים חשמל אפילו אם הם לא בשימוש.

 

שאלות הקוראים

אתי מרעננה שאלה על קמח הכוסמין: הכוסמין הוא זן קדום של חיטה שלא עבר הכלאות במשך השנים כמו חיטה רגילה, והוא יותר עמיד נגד מחלות ממנה ובעל ערך תזונתי גבוה. הוא פחות נוטה לגרום לאלרגיות ומומלץ על ידי מטפלים אלטרנטיביים רבים כתחליף לחיטה. אפשר לקנות מוצרים רבים מכוסמין (בפסח אפילו ניתן היה להשיג מצות וקמח מצות ממנו), בעיקר בחנויות טבע. אני אוהבת להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום קמח רגיל מלא כי הוא לא מכהה את המוצר הסופי כמו קמח מלא וקל יותר במרקם.

 

אירית מגבעתיים ביקשה דרך להפחית את כמות השומן בדברי מאפה: אפשרות אחת היא להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחי עץ ללא תוספת סוכר (לא עם ממתיק מלאכותי) במקום 1/4 כוס שמן או 50 גרם חמאה.

 

שלכם,

פיליס