פיקניק קריר מול השקיעה

פיקניק מול הים בשעת שקיעה הוא אחד התענוגות הגדולים ביותר שיש. רפי אהרונוביץ' אורז את עצמו, את הגברת וכמה חברים ויוצא לנפוש מול השקיעה. כן, עם הרבה אוכל

השעות של יום ו' אחה"צ, על סף שקיעה, הן הקסומות ביותר. בייחוד אם אתה יושב עם חברים טובים בחוף הים, כשעדיין לא מוצף כמו בחופש הגדול. ואיך משכנעים חברים טובים לרדת לים? דרך הקיבה. מה שנקרא אצלנו "חברים טובים צועדים על קיבתם". מאחר וברוב מזנוני החוף בקושי אפשר לאכול ארטיק, אז כדאי להכין אוכל בבית. מה גם שהרוח והאויר לא רק יגרמו לו להיות טעים יותר, אלא גם לנו להיות רעבים יותר. למשל כאשר השמש צובעת את השמיים בסגול, לא חייבים להיות אקזוטיים. מניחים קציצת בשר טובה קרה בפיתה, עם מיונז, עגבניה, מלפפון חמוץ וזה יכול לסגור לנו את הפיתה. אבל אפשר גם ללכת על עוף קר למשל.

 

עוף קר לים

מי שמותר לו, יפורר קוביות של גבינת פטה על העוף אחרי שהוא התקרר, יסחוב איתו לים בקבוק יין לבן יבש וקר, ויגלה שזו דרך לא רעה להתחיל את ארועי סוף השבוע.

 

המרכיבים:

1 עוף של טבע עוף, (זה בלי האנטיביוטיקה, שמן פחות וטעים מאוד), מחולק ל-8

1/2 כוס שמן זית

2 לימונים טריים סחוטים ואת מה שנשאר מהקליפה אנחנו חותכים לקוביות

1 כפית מלח ים

פלפל שחור

1 כפית זעתר יבש

6 שיני שום כתושות

 

אופן ההכנה:

1. מעסים את העוף היטב בכל הכבודה, מוסיפים לקערה את קליפות הלימון ומשרים במקרר במשך הלילה. למי שלא יודע, העוף מאוד אוהב שמעסים אותו גם מתחת לעור - פשוט מכניסים אצבע בין העור לבשר וככה התבלינים חודרים פנימה היטב.
2. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ב- 180 מעלות ל- 50 דקות.
3. מורידים את הכיסוי וממשיכים לצלות ל- 10 עד 15 דקות. מקררים לטמפ' בהחדר, עוטפים בנייר כסף ושומרים במקרר.

 

ומה עם הצמחונים?

בואו נגיד שהולכים על קטע צמחוני - נניח בקערת פלסטיק צנוניות קטנות ועגבניות שרי שלמות, עליהן נפזר מיץ לימון סחוט ומלח ים (לא כדאי להוסיף שמן מאחר ולרוב אנו אוכלים בידיים). מלמעלה נקרע חתיכות של גבינת ברי או גבינת עזים צהובה, רכה וריחנית, זיתים שחורים טובים ומקלות סלרי שטופים. בתוך תרמוס נכין בלאדי מרי קר.

לא לשכוח אוזו. שקיעה (צילום: אלכס פרוטסוב)

 

חציל מטוגן מבית אמא

אפשר גם ללכת על הגרסא האולטימטיבית של הגברת. חציל מטוגן מבית אמא (שלה, לא שלי, אצלנו חצילים רק קולים על האש). לאחר שטיגנו פרוסות חצילים כדת וכדין, וסידרנו אותן בתבנית, אחת חופפת לשניה, בתוך המחבת כתשנו שום, הוספנו כף או שתיים של רסק עגבניות, מלח ופלפל, מעט חומץ משובח, בישלנו מספר דקות, יצקנו על החצילים והמתנו שיתקררו (עד היום לא פתרנו את התעלומה מה יותר טעים, חם או למחרת קר).

 

שמים בתור הפיתה גבינת פטה, חציל ועגבניות, הרבה פטרוזיליה טריה ואפשר גם לימון כבוש מהצנצנת שבמקרר, בצד, ביצה קשה. חובה להגיש את זה עם ערק או אוזו וקרח. אגב, אני נשבע שפעם לאחר שתי פיתות והאוזו השלישי, ראיתי שחף מחייך אליי וקורץ בהבנה.

 

למשקיעים אפשר למלא מיני פיתות במיני סביח או במיני רוסטביף קר עם חרדל ומלפפון או במיני חביתת ירק. אפשר גם לקנות לחמניות ביס קטנות, לחתוך באמצע, למלא בחסה, מיונז ובשר מעושן ולארוז אחת אחת בנייר כסף, על מנת שלא יתפרקו.

 

והנה מספר עצות שימושיות שיגרמו לעדינים כמוני לשרוד ארוחה בחוף הים:

• כדאי לאכול לפני החשיכה ואת הקפה להשאיר לאחרי השקיעה, שכן לא נעים בגילנו לאכול עגבניות עם חול ולחשוב שזה מלח למשל.
• כלי אכילה חד פעמיים רק מאיכות טובה, לא כאלה שמתפרקים (קיץ זה לא הזמן לחסוך), שקיות לזבל, מגבונים לחים, מים בשפע, ולא לדאוג, עוד לא נולד כתם הזפת שמעט בנזין לא יכול להוריד.
• אה, חשוב מאוד, את האבטיח והמלון כדאי לחתוך לגודל ביס. אנחנו כבר לא נראים כל כך טוב כאשר אנו נוגסים בחצי אבטיח.
• כדאי מאוד להחליט מראש מה כל אחד מביא. שיטת הסמוך והלא חשוב מה תביאו, לא עובדת גם פה. היא כבר תקעה רבים וטובים עם קופסת זיתים ירוקים ללא פותחן וחבילת פתי בר.