כה קל, כה מרשים: סלט רוקט, רוקפור ואגסים

אופיר וידבסקי מציע לכם מתכון לסלט פשוט להכנה - אך מרשים במיוחד ובעל טעמים מיוחדים: סלט רוקט ורוקפור ברוטב גבינות עם מתיקות של אגסים מקורמלים ואגוזים

סלט רוקט עם אגסים בקרמל ורוטב גבינות

מתכון של השף אופיר וידבסקי

 

המרכיבים (4 מנות):

100 גרם גבינת רוקפור, פרוסה

3 כפות חומץ בן יין לבן

כף סוכר חום

2 אגסים קשים, חתוכים לרבעים

150 גרם עלי רוקט שטופים

50 גרם אגוזי מלך

1/2 חבילה (סה"כ 50 גרם) פתיתי פרמזן

60 גרם חמאה

4 כפות מיונז

מלח, פלפל שחור גרוס

חופן עלי נענע קצוץ

 

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת מעל להבה בינונית וממיסים את החמאה עם הסוכר החום והחומץ, לקבלת קרמל. מוסיפים את האגסים ומבשלים למשך 5-4 דקות, עד שהם מתרככים.
2. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה מיונז עם פתיתי פרמזן, מלח, פלפל ומעט מים. מוסיפים את עלי הנענע הקצוצים ומערבבים.
3. מרכיבים את המנה: מפזרים את עלי הרוקט בקערת הגשה ומניחים מעל פרוסות גבינת רוקפור. מוסיפים את רבעי האגסים המבושלים ואת האגוזים. יוצקים מעל מעט מהקרמל שנותר במחבת, מוסיפים את הרוטב, מפזרים מעט עלי נענע ומגישים מייד.

 

בחסות "השף הלבן". יש שאלות? זקוקים להבהרה? לחצו כאן.