תחכום על הבר: 2 קוקטיילים מפתיעים

בשבוע שעבר דברנו על פשטות מאחורי הבר. הפעם, רון (שפאץ) כהן מנסה שתי דוגמאות לקוקטיילים מעט יותר מתוחכמים

 

פעמים רבות אני אוהב לתת לאיש המקצוע באשר הוא להפתיע אותי, לתת לי משהו חדש, כזה שאני עצמי לא הייתי חושב עליו, הרי אם כל הזמן נזמין את המוכר והידוע יהיה לנו קשה להיפתח לטעמים וכיוונים חדשים. אז ישבתי ליד הבר ב"מיגל" ונתתי לאלעד הברמן להפתיע אותי באמת.

  

אהבת קיץ

החוכמות ברקיחה של קוקטייל טוב וחדש הן רבות. אני רוצה לדבר כאן על כמה שנראות לי חשובות: הרכבה של טעם חדש לגמרי, טעם בו כל חומרי הגלם מתחברים להם למשהו אחר לא מוכר ולא צפוי. שילוב של וודקה נקייה עם שני ליקרים מאוד ארומטיים של תאנים – פיג'לינג ומידורי, נותן קוקטייל עם טעמים נקיים וברורים כשמיץ התפוחים משמש כמיקסר עדין ופירותי.

 

המרכיבים:

1 מנת וודקה סטוליצ'ניה 50 סמ"ק

1 צ'ייסר פיג'לינג 30 סמ"ק

1 צ'ייסר מידורי 30 סמ"ק

סיידר תפוחים לסגירה

 

אופן ההכנה:

1. ממלאים כוס היי בול בקרח. מוסיפים את הוודקה והליקרים.
2. סוגרים בסיידר תפוחים ומעטרים בפיסת לימון.

 

Coconut Dream

בקרדי - המלך של הרומים והאלכוהול מסוג ספיריט הנמכר ביותר בעולם בזכות חיבתם של האמריקאים אליו - משתדך לשני ליקרים שונים במקורם אבל מהותיים בטעמם: מליבו שמקורו במרכז אמריקה וליקר לי'צי סיני. התוצאה היא קוקטייל סמיך בטעמים עם רעננות וחמיצות של תפוזים לסיום המלאכה.

 

המרכיבים:

1 מנת בקרדי בהרי או כל רום איכותי אחר – 50 סמ"ק

1/2 מנה מליבו – 25 סמ"ק

1/2 מנה ליקר ליצ'י – 25 סמ"ק

מיץ תפוזים לסגירה

 

אופן ההכנה:

1. ממלאים כוס lowball בקרח כתוש. מוסיפים את המרכיבים.
2. סוגרים במיץ תפוזים ומעטרים בלימון.

 

Miguel, הירקון 88, ת"א, טל: 03-5107555

 

רון (שפאץ) כהן, הוא השף והבעלים של קייטרינג בסגנון אישי, ומעביר סדנאות בישול במסגרות שונות. רוצים לפנות אליו ישירות? לחצו כאן.